きょうの料理のレシピ

2026/2/24のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「ぶりの梅照り焼き」のレシピが紹介されました。定番の照り焼きも、堀江家ではひとひねり！梅の酸味でさっぱりして、味に深みが出ます。

2026/2/24のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「柚子香るぶりのレンチン蒸し」のレシピが紹介されました。柚子の香りと酸味がぶりのうまみを際立たせます。耐熱皿に敷いた昆布が隠れるように、ぶりと柚子を交互に並べるのがポイントです。

2026/2/23のNHK系【きょうの料理】では、音羽和紀さんにより「フレンチシェフの野菜いっぱいカレー」のレシピが紹介されました。今回はカレーソースと付け合わせの野菜を別々につくります。

2026/2/23のNHK【きょうの料理】では、音羽和紀さんにより「いちごのグラニテ」のレシピが紹介されました。フランス料理でコースの合間に出されるグラニテ。甘酸っぱいいちごと、氷のシャリシャリ感が好相性！カレーを食べたあとにもサッパリと食べられます。

2026/2/19のNHK系【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「和田家の育てる鍋」のレシピが紹介されました。昆布だしに魚と肉のうまみをプラスした和田家特製の絶品鍋！

2026/2/19のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「焼き餅雑炊」のレシピが紹介されました。「和田家の育てる鍋」の鍋しめレシピ

2026/2/19のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「豆乳トマト担々鍋」のレシピが紹介されました。人気の豆乳鍋に甘酸っぱいミニトマトを加えると後味さっぱり。豚肉や野菜をしゃぶしゃぶしながら、コクのあるスープも楽しんで！

2026/2/18のNHK【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「クレープ」のレシピが紹介されました。はかりがなくてもつくれるおやつがクレープです。”卵1コに粉と牛乳をカップ1ずつ”が分量の目安。薄力粉を、同量の強力粉にかえると、よりもっちりとした生地になります。

2026/2/18のNHK系【きょうの料理】では、樋口直哉さんにより「昔ながらの堅めプリン」のレシピが紹介されました。堅めに仕上げるために『卵黄は足さずに全卵のみ』『生クリームを使わず牛乳のみ』『卵と牛乳がおよそ１：２』などコツをおさえて定番プリンをマスター

2026/2/17のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「みそ炊き込みごはん」のレシピが紹介されました。みその風味がフワッと香り、やさしい甘み。みそは根菜やきのこの炊き込みご飯によく合います。

2026/2/17のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「みそトマトソースのパリパリチキン」のレシピが紹介されました。みそのコクとうまみで、短時間でも長く煮込んだような、深みのあるトマトソースになります。ご飯との相性もグッとアップ！

2026/2/17のNHK系【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「みそ」のレシピが紹介されました。ハードルが高いと諦めていたみなさんに、おすすめ！コンパクトなつくり方の自家製みそ

2026/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「カリフラワーと紫たまねぎのマリネ」のレシピが紹介されました。野菜は時間差でゆでて、ひと鍋で完成！紫たまねぎでつくると、カリフラワーがポッとピンク色に近づきます。

2026/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「こんにゃくの炊いたん」のレシピが紹介されました。だしのきいたこんにゃく料理があると何となくホッと落ち着きます。20分間コトコト炊いたこんにゃくは絶品です。追いがつおでうまみアップ！

2026/2/12のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「焼きさわらの刻みマリネ添え」のレシピが紹介されました。粗みじん切りにしたマリネの食感が楽しい一皿です。さっぱりと食べられるので焼き魚に添えるのがおすすめ。魚は、皮はパリッ、身はふっくらと焼き上げます。