きょうの料理のレシピ

2026/5/27のNHK【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「みょうがと揚げの梅あえ」のレシピが紹介されました。こんがり焼いた油あげにたっぷりみょうがを合わせます。

2026/5/27のNHK系【きょうの料理】では、井上かなえさんにより「セロリバーグ」のレシピが紹介されました。たまねぎのかわりに刻んだセロリを加えた風味豊かなハンバーグ。

2026/5/26のNHK【きょうの料理】では、河野雅子さんにより「いかとスナップえんどうのサッと煮」のレシピが紹介されました。皮付きのまま輪切りにし、下味の調味料と合わせて冷凍したいかは、うまみはそのままに味が適度にしみ込みます。いかは柔らかく、スナップえんどうは歯ごたえが残るように仕上げます。

2026/5/26のNHK【きょうの料理】では、鈴木登紀子さんにより「そら豆とえびの卵とじ」のレシピが紹介されました。下ゆでしたそら豆を、だしでサッと煮て卵とじに。美しい色合いの、初夏の汁物としてもおすすめの一品です。

2026/5/26のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「青い豆たっぷりのちらしずし」のレシピが紹介されました。『蔵出し!お宝レシピ』 初夏の青豆レシピ

2026/5/25のNHK系【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「本格チキンビリヤニ」のレシピが紹介されました。トマトとヨーグルトをあえた『ライタ』で味を変えながらいただく本格派。

2026/5/25のNHK【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「大根のアチャール風」のレシピが紹介されました。レモンとしょうがのさっぱりティストが、濃厚なビリヤニのおいしさを引き立てます。

2026/5/25のNHK【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「トマトのライタ」のレシピが紹介されました。まろやかなヨーグルトとトマトの酸味に、たまねぎのシャキシャキ感が加わり、ビリヤニに混ぜると、さらに奥深～い味わいです。

2026/5/25のNHK【きょうの料理】では、荻野恭子さんにより「さば缶のビリヤニ」のレシピが紹介されました。海が多い南インドでは、魚のビリヤニ定番。今回はさば缶を活用してぐっと手軽に。ソースをつくり、生米から炊き上げるまで、フライパンひとつで完成します。

2026/5/20のNHK【きょうの料理】では、小西雄大さんにより「あじとたこの和風カルパッチョ」のレシピが紹介されました。アジの刺身にタコ、トマト、レモン、ねぎオイルをプラス！

2026/5/20のNHK【きょうの料理】では、小西雄大さんにより「彩り野菜の和風ポテトサラダ」のレシピが紹介されました。”ごまあえ”の味つけを何かに応用できないかと、思いついたのが、ポテトサラダです。マヨネーズに練りごまを合わせたらコクが出て大人味に。こしょうのかわりの粉ざんしょうで、味がピリッとします。

2026/5/20のNHK【きょうの料理】では、小西雄大さんにより「チキン豆ご飯」のレシピが紹介されました。鶏肉と豆からうまみがジワジワ出て、味つけが塩のみとは思えない奥深さです。

2026/5/20のNHK【きょうの料理】では、小西雄大さんにより「あさりと新たまねぎの汁物」のレシピが紹介されました。うまみの出る”貝”でダシ要らず。手軽に本格的な汁物がつくれ、しかも季節も感じさせてくれます。

2026/5/19のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「鶏肉のソテー のりクリームソース」のレシピが紹介されました。のりは意外にも乳製品と好相性。生クリームと混ぜて、ほんのり和が香る軽めのクリームソースにして、いつもの鶏肉のソテーをワンランクアップ！

2026/5/19のNHK【きょうの料理】では、しらいのりこさんにより「のりと豆腐のみそ汁」のレシピが紹介されました。のりには三大うまみ成分「グルタミン酸」「イノシン酸」「グアニル酸」が含まれるので、だしいらず。磯の風味を存分に堪能できます。