きょうの料理のレシピ

2022/9/26のNHK【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「蒸し栗ペースト」のレシピが紹介されました。ラム酒の香りが上品に広がる、極上の味わい。そのままラスクやパンにのせても、お菓子にアレンジしても、楽しみ方は無限大です。

2022/9/26のNHK【きょうの料理】では、ムラヨシマサユキさんにより「栗の甘露煮」のレシピが紹介されました。甘くて香り豊かな甘露煮。口に入れれば、やさしい栗の味わいと、大人な洋酒の香りがふわり。余熱で火を入れるのが煮くずれしにくいポイントです。

2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「なすと里芋のしょうがみそ焼き」のレシピが紹介されました。油のなじんだなす、ボリューム感のある里芋にしょうが風味の練りみそをかけて焼いた、田楽風のグラタン。火を通したみその深い味わいが、野菜を「ごちそう」に仕立てます。

2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「ひたし野菜のすだち風味」のレシピが紹介されました。夏の「名残」と秋の「走り」をつけ汁に合わせて、すだちをギュッ。それぞれをよく冷ましてからつけるのが、色よく仕上げるコツです。

2022/9/23のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「じゃがいもとビーマンのピリ辛糸こん炒め」のレシピが紹介されました。シャキシャキ、コリっと歯ざわりにぎやか。赤とうがらしの辛みと削り節のうまみで、味わいが深まります。

2022/9/20のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「りんごとセロリのサラダ」のレシピが紹介されました。濃厚なカルボナーラにはさっぱりサラダがよく合います。

2022/9/20のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「きのこのカルボナーラ」のレシピが紹介されました。レストランでも人気のスペシャリテ、カルボナーラを家でもつくりやすく！

2022/9/20のNHK【きょうの料理】では、鳥羽周作さんにより「ガーリックトースト」のレシピが紹介されました。にんにくオイルがパンにたっぷりしみ込んで激うまっ！

2022/9/19のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「パンナコッタ」のレシピが紹介されました。感動のプルプル食感！季節のフルーツをゆで小豆にかえてもおいしい。大きな器でつくって取り分けても楽しいですよ。

2022/9/19のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「たらとじゃがいものグラタン　ローズマリー風味」のレシピが紹介されました。クリーミーな味わいに、爽やかなハーブがフワリと香ります。

2022/9/19のNHK【きょうの料理】では、ワタナベマキさんにより「牛乳ときのこのミルクストロガノフ」のレシピが紹介されました。隠し味にしょうゆを入れるのがポイント。水切りヨーグルトで酸味をプラスしながらいただけば、簡単なのに本格的なビーフストロガノフが楽しめます。

2022/9/16のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「焼きみょうがと鶏むね肉の葛煮」のレシピが紹介されました。みょうがはこんがりと焼いて、印象的な香ばしさをプラス。鶏肉にまぶした葛粉とれんこんのとろみも程よく上品ながら、食べごたえのある秋の煮物です。

2022/9/16のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「かぼちゃとベーコンのナッツあえ」のレシピが紹介されました。かぼちゃの甘さにスモーキーなベーコンの香りを合わせ、少量の酢で味を引き締めます。ナッツの歯ざわりも楽しい！

2022/9/16のNHK【きょうの料理】では、上野直哉さんにより「オクラのそぼろあんかけ 柚子こしょう風味」のレシピが紹介されました。アツアツの塩ゆでオクラが、メインのおかずに！柚子こしょうをきかせた「技あり」のそぼろあんをたっぷりとからめてどうぞ。

2022/9/13のNHK【きょうの料理】では、石井真介さんにより「さけのムニエル」のレシピが紹介されました。オリーブ油とバターで二度焼きすると、皮はパリッと、身はジューシーに。バターの豊かな香りとコクがたまらないおいしさです。酸味のきいたボルドレーズソースをたっぷりかけていただきます。