きょうの料理

2022/7/22のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「枝豆ご飯」のレシピが紹介されました。枝豆のホクッとした食感と青い香りをシンプルに味わう混ぜご飯。

2022/7/19のNHK【きょうの料理】では、鈴木美樹さんにより「ミートソーススパゲッティ」のレシピが紹介されました。ミニトマトと白ワインを使って、夏らしく爽やかに仕上げたミートソース。シンプルで力強い肉のうまみが味わえます。ミートソースはよく冷やしてのせても◎

2022/7/19のNHK【きょうの料理】では、鈴木美樹さんにより「紫たまねぎのアグロドルチェ」のレシピが紹介されました。イタリア語で”甘酸っぱい”を意味する「アグロドルチェ」は、まさに甘みと酸味のバランスが絶妙！よく冷やして、生のまぐろやかつお、ソテーしためかじきなどにのせて食べるのがおすすめです。

2022/7/18のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「きゅうりのパリパリ漬け」のレシピが紹介されました。パリパリとした歯ざわりのよさと甘じょっぱくてさっぱりとした味がやみつきになります。白いご飯はもちろん、卵かけご飯にもベストマッチ！

2022/7/18のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「きゅうりの水キムチ」のレシピが紹介されました。通常は米のとぎ汁などを使うところを乳酸菌飲料で手軽に発酵を促すのが、井澤さんの「裏ワザ」。しっかり冷やして汁ごといただきましょう。

2022/7/18のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「赤とうがらしシュガー」のレシピが紹介されました。生の赤とうがらしにグラニュー糖や塩を合わせることで本来の香りやほのかな甘み、うまみが引き立ちます。あとからフワッと広がる辛みは月日がたつほどマイルドになります。粗めのきび糖を使うと、さらに味わいが増します。

2022/7/18のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「帆立てのカルパッチョサラダ」のレシピが紹介されました。しそこしょうの辛みがオリーブ油でまろやかになり、香りがグーンと引き立ちます。温野菜のあえ物や冷しゃぶも、このドレッシングで！

2022/7/18のNHK【きょうの料理】では、井澤由美子さんにより「しそこしょう」のレシピが紹介されました。青じそと青とうがらしの香りがギュッと詰まった、ピリ辛でさわやかな調味料です。柚子こしょうと同様、麺類の薬味やさまざまな料理のアクセントにどうぞ。

2022/7/15のNHK【きょうの料理】では、木村多江さんにより「焼き油淋鶏（ユ―リンチ―）」のレシピが紹介されました。中華の人気の定番・油淋鶏を揚げずに、焼いて手軽に。黒酢の酸味、花椒の辛みがきいたたれでおいしさアップ！

2022/7/15のNHK【きょうの料理】では、木村多江さんにより「サンラータン」のレシピが紹介されました。野菜もたんぱく質もとれる具だくさんの汁物は「つくってあると安心」という木村家の定番。芋がらとなめこ入りのオリジナルです。

2022/7/12のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「青じそしょうゆおむすび」のレシピが紹介されました。きちんとしょうゆで味つけして炊いたご飯のおむすびは主役になります。

2022/7/12のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「ゴーヤーと豚バラの煮つけ」のレシピが紹介されました。ゴーヤーの苦みと種も一緒に煮つけると、チャンプルーのゴーヤーとは違う野菜のようになります。

2022/7/12のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「なすの天ぷら」のレシピが紹介されました。一年でいちばんみずみずしい7月のなす。半割りにして大きいまま厚めの衣をつけて揚げます。

2022/7/11のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「冷やしそうめん」のレシピが紹介されました。コシのあるそうめんを、少し柔らかめにゆで、布巾を絞るようにもみ洗い・・・これがポイント。氷水に放したそうめんを、できたて冷やしたてのつゆで食べます。

2022/7/11のNHK【きょうの料理】では、土井善晴さんにより「薄焼き卵」のレシピが紹介されました。白いそうめんに黄色と黒色、緑色、彩りを合わせる。目にもひんやり心地よい、とりあわせがよい料理です。