じゃがいも

じゃがいものじゅうねんみそあえ

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ＮＨＫあさイチでは、「じゃがいものじゅうねんみそあえ」の作り方を紹介。野崎洋光さんの出身である福島県でよく食べられる料理になります。

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じゃがいももち

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ポルトガルの料理をヒントに考えた“夏”ごはんを披露。ここでは、付け合わせ「じゃがいももち」の作り方になります。ポルトガルでは、ゆでたもの、揚げたもの、いろいろなじゃがいもが付け合わせとして登場します。今回は、北海道の友人から教わったじゃがいももちをいわしの塩焼きに添えてみました。おやつやお弁当のおかずにもなり、冷凍もできるので、つくりおきにおすすめです。

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じゃがいものエスニックサラダ

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「サラダ・バラエティ」というテーマで、「じゃがいものエスニックサラダ」の作り方の紹介です。「タイに来たかのようなエスニックな香り。じゃがいものシャキシャキ感がいいですね。このドレッシングも最高！いろんな食材に合いそうですね。」と上沼恵美子さん。

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グリーンピースとじゃがいものスープ

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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「グリーンピースとじゃがいものスープ」の作り方になります。グリーンピースとじゃがいものやさしい風味に、ソーセージの濃厚なうまみがアクセントに。じゃがいもは煮くずれやすいので大きめに切ります。

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グリーンピースとじゃがいものスープ

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旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「グリーンピースとじゃがいものスープ」の作り方になります。グリーンピースとじゃがいものやさしい風味に、ソーセージの濃厚なうまみがアクセントに。じゃがいもは煮くずれやすいので大きめに切ります。

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じゃがいものサモサ風春巻

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ＮＨＫあさイチでは、「じゃがいものサモサ風春巻」の作り方を紹介。

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もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめしています！

※じゃがいもを鍋底に敷き詰め具材の土台にする

※じゃがいもで牛煮込みをサンドする

※上と下のじゃがいもの２つの食感の違いを楽しむことができる

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もこみち流　牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛肉とじゃがいものポルチーニシチュー」を作っておすすめしています！

※小麦粉をつけて焼くことで肉の旨みを閉じ込める
※ポルチーニをたっぷり使い香りも楽しめるシチューにする
※ポルチーニの戻し汁も加えてさらに香り高く仕上げる

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もこみち流　トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトベースのじゃがいもとカリフラワーのカレー」を作っておすすめしています！やや大きめの一口大に切りボリューム感を出した小麦粉を使わずさらっとしたカレー。トマトの水煮で程よい酸味もプラスします。

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もこみち流　エビのじゃがいも巻きとクリームソース

せん切りジャガイモを衣に

「驚きのエビ料理を伝授してください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「エビのじゃがいも巻きとクリームソース」を作っておすすめしています！千切りのじゃがいもをエビに付けて衣にしフライにしたアイデアレシピ。クリームソースも合わせていつもと違ったエビフライに仕上がります。

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