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料理ジャンル別レシピ

あさりの料理レシピ(158)

あさりのレシピ:黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸し

黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸し

 

料理名 黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸し
番組名 NHKきょうの料理
料理人 髙城順子
放送局 NHK
放送日 2018年5月15日(火)

 

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スパイスの活(い)かした料理を紹介。ここでは、「黒こしょうたっぷりあさりの酒蒸し」の作り方になります。蒸したてのあさりに黒こしょうをピリッとしたきかせて大人の味に。和風、中国風、どちらの献立にもよく合います。あさりのスープを吸った豆苗がまたおいしい!

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あさりのレシピ:レタスとあさりのスープ

レタスとあさりのスープ

料理名 レタスとあさりのスープ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年5月10日(木)

 

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旬野菜を食べつくそう!ということで「レタス」を使った料理の紹介。ここでは、「レタスとあさりのスープ」の作り方になります。あさりのうまみが出た汁で、レタスとミニトマトをサッと煮ます。しんなりするまでレタスがたっぷり食べられます。

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あさりのレシピ:あさり丼

あさり丼

料理名 あさり丼
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさり丼」の作り方を紹介しました。アサリのおいしい蒸し汁を使った丼です。卵でとじるときには、溶き卵を少しずつ回し入れ、蓋をしてふんわり仕上げます。

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あさりのレシピ:あさりのあんかけ焼きそば

あさりのあんかけ焼きそば

料理名 あさりのあんかけ焼きそば
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさりのあんかけ焼きそば」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いた麺に、おいしいアサリの蒸し汁を使ったあんをかけた焼きそばです。

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あさりのレシピ:あさり炒め

あさり炒め

料理名 あさり炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさり炒め」の作り方を紹介しました。アサリを油で炒めて、蒸し煮にします。最後にさっとにらをからめて仕上げます。

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あさりのレシピ:あさりのみそ汁

あさりのみそ汁

料理名 あさりのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

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「はじめての和食」というテーマで身近な調味料を使った簡単和食にチャレンジ!ここでは、「あさりのみそ汁」の作り方になります。たっぷりのあさりを入れただしいらずのみそ汁。火を通しすぎると身が縮んで堅くなるので、口が開いてきたら手早く仕上げます。

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あさりのレシピ:あさりと春キャベツの蒸し焼き

あさりと春キャベツの蒸し焼き

料理名 あさりと春キャベツの蒸し焼き
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ムラヨシマサユキ
放送局 NHK
放送日 2018年4月16日(月)

 

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NHKあさイチでは、「あさりと春キャベツの蒸し焼き」の作り方を紹介。

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あさりのレシピ:菜の花とあさりの蒸し煮

菜の花とあさりの蒸し煮

料理名 菜の花とあさりの蒸し煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月9日(月)

 

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「春の野菜」というテーマで、「菜の花とあさりの蒸し煮」の作り方の紹介です。「おだしのおいしさにビックリ。あさりはもちろんですが、菜の花もふっくらとやわらかく煮えています。春の息吹が感じられる、元気になる味ですね。」と上沼恵美子さん。

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あさりのレシピ:あさりのみそ汁

あさりのみそ汁

料理名 あさりのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年4月2日(月)

 

コメント

「はじめての和食」というテーマで身近な調味料を使った簡単和食にチャレンジ!ここでは、「あさりのみそ汁」の作り方になります。たっぷりのあさりを入れただしいらずのみそ汁。火を通しすぎると身が縮んで堅くなるので、口が開いてきたら手早く仕上げます。

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あさりのレシピ:あさりとグリンピースの炊き込みごはん

あさりとグリンピースの炊き込みごはん

料理名 あさりとグリンピースの炊き込みごはん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月26日(月)

 

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「あさりとグリンピースの炊き込みごはん」の作り方のご紹介です。

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あさりのレシピ:あさりと豆腐の卵とじあん

あさりと豆腐の卵とじあん

料理名 あさりと豆腐の卵とじあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年3月22日(木)

 

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素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、今回はうまみたっぷりのあさりやはまぐりなどの貝を使った料理を紹介。ここでは、「あさりと豆腐の卵とじあん」の作り方になります。春まだ浅い日には、こんな滋味深いお椀がうれしい。あさりのうまみたっぷりの煮汁も、卵でとじて余さずどうぞ。

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あさりのレシピ:あさりの八宝菜

あさりの八宝菜

 

料理名 あさりの八宝菜
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年3月22日(木)

 

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素材の持ち味を生かした料理で人気の大原千鶴さんが、今回はうまみたっぷりのあさりやはまぐりなどの貝を使った料理を紹介。ここでは、「あさりの八宝菜」の作り方になります。

味の決め手は、たっぷりのあさり。いつもの八宝菜よりも深みのあるうまみが生まれます。酒蒸しにしたあさりは仕上げに加えるのが、おいしくいただくコツ。

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あさりのレシピ:あさりとニラの煮込み麺

あさりとニラの煮込み麺

料理名 あさりとニラの煮込み麺
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月9日(金)

 

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「春の麺料理」というテーマで、「あさりとニラの煮込み麺」の作り方の紹介です。「あさりのおいしさはもちろん、にらにも存在感がありますね。アジアの屋台の味。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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あさりのレシピ:鯛とあさりのスパゲッティーニ

鯛とあさりのスパゲッティーニ

料理名 鯛とあさりのスパゲッティーニ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月6日(火)

 

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「春の麺料理」というテーマで、「鯛とあさりのスパゲッティーニ」の作り方の紹介です。「とてもキレイな春のパスタ。細めの麺が旨みたっぷりのソースを吸っていて、とてもおいしいです。ぜひお家で作って、出来たてを食べていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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あさりのレシピ:たことあさりのパエリア

たことあさりのパエリア

たことあさりのパエリア

料理名 たことあさりのパエリア
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 渡辺あきこ
放送局 NHK
放送日 2017年7月13日(木)

 

フライパンで簡単パエリア

「パエリアを作ると時間がかかってしまいます。簡単においしく作れたらうれしい」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、渡辺あきこさんが「たことあさりのパエリア」の作り方を紹介。洗わずにお米を炒めて旨味を吸わせて、仕上げは水分を飛ばして作ります。

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あさりのレシピ:グリンピースとあさりのミルクスープ

グリンピースとあさりのミルクスープ

グリンピースとあさりのミルクスープ

料理名 グリンピースとあさりのミルクスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺有子
放送局 NHK
放送日 2017年5月23日(火)

 

さっぱり味のミルクスープ

旬の豆を使った具だくさんスープ料理を紹介。ここでは、「グリンピースとあさりのミルクスープ」の作り方になります。旬のグリンピースとあさりの風味と新たまねぎの甘みを生かしたミルクスープ。

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あさりのレシピ:あさりだし豆腐のおひたし

あさりだし豆腐のおひたし

あさりだし豆腐のおひたし

料理名 あさりだし豆腐のおひたし
番組名 おかずのクッキング
料理人 笠原将弘
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月13日(土)

 

絶品だしでいただく

おかずのクッキングでは、「賛否両論」の笠原将弘さんが「あさりだし豆腐のおひたし」の作り方を紹介しました。旨みたっぷりのアサリのだしで豆腐を煮ます。

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あさりのレシピ:キャベツの和風あさり蒸し

キャベツの和風あさり蒸し

キャベツの和風あさり蒸し

料理名 キャベツの和風あさり蒸し
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月13日(木)

 

甘さとアサリのうまみを

もう一度基本!「炒めて蒸してたっぷり野菜」というテーマで、料理2品の紹介です。ここでは、「キャベツの和風あさり蒸し」の作り方になります。少ない水分で蒸したキャベツの甘みと、しみ込んだあさりのうまみを味わえる一品。

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あさりのレシピ:あさりの砂抜き5分「50度洗い」&王道

あさりの砂抜き5分「50度洗い」&王道

料理名 あさりの砂抜き5分「50度洗い」&王道
番組名 NHKあさイチ
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

あさりの砂抜きを

NHKあさイチでは、今が旬の「あさり」をテーマに特集し、あさりの砂抜きの方法を紹介。たった5分の「50度洗い」と、「王道の砂抜き」の方法の紹介です。どちらの方法も完全100%砂抜きできるわけではありませんが、時短であさりの砂抜きが出来る嬉しい方法です。

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あさりのレシピ:あさりとトマトの炊き込みごはん

あさりとトマトの炊き込みごはん

料理名 あさりとトマトの炊き込みごはん
番組名 NHKあさイチ
料理人 延田然圭
放送局 NHK
放送日 2017年4月12日(水)

 

あさり&トマトで

NHKあさイチでは、今が旬の「あさり」をテーマに特集し、「あさりとトマトの炊き込みごはん」の作り方を紹介していました。貝料理専門店の延田然圭店主の炊飯器にあさりとトマトを丸ごと入れて炊き上げる簡単な炊き込みご飯のレシピです。

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