きょうの料理

2023/11/29のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「昆布と削り節のだし」のレシピが紹介されました。古くから日本料理に使われている『だし』。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「煮干しのだし」のレシピが紹介されました。みそ汁には欠かせない、日常的に愛されている身近なだし。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「精進だし」のレシピが紹介されました。動物性たんぱく質を使わない、最もうまみの強いだし。

2023/11/29のNHK系【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「かぶの吸い物」のレシピが紹介されました。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「野菜の炊き合わせ」のレシピが紹介されました。野菜それぞれのもつ甘みや香りが存分に楽しめます。

2023/11/29のNHK【きょうの料理】では、村田吉弘さんにより「水菜と揚げの炊いたん」のレシピが紹介されました。ふっくらとだしを吸い込んだ油揚げとシャキシャキの水菜の調和が見事な、定番のおばんざいです。

2023/11/28のNHK系【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「豚ひじき煮」のレシピが紹介されました。豚肉と合わせることで、コクも栄養もアップ！

2023/11/28のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「ひじきご飯」のレシピが紹介されました。豚ひじき煮が、彩り豊かな混ぜご飯に大変身！春菊の爽やかな香りがひじきを引き立てます。

2023/11/28のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「ひじき卵サンド」のレシピが紹介されました。豚ひじき煮の塩気があるから、ゆで卵はそのままはさんでOK。卵のまろやかな味わいとひじきの食感のコントラストをお楽しみください。

2023/11/28のNHK【きょうの料理】では、堀江ひろ子さんにより「切り干しのハリハリサラダ」のレシピが紹介されました。切り干し大根のコリコリとした歯ごたえとうまみを楽しんで。ドレッシングは洋風に食べるならオリーブ油、中華風ならごま油と気分によって変えてみても。

2023/11/27のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「白玉とにりんごのバニラアイス添え」のレシピが紹介されました。電子レンジでつくる簡単煮りんごを添えれば、あっという間におしゃれなデザートに。

2023/11/27のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「白玉のトッポギ風」のレシピが紹介されました。ピリッと辛いコチュジャンと、トロ～リ溶けたチーズがたまりません！

2023/11/27のNHK系【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「みたらし白玉だんご」のレシピが紹介されました。白玉粉と水だけでできる白玉だんごにみたらしあんをたっぷりからめたスイーツ。

2023/11/27のNHK【きょうの料理】では、瀬尾幸子さんにより「白玉のココナツミルクしるこ」のレシピが紹介されました。香り豊かなココナツミルクと甘い小豆の組み合わせが◎。ひんやり冷やして召し上がれ。

2023/11/21のNHK【きょうの料理】では、野崎洋光さんにより「ポトフ風白菜のみぞれ煮」のレシピが紹介されました。絶妙な塩梅で、煮汁までおいしいポトフ風の煮物です。ペースト状にした白菜と昆布の”みぞれ”で、深い味わいに。