まいたけのレシピ

まいたけそぼろ

(さらに…)

「まいたけそぼろ」の続きを読む

豚まいたけ

(さらに…)

「豚まいたけ」の続きを読む

まいたけとトマトのみそ汁

(さらに…)

「まいたけとトマトのみそ汁」の続きを読む

まいたけの炊き込みご飯

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「まいたけの炊き込みご飯」の作り方を紹介しました。秋の気分が上がるまいたけは、他の具と一緒に細かく刻んでご飯に炊きこむとだしが出ます。
(さらに…)

「まいたけの炊き込みご飯」の続きを読む

まいたけとひき肉のレンチンカレー

コメント

ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「まいたけとひき肉のレンチンカレー」の作り方をご紹介。きのこ・トマト・豚肉の３つの食材で作るお手軽カレーです。カレーにケチャップを加えることで、うまみや酸味、甘みが加わり、深い味に仕上がります。

(さらに…)

「まいたけとひき肉のレンチンカレー」の続きを読む

じゃこまいたけチャーハン

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ストックごはん」を使ったレシピ「じゃこまいたけチャーハン」の作り方を紹介。うまみが出て、水分が少ない具材がおすすめ。しらすとまいたけで、不足しがちなカルシウムとビタミンＤも補給でき、タンパク質、野菜も無理なくとれて栄養バランスよい一品に。

(さらに…)

「じゃこまいたけチャーハン」の続きを読む

まいたけの吹き寄せごはん

コメント

今回の「ハレトケキッチン」では「きのこ」を使った絶品料理を紹介。俳優・高橋一生さんをゲストに迎えてここでは、日本料理・荻野聡士シェフによる「まいたけの吹き寄せごはん」の作り方になります。まいたけの、傘はサクッと、軸はプリッとした“食感”を際立たせ、秋の味覚と一緒にいただくごはんは、秋の幸せを感じられる絶品です。

(さらに…)

「まいたけの吹き寄せごはん」の続きを読む

秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き

コメント

ごごナマ・スターシェフでは、笠原将弘さんが「秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き」の作り方を紹介。秋鮭と柿、舞茸を使った旬を味わう一皿です。

(さらに…)

「秋鮭とまいたけと柿のバター照り焼き」の続きを読む

豚ヒレと生ハムのまいたけソース

コメント

ごごナマおいしい金曜日では、「豚ヒレと生ハムのまいたけソース」の作り方を紹介。豚ヒレ肉は、高たんぱくで低カロリーな食材です。

(さらに…)

「豚ヒレと生ハムのまいたけソース」の続きを読む

あさりのリゾットまいたけステーキ添え

コメント

栗原はるみさんが今が旬のあさりを使った絶品オリジナル料理を紹介。ここでは、「あさりのリゾットまいたけステーキ添え」の作り方になります。おいしさの秘密は、ワイン蒸しにしたあさりのスープ。あとは、ご飯と牛乳で手軽につくれます。肉厚のまいたけステーキと一緒に食べると思いがけないおいしさに仕上がります。

(さらに…)

「あさりのリゾットまいたけステーキ添え」の続きを読む

まいたけメンチカツ

コメント

おかずのクッキングでコウケンテツさんが「まいたけメンチカツ」の作り方を紹介。まいたけをたっぷり使ったやわらかいメンチカツです。香り＆旨み＆サクッとジューシーな揚げたてをどうぞ!

(さらに…)

「まいたけメンチカツ」の続きを読む

まいたけと鶏の山東風炒め

コメント

和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのきのこ料理」をご紹介。ここでは、中国料理・孫成順さんによる「まいたけと鶏の山東風炒め」の作り方になります。簡単ながら、鶏とまいたけのうまみをぎゅっと閉じ込た自信作です。

(さらに…)

「まいたけと鶏の山東風炒め」の続きを読む

まいたけバーグ

コメント

秋の味覚を食べつくす！というテーマで「きのこ」を使ったレシピを紹介。ここでは、「まいたけバーグ」の作り方になります。きのこのなかでもまいたけは、野趣に富む香りと食感が特徴。切り落とし肉を刻んでつくる粗びき風のハンバーグに加えれば、ぐんと風味よく、そしてソフトに仕上がります。ソースにも加えて、まいたけづくしの一皿に。

(さらに…)

「まいたけバーグ」の続きを読む

まいたけと牛肉のしぐれ煮

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「まいたけと牛肉のしぐれ煮」の作り方を紹介。

(さらに…)

「まいたけと牛肉のしぐれ煮」の続きを読む

まいたけの焼き飯

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「まいたけの焼き飯」の作り方を紹介しました。とびきり軽くて香り高い、ご飯の割にかさのたかーい焼き飯ができあがります。まいたけは、火を入れすぎると水分が出てくるので注意しましょう。

(さらに…)

「まいたけの焼き飯」の続きを読む

鶏肉とまいたけのリエット

コメント

「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏肉とまいたけのリエット」の作り方になります。

(さらに…)

「鶏肉とまいたけのリエット」の続きを読む

まいたけのそぼろ

コメント

土井善晴さんのシリーズ。今回は「つぶす」の心で料理を紹介。ここでは、「まいたけのそぼろ」の作り方になります。姿のきれいなまいたけを「潰す」のはもったいない（？）と、和食ではタブーでした。でも偶然の発見に閃い料理。ひき肉と合わせてみたら、香り豊かで深くて軽い、ヘルシーな「そぼろ」になりました。

(さらに…)

「まいたけのそぼろ」の続きを読む

まいたけのみそフリット

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「まいたけのみそフリット」の作り方を紹介。

(さらに…)

「まいたけのみそフリット」の続きを読む

しめじとまいたけの土佐酢あえ

土佐酢であえてさっぱり

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズ。今月は、気軽に旬を楽しむ「おうち懐石」ということで、「しめじとまいたけの土佐酢あえ」の作り方を紹介していました。旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと仕上げます。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しい一品です。

(さらに…)

「しめじとまいたけの土佐酢あえ」の続きを読む