きょうの料理

2021年12月28日のNHK系【きょうの料理】では、脇雅世さんにより「即席トッポギ」のレシピが紹介されました。韓国の万能調味料、コチュジャンの甘辛いソースで煮ます。

2021年12月27日のNHK系【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「切り干し大根の梅スープ」のレシピが紹介されました。器に具材を入れてお湯を注ぐだけの簡単スピードスープ。

2021年12月27日のNHK系【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「焼きねぎのスープ」のレシピが紹介されました。こんがり焼いたねぎのうまみがたっぷり！年越しそばのそばつゆにアレンジしても。

2021年12月27日のNHK系【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「さけとブロッコリーのごまみそスープ」のレシピが紹介されました。ごま油とすりごまで、コクのある中華風の味わいスープに仕上げます。

2021年12月27日のNHK系【きょうの料理】では、有賀薫さんにより「かぼちゃとパンのクリームチキンスープ」のレシピが紹介されました。イタリアでは「ズッパ・ディ・ズッカ」と呼ばれるかぼちゃのスープ。堅くなったパンをおいしく食べるためのイタリア伝統のスープにヒントを得た具だくさんスープ。

2021年12月24日のNHK系【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「焼きかぼちゃ」のレシピが紹介されました。かぼちゃをこんがりと焼いて香ばしく仕上げます。

2021年12月24日のNHK系【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「かぶの葉の混ぜご飯」のレシピが紹介されました。「鶏肉のホイル焼き」で余ったかぶの葉を活用します。

2021年12月24日のNHK系【きょうの料理】では、高橋拓児さんにより「鶏肉のホイル焼き」のレシピが紹介されました。すりおろしたかぶを降り積もる雪に見立てた、上品な一品です。

2021年12月22日のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「長芋と結びお揚げの炊いたん」のレシピが紹介されました。長芋は「亀甲」、油揚げは「結び」の形にしておめでたさを演出。調味料は控えめにして、素材とだしのおいしさを生かします。

2021年12月22日のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「くるみ田作り」のレシピが紹介されました。ごまめよりも苦みの少ない小さな煮干しをカリッと揚げて、さらに食べやすく！みつをしっかり煮立たせてから、手早くからめて仕上げます。

2021年12月22日のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ひたし豚」のレシピが紹介されました。焼くのはオーブンまかせ、あとはつけ汁に浸しておくだけなので忙しい年末のつくりおきには最適！おせちの中にこんな肉料理が1つあると、お祝い気分が盛り上がります。

2021年12月22日のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんによりおせちに欠かせない「黒豆」のレシピが紹介されました。豆を調味液に浸して戻し、そのままコトコト炊くだけ。ゆでこぼす手間もなく、初心者でも失敗が少ないつくり方です。

2021年12月21日のNHK系【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「かぶとアンチョビのサラダ」のレシピが紹介されました。野菜を焼きつけると香ばしさも加わり、甘さがグ～ンと引き立ちます。カブの葉も余さず、レモンドレッシングで爽やかに！

2021年12月21日のNHK系【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「じゃがいものガレット」のレシピが紹介されました。じゃがいもの食感を生かしてカリッと仕上げます。つなぎのチーズで、大人も子供も大好きな味に！

2021年12月21日のNHK系【きょうの料理】では、谷原章介さんにより「チキンのトマト煮込み」のレシピが紹介されました。谷原家の冬の定番のごちそう！パリッと香ばしい皮と、しっとりと柔らかい身に煮汁をたっぷりつけて。何度でも食べたいおいしさです。