きょうの料理

2022/11/28のNHK【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「NEO!白あえ」のレシピが紹介されました。ご飯のおかずになる従来の白あえと違い、僕の白あえはフワフワの食感と軽やかな味わいが特徴。豆腐は泡立て器で混ぜると空気が入って口どけもよくなり、豆腐のコクも出てきます。すりごまとキウイで風味と甘さをプラスし、デザートのような白あえに。

2022/11/25のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「厚揚げのボリュームステーキ」のレシピが紹介されました。厚揚げだけでも食べごたえは抜群！うまみそ酢の濃厚な味で、ご飯がすすみます。細ねぎや白ごまをたっぷりのせて、ごちそう感を。

2022/11/25のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「さばのうまみそ酢煮」のレシピが紹介されました。定番のさばのみそ煮が、ほのかな酸味でスッキリとした味わいに。うまみそ酢なら、味がピタッと決まります。

2022/11/25のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「きのこのうまみそ酢炒め」のレシピが紹介されました。うまみそ酢とバターは相性抜群！豊かな香りと絶妙な塩気に、たっぷりのきのこもあっという間になくなります。

2022/11/22のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「明太クミンコールスロー」のレシピが紹介されました。クミンの香りと食感でコールスローがランクアップ！

2022/11/22のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「根菜の甘酢マリネ」のレシピが紹介されました。ホクホクの芋やかぼちゃと甘酸っぱいたれが好相性！ごぼうを入れてもおいしい！

2022/11/22のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ケチャップライス」のレシピが紹介されました。炊飯器におまかせ！の簡単レシピ。お弁当に入れてもおいしい。

2022/11/22のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ふわとろ卵のオムライス」のレシピが紹介されました。フワフワ、トロトロの卵とシーフード入りケチャップライスが絶妙なコンビネーション！

2022/11/21のNHK【きょうの料理】では、いがらしろみさんにより「スイートポテトのパウンドケーキ」のレシピが紹介されました。パウンドケーキのスイートポテト生地をマーブル状に混ぜて焼き上げます。仕上げに黒ごま入りのみつをかければ、大学芋のようなおいしさにです。

2022/11/21のNHK【きょうの料理】では、いがらしろみさんにより「ひよこのスイートポテト」のレシピが紹介されました。愛くるしいひよこの表情に心を奪われてしまうスイートポテト。シンプルな材料で手軽につくれて、バターの甘い香りとフワッと柔らかな口当たりが魅力です。

2022/11/18のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「煎り酒」のレシピが紹介されました。梅干しから出る鮮やかな色合いとスッキリとした風味、そして素材の味を引き立てるやさしい味わいが魅力です。しょうゆのかわりとしてほとんどの料理に使えるうえ、しょうゆに比べて塩分量が少ないので減塩にもなりますよ。

2022/11/18のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「手羽元と里芋の梅煮」のレシピが紹介されました。手羽元と里芋を香ばしく焼いてから煎り酒で煮詰め、秋らしいほっこりとした煮物に。まろやかな味わいに、梅の酸味がアクセントになります。

2022/11/18のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「ぶりとれんこんの焼き物」のレシピが紹介されました。定番のぶりの照り焼きが、煎り酒で手軽にでき上がり。脂ののったぶりも、後味さっぱりと軽やかに食べられます。

2022/11/18のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「豚肉とかぶのさっぱり炒め」のレシピが紹介されました。煎り酒で炒めるだけで、満足感のあるメインおかずに。豚バラ肉のコクと、煎り酒の程よい酸味が好相性です。

2022/11/15のNHK【きょうの料理】では、脇元かな子さんにより「五目炊き込みご飯」のレシピが紹介されました。鶏肉と野菜のうま味がたっぷり詰まった煮汁が味のベース。米は具を加えずに炊くのでベチャっとせずに、ふっくらと仕上ります。炊飯器でも同じ分量でつくれます！