きょうの料理

2024/7/24のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「うなぎとズッキーニの酢の物」のレシピが紹介されました。祇園祭といえば、僕ははも料理ですね。今回は、家庭向けにうなぎでアレンジ。八方酢はお店で出しているのと同じ割合で、京都ならではの上品な”ええ加減”です。

2024/7/24のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「なすの炊いたん」のレシピが紹介されました。夏野菜の代表・なすを主役に、しみじみと味わい深い料理を教えてもらいます。

2024/7/24のNHK【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「なすと豚肉の田楽風みそ炒め」のレシピが紹介されました。京都でなす料理といえば「なす田楽」。家でつくるなら、田楽の味つけは生かしつつ、より手軽でご飯のおかずになる炒め物に。お店で出している”田楽みそ”とみそと砂糖の割合は変えずに、夏らしく、練りがらしをツンときかせました。

2024/7/24のNHK系【きょうの料理】では、村田知晴さんにより「しめさばずし」のレシピが紹介されました。『さばずし』をアレンジ。

2024/7/23のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「夏野菜ヨーグルトサラダ」のレシピが紹介されました。インドでおなじみの副菜「ライタ」をイメージした料理。爽やかな風味で、カレーと交互に食べるのもおすすめです。

2024/7/23のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「マンゴーラッシー」のレシピが紹介されました。スパイスカレーに合わせるなら、これ。濃厚な味わいを楽しんで！

2024/7/23のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「情熱のチキンカレー」のレシピが紹介されました。シンプルな材料で味に深みのあるチキンカレー。

2024/7/23のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「きのこのアチャール」のレシピが紹介されました。インドの漬物「アチャール」風の一品を、きのこで手軽につくります。うまみたっぷり＆ラー油の辛みがたまらない！

2024/7/22のNHK系【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「マーボー春雨」のレシピが紹介されました。ピリ辛でうまみたっぷりの煮汁を吸った春雨は、戻し方がポイント！

2024/7/22のNHK【きょうの料理】では、陳建太郎さんにより「夏野菜のホイコーローチャーハン」のレシピが紹介されました。甘辛いホイコーロー風味のホイコーロージャンがあれば、味がピタリと決まります。肉・魚介＆野菜炒めの味つけに重宝します。

2024/7/17のNHK【きょうの料理】では、平野レミさんにより「イカしたチャーハンいかが」のレシピが紹介されました。アジアを旅したときに食べた味を、ベロが忘れないうちに息子たちにつくったメニュー。ナムプラーとレモンをきかせてエスニック味に。

2024/7/17のNHK【きょうの料理】では、平野レミさんにより「そうめんタワーサラダ」のレシピが紹介されました。そうめんを揚げたら、その塩気が、おつまみやおやつにちょうどよかったの。パリパリ食感で口の中がにぎやかで楽しいこと（笑）。2種類のチーズを加えて味わい深く仕上げました。

2024/7/17のNHK系【きょうの料理】では、平野レミさんにより「わたしんちの豚しょうが丼」のレシピが紹介されました。平野レミさんが母から受け継いだメニュー。たっぷりのしょうがを薄切りにして、豚肉と区別がつかないほど炒めるのがポイントです。

2024/7/16のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「甘酒かき氷 マンゴーソース」のレシピが紹介されました。マンゴーのジューシーな果肉がトロリ。色鮮やかな一品です。

2024/7/16のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「ひんやりむっちり甘酒バナナケーキ」のレシピが紹介されました。たっぷり3本分のバナナの入った、ほのかな甘みのパウンドケーキ。よく冷やすからしっとり、むっちり食感に。アイスティーと一緒にどうぞ！