きょうの料理

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「きゅうりと新たまの酒かす漬けあえ」のレシピが紹介されました。好みの野菜にかえて楽しめる大人の副菜。

2022/5/16のNHK【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「実山椒の酒かす漬け」のレシピが紹介されました。酒蔵の多い信州では、酒かすも身近な地元の食材の1つ。実山椒と相性がよく、お互いの風味を引き立たせます。

2022/5/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「何でもありのかき揚げ丼」のレシピが紹介されました。使いみちに迷った野菜はかき揚げにすれば問題なし！サクサクの衣と桜えびの風味が、全体をおいしく包んでくれます。

2022/5/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「残り野菜のとろみ椀」のレシピが紹介されました。残りがちな皮や芯は、せん切りにして沢煮椀風にリメイク。野菜のだしが体にしみる滋味豊かな味です。

2022/5/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「レタスのオイスターソース炒め」のレシピが紹介されました。レタスの外葉はかさを生かして、ボリュームのあるおかずに。強火でサッと炒めるから時短にもなります。

2022/5/11のNHK【きょうの料理】では、大原千鶴さんにより「セロリの葉としいたけと牛肉のガーリック炒め」のレシピが紹介されました。ご飯にもビールにも合う、気のきいた一品。セロリのかわりにパセリの葉やねぎの青い部分をつかっても◎。

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「切り干し大根のしょうがごまあえ」のレシピが紹介されました。切り干し大根のイメージがガラリと変わるあえ物。香りのよさと小気味よい食感がくせになります。

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ひじきの炒め物」のレシピが紹介されました。ひじきはしょうゆ味で炒めておかずのベースをつくっておくと重宝します。いろいろな料理にアレンジしやすいよう、味つけは控えめにするのがポイント！

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「ひじきの卵焼き」のレシピが紹介されました。甘い卵とひじきが不思議なほどよく合います。小さめのフライパンでふっくら焼き上げて。

2022/5/10のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「いり大豆ご飯」のレシピが紹介されました。いった大豆の香ばしさと歯ごたえが魅力のご飯。香りのよい番茶で炊いて、懐かしさが漂う素朴な味わいに。

2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「そら豆とえびのかき揚げ」のレシピが紹介されました。衣は極力薄くつけて、そら豆の豊かな香りと、えびとの美しい色合いをダイレクトに楽しみます。

2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「うどの甘夏サラダ」のレシピが紹介されました。うどの白さと、独特の食感を生かします。甘夏の甘酸っぱさとほんの少しの塩だけで、ごくごくシンプルに。

2022/5/9のNHK【きょうの料理】では、有元葉子さんにより「アスパラガスのグリーンサラダ」のレシピが紹介されました。アスパラガスはゆでたての、ほの温かいところをぜひ。香りと甘みがフワッと広がります。

2022/5/3のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「焼酎マリネ豚」のレシピが紹介されました。焼酎でマリネして、ゆで汁にも焼酎を使ったゆで豚。酒を使うよりもさっぱりとした味わいです。

2022/5/3のNHK【きょうの料理】では、藤野嘉子さんにより「新たまねぎの甘酢だれ」のレシピが紹介されました。