きょうの料理

2024/2/21のNHK系【きょうの料理】では、ニューヨーク在住の大江千里さんにより「親子丼 in NY」のレシピが紹介されました。ニューヨークで手に入りやすいパプリカやズッキーニを使った、大江千里さんオリジナルの親子丼。

2024/2/20のNHK系【きょうの料理】では、脇屋友詞さんにより「白菜と大きな肉だんごの煮込み」のレシピが紹介されました。肉のうまみを吸いながらトロトロになるまで煮込んだ白菜が絶品！大きな肉だんごが特徴の「獅子頭（シーズートウ）」のアレンジレシピです。

2024/2/20のNHK【きょうの料理】では、脇屋友詞さんにより「白菜の蒸しギョーザ」のレシピが紹介されました。白菜の葉で肉ダネを包んだ、さっぱりと軽やかな蒸しギョーザ。白菜のうまみと水分で、しっとりジューシーな味わいです。

2024/2/20のNHK【きょうの料理】では、脇屋友詞さんにより「白菜のからし風味サラダ」のレシピが紹介されました。白菜の内側の柔かい部分は、生のままでサラダに。からしの辛みとベーコンのコクで、白菜の甘みが引き立ちます。

2024/2/19のNHK系【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「かんたん手前みそ」のレシピが紹介されました。少ない分量で、特別な道具がなくてもつくれる『手作りみそ』の作り方になります。場所もとりません。ぜひつくってみてください！

2024/2/19のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「みそ風味のかす鍋」のレシピが紹介されました。酒かすと合せるとコクが増して、みその味わいがさらに深まります。

2024/2/19のNHK【きょうの料理】では、杵島直美さんにより「油揚げのみそ焼き」のレシピが紹介されました。みそのコクと油揚げの香ばしさが後を引く一品。簡単にできて、ご飯もお酒もすすみます。

2024/2/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ゆでいかのねぎ塩だれ」のレシピが紹介されました。ものの5秒の湯通しで、いかの甘みがグッと引き出されます。にんにく風味のねぎ塩だれで、ガツンと食欲を刺激する一皿に。

2024/2/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「お刺身のカリカリ焼き」のレシピが紹介されました。柔かくて骨のない刺身は、焼き物にうってつけです。フライよりもお手軽で、ソテーよりもつまみやすい「カリカリ焼き」は、魚料理の新定番になります。

2024/2/14のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「ごちそうお刺身3種盛り」のレシピが紹介されました。買ってきたお刺身はほんのちょっとの手当てで生ぐさがやわらいで、見違えるほどおいしくなります。

2024/2/14のNHK系【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「かんきつ風味の手こねずし」のレシピが紹介されました。グレープフルーツの甘みと酸味がすし酢がわりの、爽やかなおすしです。『まぐろの切り落とし』のお刺身パックで簡単手ごね寿司。

2024/2/13のNHK系【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「さけときのこのホイル蒸し」のレシピが紹介されました。発酵食品を使った軽やかな『甘酒みそしょうがだれ』で魚や肉がしっとり。

2024/2/13のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「切り干し大根の甘酒みそサラダ」のレシピが紹介されました。落としぶたならぬ”落としラップ”をした切り干し大根を『甘酒みそしょうがだれ』で和えます。

2024/2/13のNHK【きょうの料理】では、榎本美沙さんにより「カリカリ豚のヨーグルト塩こうじだれ」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いた豚肉にたっぷりの『ヨーグルト塩こうじだれ』をかけていただきます。爽やかな味わいです。

2024/2/12のNHK系【きょうの料理】では、斉風瑞さんにより「牛しゃぶサラダ」のレシピが紹介されました。『しゃぶしゃぶのたれ』はサラダのドレッシングや煮物にも使える万能だれ。