きょうの料理

2023/2/3のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「いわしのから揚げ＆骨せんべい」のレシピが紹介されました。しょうゆ味のから揚げとカリカリの骨せんべいで、お酒がすすむ取り合わせ。いわしの頭は焼いてヒイラギの枝にさせば、節分の魔除けにもなります。

2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「冬野菜のブレゼ」のレシピが紹介されました。少ない水分で食材を蒸し煮するブレゼは、グッと凝縮されたうまみを味わえるのが醍醐味！肉も野菜も好みのものにかえてOKですが、食材に合わせて煮る時間や水分量は調整してください。

2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「かぶのポタージュ」のレシピが紹介されました。クリームチーズと水でつくるポタージュなら、コクがありながらも爽やかな味わいに。かぶのトロっとした食感とやさしい甘さが光ります。

2023/2/1のNHK【きょうの料理】では、タサン志麻さんにより「シュークルート」のレシピが紹介されました。時間をかけてつくる、特別お気に入りのシュークルート。キャベツだけを酸っぱくして、にんじんやじゃがいもをくずしながら一緒に食べます。味にメリハリが出て、酸味が苦手な方にもおすすめのレシピです。

2023/1/31のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「鶏むね肉のしょうがオイルがけ」のレシピが紹介されました。じっくり揚げ焼きにしたしょうがは、辛みがマイルドで奥ゆかしい味。これをツルッと口当たりよくゆでた鶏むね肉にオイルごとかけ、サラダ感覚でいただきます。

2023/1/31のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「焼きねぎとたらのレモンバターじょうゆ」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いたねぎと旬のたらでつくる風味豊かな蒸し煮。ソーセージでうま味と食べ応えをプラスして、子どもも喜ぶおかずにします。

2023/1/31のNHK【きょうの料理】では、舘野鏡子さんにより「ねぎづくしマーボーパスタ」のレシピが紹介されました。マーボー豆腐をそのままパスタソースにした画期的なレシピ。ねぎの香り、甘味、歯ざわりが存分に楽しめる、まさにねぎづくしの一皿です！

2023/1/30のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「しょうがたっぷりそぼろ」のレシピが紹介されました。お弁当にもおすすめの、本田家定番の常備菜。温かいご飯にのせ、刻んだ細ねぎを散らせば思わずうなるおいしさです！

2023/1/30のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「ねぎすき」のレシピが紹介されました。アツアツに焼けた香ばしいねぎと牛肉のうまみをしらたきがたっぷり受けとめる、本田家定番の味。

2023/1/30のNHK【きょうの料理】では、本田明子さんにより「太しょうがと鶏手羽の甘酢あえ」のレシピが紹介されました。太めに切ったしょうがをたっぷり使った、しょうが好きにはたまらない一品。甘酢だれがからんだ鶏手羽としょうがが、相性抜群です！

2023/1/24のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「鳥羽流サムゲタン」のレシピが紹介されました。鶏肉のうま味たっぷりのスープがじんわりとしみるおいしさ！

2023/1/24のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「厚揚げポッサム」のレシピが紹介されました。お肉を使わずにこの満足感！カリふわ食感と、甘辛だれでリピート間違いなしのうまさ！

2023/1/24のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「にんじんパクチーサラダ」のレシピが紹介されました。オレンジが香る、爽やかなドレッシングが◎！食感も楽しいヘルシーサラダです。

2023/1/23のNHK【きょうの料理】では、島田哲也さんにより「マッシュポテト」のレシピが紹介されました。生クリームやチーズ、スパイスを加えたリッチな味わいのマッシュポテト。トロっとなめらかな口当たりがたまりません！

2023/1/23のNHK【きょうの料理】では、島田哲也さんにより「コック・オ・ヴァン（鶏の赤ワイン煮）」のレシピが紹介されました。骨付き肉の表面をこんがりと焼き上げてから、芳醇な赤ワインでじっくり煮て仕上げます。赤ワインは手ごろなもので十分ですが、色が濃くタンニンが強めのものを選んで。隠し味に甘いみそを加え、家庭でおいしくつくれるようにアレンジしたレシピです。