きょうの料理

2023/4/28のNHK【きょうの料理】では、和田明日香さんにより「薬味サーモン」のレシピが紹介されました。あっという間にできるのに家族から歓声があがるのは、たっぷりの薬味のおかげ。薬味はすべてそろっていなくてもいいし、食べながら追い薬味をするのもあり！冷たい麺にのせてもおいしい。

2023/4/25のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「天津丼」のレシピが紹介されました。フワフワ卵とあんかけのとろみがポイント!全体から泡が出るまでしっかり煮立たせると、食べる間にとろみが消えにくいです。

2023/4/25のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「豚みそ豆苗丼」のレシピが紹介されました。シャキシャキとした豆苗の食感と、甘じょっぱいみそ味のひき肉がご飯にベストマッチ！

2023/4/25のNHK【きょうの料理】では、今井亮さんにより「鶏トマチーズ丼」のレシピが紹介されました。香ばしく焼いた鶏肉に、チーズのコクとトマトのうまみがからみます。

2023/4/24のNHK系【きょうの料理】では、一ノ木理恵さんにより「スコーン」のレシピが紹介されました。バターが香るザックリとした食感をお楽しみください！

2023/4/24のNHK【きょうの料理】では、一ノ木理恵さんにより「キャロットケーキ」のレシピが紹介されました。にんじんをたっぷり入れた素朴な生地とクリームチーズでつくるフロスティングのハーモニーが絶妙！焼き立てはふんわり、翌日以降はしっとりしたおいしさです。

2023/4/23のNHK系【きょうの料理】では、陳建一さんにより「麻婆豆腐(マーボードーフ)」のレシピが紹介されました。追悼特別番組。

2023/4/21のNHK系【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「さわらと長芋の煮物」のレシピが紹介されました。京都で暮らす本上まなみさんが、季節の移ろいを一皿に込める工夫と技を京料理人に学びます。

2023/4/21のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「たけのことじゃこのおじや」のレシピが紹介されました。よく混ぜながら煮てご飯の粘りを出し、魚介のだしとコクをたけのこにまとわせませましょう。

2023/4/21のNHK【きょうの料理】では、髙橋拓児さんにより「スナップえんどうとむきえびの甘辛づけ」のレシピが紹介されました。主役は色鮮やかなスナップえんどう。えびのうまみが出た濃いめのつけ地に浸して、メリハリのきいた味わいに仕上がります。

2023/4/18のNHK系【きょうの料理】では、三國清三さんにより「鶏肉のビネガー煮」のレシピが紹介されました。カリッと香ばしく焼いたジューシーな鶏肉をビネガーとトマトのうまみたっぷりの煮汁で仕上げます。焼きすぎくらいまで香ばしく焼くのがポイント！

2023/4/18のNHK【きょうの料理】では、三國清三さんにより「三國流チキン南蛮」のレシピが紹介されました。フランス料理のエッセンスをプラスして、鶏むね肉を極上の食感に仕上げます。肉が堅くならない揚げ方も必見です！

2023/4/17のNHK系【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「たけのこそぼろご飯」のレシピが紹介されました。鶏そぼろを一緒に炊き込みコクのある味わいに仕上げます。

2023/4/17のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「ゆでたけのこ」のレシピが紹介されました。たけのこを手に入れたら、なるべく早くゆでて、えぐみを抜きましょう。昼までにゆでれば、その日の夕飯に間に合います！

2023/4/17のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「たけのこの炒め煮」のレシピが紹介されました。食感と甘さのバランスのよい真ん中の部分は、ぜひ煮物で。「たけのこは”だし食い”なので、だしをきかせるか、うまみの強い食材を組み合わせるのがおすすめですよ」。ゴロっと切った豚肉と合わせれば、ボリュームたっぷりのおかずに！