まいたけのレシピ：まいたけメンチカツ
まいたけメンチカツ
| 料理名 | まいたけメンチカツ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2019年11月30日（土） |
コメント
おかずのクッキングでコウケンテツさんが「まいたけメンチカツ」の作り方を紹介。まいたけをたっぷり使ったやわらかいメンチカツです。香り＆旨み＆サクッとジューシーな揚げたてをどうぞ!
まいたけの料理レシピ（39）
過去に紹介した「まいたけのレシピ」を集めました。
まいたけのレシピ：まいたけと鶏の山東風炒め
まいたけと鶏の山東風炒め
| 料理名 | まいたけと鶏の山東風炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月8日（火） |
コメント
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレのきのこ料理」をご紹介。ここでは、中国料理・孫成順さんによる「まいたけと鶏の山東風炒め」の作り方になります。簡単ながら、鶏とまいたけのうまみをぎゅっと閉じ込た自信作です。
まいたけのレシピ：まいたけバーグ
まいたけバーグ
| 料理名 | まいたけバーグ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月29日（月） |
コメント
秋の味覚を食べつくす！というテーマで「きのこ」を使ったレシピを紹介。ここでは、「まいたけバーグ」の作り方になります。きのこのなかでもまいたけは、野趣に富む香りと食感が特徴。切り落とし肉を刻んでつくる粗びき風のハンバーグに加えれば、ぐんと風味よく、そしてソフトに仕上がります。ソースにも加えて、まいたけづくしの一皿に。
まいたけのレシピ：まいたけと牛肉のしぐれ煮
まいたけと牛肉のしぐれ煮
| 料理名 | まいたけと牛肉のしぐれ煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 中東久人 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月18日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「まいたけと牛肉のしぐれ煮」の作り方を紹介。
まいたけのレシピ：まいたけの焼き飯
まいたけの焼き飯
| 料理名 | まいたけの焼き飯 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2018年10月13日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「まいたけの焼き飯」の作り方を紹介しました。とびきり軽くて香り高い、ご飯の割にかさのたかーい焼き飯ができあがります。まいたけは、火を入れすぎると水分が出てくるので注意しましょう。
まいたけのレシピ：鶏肉とまいたけのリエット
鶏肉とまいたけのリエット
| 料理名 | 鶏肉とまいたけのリエット |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2018年10月7日（日） |
コメント
「秋が旬の食材を使った絶品おつまみ３品！」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏肉とまいたけのリエット」の作り方になります。
まいたけのレシピ：まいたけのそぼろ
まいたけのそぼろ
| 料理名 | まいたけのそぼろ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月4日（木） |
コメント
土井善晴さんのシリーズ。今回は「つぶす」の心で料理を紹介。ここでは、「まいたけのそぼろ」の作り方になります。姿のきれいなまいたけを「潰す」のはもったいない（？）と、和食ではタブーでした。でも偶然の発見に閃い料理。ひき肉と合わせてみたら、香り豊かで深くて軽い、ヘルシーな「そぼろ」になりました。
まいたけのレシピ：まいたけのみそフリット
まいたけのみそフリット
| 料理名 | まいたけのみそフリット |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月2日（火） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、「まいたけのみそフリット」の作り方を紹介。
まいたけのレシピ：しめじとまいたけの土佐酢あえ
しめじとまいたけの土佐酢あえ
| 料理名 | しめじとまいたけの土佐酢あえ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月6日（木） |
土佐酢であえてさっぱり
【栗原はるみのふたりの週末ごはん】シリーズ。今月は、気軽に旬を楽しむ「おうち懐石」ということで、「しめじとまいたけの土佐酢あえ」の作り方を紹介していました。旬のきのこを土佐酢であえてさっぱりと仕上げます。錦糸卵やみつばを加えて、味も彩りも美しい一品です。
