オクラのレシピ

もこみち流　もずくとオクラのにゅうめん

健康的な素麺レシピ

「一人暮らしでもできる早くて安くてうまくて体が温まるヘルシーそうめんレシピを」というリクエストに、もずくとオクラのにゅうめん」を作って速水もこみちさんがおすすめ！素麺をあたたかいスープでいただきます。たっぷりの黒と白のごまと、もずくの食感とオクラがアクセント！ねばねば食感がよく麺にからみます。

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オクラ梅そうめん

さっぱり味のそうめん

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】ということで、「オクラ梅そうめん」の作り方の紹介です。オクラの星形がかわいらしい、さっぱり味のそうめんです。そうめんつゆを作ったら梅干しを入れて食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきましょう！

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オクラ納豆のお揚げ焼き

オクラと納豆のダブルねばねば

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、「おくら」を使った料理を紹介していました。ここでは、「オクラ納豆のお揚げ焼き」の作り方になります。オクラと納豆のネバネバ素材が油揚げの香ばしさと好相性の一品。ビールもすすみます！

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オクラの豚バラ巻き

オクラを丸ごと巻いて

【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズでは、「おくら」を使った料理を紹介していました。ここでは、「オクラの豚バラ巻き」の作り方になります。オクラは茹でずに豚肉で巻きいただきます。濃い味付けでオクラの青くささを調節。長芋と合わせて巻き、ねばねばの食感を楽しみましょう！

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小えびとオクラのチーズパン粉揚げ

粉チーズ入りのパン粉で香ばしく

粉チーズ入りのパン粉で揚げる「小えびとオクラのチーズパン粉揚げ」の作り方の紹介です。手でつまめる一口揚げ、香ばしいおつまみ料理です。ぜひ週末のランチやお酒のおつまみにチーズパン粉揚げをお作りください。

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オクラのクロックムッシュ風

オクラとホワイトソースの相性抜群！

【夏においしい！パンレシピ】ということで、「オクラのクロックムッシュ風」の作り方の紹介です。オクラの星形がかわいらしい、オープンサンド仕立てのクロックムッシュ。市販のホワイトソースを使ってお手軽に作れるクロックムッシュのレシピです。オクラのネバネバがふんわりしたホワイトソースと相性抜群！

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さっぱり爽やかなお味噌汁

男子ごはんでは２種類のハムカツと一緒に、梅の酸味が夏にピッタリな「オクラと長芋の梅みそ汁」を合わせていました。梅干しのおかげでさっぱりといただけるお味噌汁に仕上がります。仕上げに梅肉を加えて、梅の風味を残すのところがポイント！

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もこみち流　鶏ひき肉とオクラのトマトカレー

見た目も夏らしい元気が出る夏カレー

「ごきげんになる夏野菜のカレーレシピを教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「鶏ひき肉とオクラのトマトカレー」を作っておすすめしていました。トマトと旬のオクラを使ったシンプルで簡単なカレーです。サフランライスと合わせて見た目も夏らしい元気が出る夏カレーです。

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オクラと豚肉の炒めもの

ご飯がすすむオクラの炒めもの

今日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、”簡単スピードメニュー”ということで、「オクラと豚肉の炒めもの」を作って紹介していました。シンプルな味付けでザーサイの塩気が味のポイントになります。オクラや玉ねぎの甘みも感じられる、簡単な炒め物です。「ちょっと変わったオクラのいただき方ですね。この歯ごたえがいいです。これは絶対にご飯ですね。オクラをたっぷり食べれる料理。買ってきたらすぐに作れますね。」と上沼恵美子さん。 (さらに…)

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オクラのたらこあえ

おつまみにも最適です

オクラは色よくゆでて切り、断面の星形を生かしてあえ物に。ほぐしたたらこを、そのままあえ衣にします。

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オクラのピリ辛マヨネーズ焼き

ビールのおつまみにも最高です

オクラにからめたマヨネーズの効果で、表面は香ばしく、味わいまろやかに。手間いらずのへルシーおつまみです。

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オクラの豚肉巻き

オクラをまるごと豪快に焼く

オクラは丸ごと１本ずつ豚肉で巻きます。こんがり焼けた豚肉のうまみがオクラの表面にジワッとなじんでおいしいです。

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もこみち流　オクラとエビのオイルパスタ

豪快な絶品オイルパスタ！

エビを頭ごと殻付きのまま作る豪快なパスタを速水もこみちさんが作っていました。エビのみそと殻から出るだしで、とても濃厚な味に仕上がります。コクがあって、エビも殻ごと炒めるので香ばしい香りも楽しめる豪快で絶品のパスタです。

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オクラのたらこあえ

おくらの簡単あえもの

NHKきょうの料理ビギナーズでは、たっぷり夏野菜を食べましょう！とオクラを使った料理３品を紹介していました。今回はオクラを色よくゆでて切り、ほぐしたタラコと和えた「あと１品欲しい！」という時に重宝しそうな一品。オクラを輪切りにして、断面の星形を生かしててピンク色のタラコと合わせて、とても可愛らしいあえ物に仕上げます。さっと作れる嬉しいレシピ！ほぐしたたらこの塩気で、ご飯にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめです。

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オクラのピリ辛マヨネーズ焼き

オクラの丸ごと焼き

NHKNHKきょうの料理ビギナーズでは、おくらを使った料理を紹介していました。夏ならではの食材ですから、この機会に沢山、いただきましょう。今回は、オクラを丸ごとマヨネーズにからめて、香ばしく焼き上げる「オクラのピリ辛マヨネーズ焼き」の作り方をアップします。マヨネーズを絡めたことで、味わいがまろやかに！手間いらずのへルシーおつまみでおすすめです。

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オクラの豚肉巻き

オクラの食感と豚肉のうま味が絶妙！

オクラを使った料理を３品、NHKきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。オクラをそのまま丸ごと1本ずつ豚肉で巻いた「オクラの豚肉巻き」は、オクラの食感とこんがり焼けた豚肉のうまみが絶妙！豚肉の脂がオクラの表面にジワッとなじんでおいしい一品に仕上がります。レモンを絞ってサッパリとレモン醤油でいただきます。

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オクラの煮もの

見た目に斬新！オクラが真っ赤！？

NHKきょうの料理では、小林カツ代さんがオクラをトマトジュースと煮た「オクラの煮物」を作って紹介していました。緑色のオクラが、トマトジュースで赤く染まっています！見た目に驚く、斬新な一品！「もう一品欲しい」と言う時に、さっと作れるお助けレシピです。

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オクラと牛肉のすき煮

甘辛いすき焼き風で、食もすすむ一品

NHKきょうの料理では、甘辛いすき焼き風の煮物を紹介していました。オクラを加えて夏らしい仕上がりです。おくらはすぐに火が通ります。をクタッと煮て、味をよく染み込ませるのがおいしさのコツ！と小林カツ代さん（再放送）。定番の味付けで、夏でもご飯がどんどんすすむ一品です！

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焼きなすとオクラの赤だし

焼きなすとオクラで夏らしい赤だしを

旬の夏野菜なすとオクラの赤だしのご紹介です。小口切りにしたオクラが星型で、かわいらしい見た目に仕上がります。オクラのとろみで少し粘り気のある赤だしが、食欲のない時でも飲みやすい一杯です。香ばしく焼いたナスの風味も楽しめます。

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豚しゃぶ、オクラ、みょうがのごまだれうどん

コメント

手作りのごまだれをかける冷たいうどんのご紹介です。豚肉やオクラを合わせることで、栄養も摂れます。少し甘めのごまだれは、作りおき可能です。まとめて作って、冷蔵庫に保存しておきましょう。鶏肉や野菜などによく合うごまだれです。

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