おからのレシピ｜おさらいキッチン

おからの料理レシピ（74）

おからのレシピ：づけ刺身のおからあえ

づけ刺身のおからあえ

料理名	づけ刺身のおからあえ
番組名	NHKきょうの料理
料理人	コウケンテツ
放送局	NHK
放送日	2017年4月5日（水）

刺身が余ったら・・・

「コウさんちの食卓」というテーマで、コウケンテツさんが料理を紹介。ここでは、「づけ刺身のおからあえ」の作り方になります。おからがうまみを余さず包む、九州の漁師さんに教わったという一品です。

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おからのレシピ：おからニョッキのスープ

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

おからニョッキのスープ

料理名	おからニョッキのスープ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
ゲスト	藤岡弘、
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年11月30日（水）

おからをニョッキに

「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「おからニョッキのスープ」の作り方の紹介です。豆腐とおからはカルシウムを豊富に含み、骨粗しょう症予防に効果的！「やられたな。ガツーンとやられましたね。全然おからを感じませんね。おいしい絹ごし豆腐を食べてる感じです。」と上沼恵美子さん。

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おからのレシピ：大豆のおから煮

[上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

大豆のおから煮

料理名	大豆のおから煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
ゲスト	藤岡弘、
放送局	テレビ朝日
放送日	2016年11月28日（月）

おからでしっとり！

「大豆で元気！～体にいいごちそう」というテーマで、「大豆のおから煮」の作り方の紹介です。大豆とおからは食物繊維を多く含み便秘改善に効果的！「もっとパサパサしていると思ったら、しっとりしてますね。大豆がおいしい。子どものころ食べ過ぎたので、おからはちょっと苦手だったんです。子どものころ食べたおからはパサパサでした。今日のおからはしっとりしているけど、食感は残りますね。でも味はものすごくおいしい。抜群です。」と上沼恵美子さん。

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おからのレシピ：五目おから

[きょうの料理]

五目おから

料理名	五目おから
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2016年11月3日（木）

重い味のおからを脱却

土井善晴の満足おかずシリーズで料理2品を紹介していました。ここでは、「五目おから」の作り方になります。今では、即、直炊き。しかも、うす味で満足できるようになりました。重い味のおからというイメージからの、脱却です。

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おからのレシピ：干ししいたけとおからの炊いたん

[きょうの料理]

干ししいたけとおからの炊いたん

料理名	干ししいたけとおからの炊いたん
番組名	NHKきょうの料理
料理人	杉本節子
放送局	NHK
放送日	2016年10月10日（月）

絶品＆決定版のおからの煮物

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理４品を紹介していました。ここでは、「干ししいたけとおからの炊いたん」の作り方になります。じゃこや干ししいたけのうまみを存分に吸って、しっとりした口当たりのおからに仕上げます。だしを使わずおいしさアップ！

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おからのレシピ：おからハンバーグ

[ノンストップ]

おからハンバーグ

料理名	おからハンバーグ
番組名	ノンストップ！
料理人	山下春幸
放送局	フジテレビ
放送日	2016年6月29日（水）

ゆでもち麦とおからでハンバーグ

ノンストップ！の美活★やってます！シリーズでは、食べてもOKダイエット第２弾ということで、話題沸騰「もち麦」を使ったもち麦ダイエット料理２品を紹介していました。ここでは、「おからハンバーグ」の作り方になります。もち麦を硬めにゆでて、ひき肉のような食感にし、お肉の代用品とします。ゆでもち麦をおからと合わせたヘルシーなハンバーグ。柚子こしょう、ポン酢の効いた大根おろしで、ジューシーにさっぱりといただけます。

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おからのレシピ：ヘルシー！おからナゲット☆

[ノンストップ]

ヘルシー！おからナゲット☆

料理名	ヘルシー！おからナゲット☆
番組名	ノンストップ！
コーナー	三ツ星シュフの食ナビ
放送局	フジテレビ
放送日	2016年2月10日（水）

おからと豆腐でヘルシーなナゲットを

ノンストップ！では、この時季、年明けにたるんだおなかがまだまだ気になるということで、ヘルシー食材の「おから」が検索ワード上昇中。そこで、おからと豆腐で作るカロリーを抑えたヘルシーなナゲット「ヘルシー！おからナゲット☆」のレシピを紹介。子どもも大好きな殿堂入りのナゲットの作り方になります。初公文繊維が豊富で糖質はほぼゼロの「おから」を積極的に摂りましょう。

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おからのレシピ：ピリ辛炒りおから

[キューピー３分クッキング]

ピリ辛炒りおから

料理名	ピリ辛炒りおから
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	藤井恵
放送局	日本テレビ
放送日	2015年11月24日（火）

豚肉と根菜のうま味を

食物繊維が豊富で栄養価の高いおからを使った「ピリ辛炒りおから」の作り方の紹介です。ひき肉やごぼう、にんじんといった根菜類を加えてボリュームある一品に仕上げます。根菜と豚肉などの香りやうま味のある食材と豆板醤を組み合わせて、ご飯にもよく合います。

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おからのレシピ：おから納豆

[きょうの料理]

おから納豆

料理名	おから納豆
番組名	NHKきょうの料理
料理人	中村元計
放送局	NHK
放送日	2015年9月2日（水）

おからと納豆で栄養満点！

【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】シリーズでは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、とても安価な「おから」を使った家庭料理3品を紹介。ここでは、「おから納豆」の作り方の紹介。納豆と合わせてとろみをつけます。おからと納豆で栄養満点！手軽におからをとれる一品です。

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おからのレシピ：おからと長芋の和風お好み焼き

[きょうの料理]

おからと長芋の和風お好み焼き

料理名	おからと長芋の和風お好み焼き
番組名	NHKきょうの料理
料理人	中村元計
放送局	NHK
放送日	2015年9月2日（水）

1枚ペロリと食べられる

【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】シリーズでは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、とても安価な「おから」を使った家庭料理3品を紹介。ここでは、生地におからを加えた「おからと長芋の和風お好み焼き」の作り方の紹介。すりおろした長いもを加えれば、生地はふんわり。おからが苦手な人にも気に入っていただけると思います。栄養のあるおからをぜひ活用してみてください。1枚ペロリと食べられる、子どもにも喜ばれる味です。

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おからのレシピ：おからと牛肉の炊いたん

[きょうの料理]

おからと牛肉の炊いたん

料理名	おからと牛肉の炊いたん
番組名	きょうの料理
料理人	中村元計
放送局	NHK
放送日	2015年9月2日（水）

しっとりとした仕上がり

【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】シリーズでは、食物繊維が豊富で栄養価が高く、とても安価な「おから」を使った家庭料理3品を紹介。ここでは、牛肉やごぼうなどと煮た「おからと牛肉の炊いたん」の作り方の紹介。汁けを含ませてしっとりと仕上げます。

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おからのレシピ：おから入り獅子頭（シィズトウ）

[きょうの料理]

おから入り獅子頭（シィズトウ）

料理名	おから入り獅子頭（シィズトウ）
番組名	NHKきょうの料理
料理人	吉田勝彦
放送局	NHK
放送日	2014年10月29日（水）