ゴーヤのレシピ：ゴーヤーのドライカレー
ゴーヤーのドライカレー
| 料理名 | ゴーヤーのドライカレー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 白井 操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月13日（木） |
ゴーヤーをカレー味で苦みを和らげて
【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「ゴーヤーのドライカレー」の作り方の紹介です。角切りにしたゴーヤーの食感が楽しく、たくさんの量でもペロリと食べられます。ルーにはみそやケチャップを加えて、ご飯がすすむしっかり味に仕上げます。
ゴーヤの料理レシピ（178）
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーチャンプルー粉がつお風味
ゴーヤーチャンプルー粉がつお風味
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー粉がつお風味 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 白井 操 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月13日（木） |
ゴーヤーチャンプルーをワンランク上に
【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「ゴーヤーチャンプルー粉がつお風味」の作り方の紹介です。定番のゴーヤーチャンプルも、よく炒めることでワンランク上の美味しさに仕上がります。粉がつおふりかけで、味に深みが出ます。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤドライカレー
ゴーヤドライカレー
| 料理名 | ゴーヤドライカレー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月26日（日） |
ゴーヤの種とワタまで使うドライカレー
男子ごはんでは、余りがちな食材を全て使いきることにこだわった新企画「食材丸ごと使い切りSP」ということで、ゴーヤ丸ごと1本を使って、絶品3品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤドライカレー」の作り方の紹介です。ウスターソースとオイスターソースを加えて、甘みとコクをプラス！ゴーヤの苦味と相性抜群に仕上げたドライカレー。ゴーヤの種とワタまで使いきります。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤとインゲンの白和え（白黒ハッキリしなさいっ！）
ゴーヤとインゲンの白和え
| 料理名 | ゴーヤとインゲンの白和え（白黒ハッキリしなさいっ！） |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 国分太一 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月26日（日） |
隠し味にマヨネーズがポイント！
男子ごはんでは、余りがちな食材を全て使いきることにこだわった新企画「食材丸ごと使い切りSP」ということで、ゴーヤ丸ごと1本を使って、絶品3品を紹介していました。ここでは、国分太一さんのレシピ「ゴーヤとインゲンの白和え（白黒ハッキリしなさいっ！）」の作り方の紹介です。隠し味にマヨネーズを加えて、酸味とコクをプラスするところがポイント！
ゴーヤのレシピ：ゴーヤと鮭のチャンプルー
ゴーヤと鮭のチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤと鮭のチャンプルー |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年7月26日（日） |
甘塩鮭でゴーヤチャンプルー
男子ごはんでは、余りがちな食材を全て使いきることにこだわった新企画「食材丸ごと使い切りSP」ということで、ゴーヤ丸ごと1本を使って、絶品3品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤと鮭のチャンプルー」の作り方の紹介です。ゴーヤを薄く切ることがポイント！苦味をおさえ火通りも早く、とっても簡単に出来るチャンプルーです。今回はスパムハムに代わって甘塩鮭を使った、いつもとひと味違うゴーヤチャンプルーに仕上げます。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤカレー
ゴーヤカレー
| 料理名 | ゴーヤカレー |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年7月24日（金） |
肉詰ゴーヤーでボリュームカレー
ノンストップ！では、夏野菜ゴーヤーを使って、「ゴーヤカレー」を坂本昌行さんが作っておすすめしていました。和風だしのシンプルなカレーに、ゴーヤーの苦味と、チーズのコク、かつお節の風味がいいカレーライスです。肉づめにしたゴーヤをのせてボリュームアップ！ゴーヤは、イボがつまってて大きいもの。緑色が濃すぎると苦味が強いので注意しましょう。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤの豚肉巻き焼き
ゴーヤの豚肉巻き焼き
| 料理名 | ゴーヤの豚肉巻き焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月22日（水） |
ゴーヤーを豚肉で巻いた揚げもの
夏野菜の代表「ゴーヤー」を使った「ゴーヤの豚肉巻き焼き」の作り方になります。甘辛いみそとゴーヤーを豚肉で巻いて揚げます。おつまみにもおかずにもなる一品。あらかじめゴーヤを加熱しておくことで、火の通りが早く、揚げ時間も短縮です。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤとささみの強火炒め
ゴーヤとささみの強火炒め
| 料理名 | ゴーヤとささみの強火炒め |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 宮川一朗太 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月8日（水） |
サッと炒めて食感よく
旬のクッキング～たっぷり夏野菜～ということで、「ゴーヤとささみの強火炒め」の作り方の紹介です。ゴーヤの歯応えを残す炒め方がポイント！薄煙油の温度と時間を「最高の食感！どれも香りがいい。７秒炒めただけで、ちゃんと温かいなんて。」「足らない」と上沼恵美子さんも完食のゴーヤとささみの強火炒めです。
ゴーヤのレシピ：豚肉とゴーヤーのあえ麺
豚肉とゴーヤーのあえ麺
| 料理名 | 豚肉とゴーヤーのあえ麺 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年7月7日（火） |
ゴーヤーで和え麺
「グリーンカーテンで今年もゴーヤーがたくさん収穫できそうです。チャンプルー以外の食べ方を教えて」というリクエストに、NHK朝の連続テレビ小説「まれ」に出演中の孫成順さんが、「豚肉とゴーヤーのあえ麺」を作っておすすめしていました。ゴーヤーを乾煎りするところがポイント！水分がとんでしっかりとした苦味になります。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーと豚肉の煮つけ
ゴーヤーと豚肉の煮つけ
| 料理名 | ゴーヤーと豚肉の煮つけ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月29日（月） |
ゴーヤーを丸ごと煮込む
【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは、暑さも盛りを迎え、「暑気払い」にゴーヤーを使った料理２品を紹介していました。ここでは、「ゴーヤーと豚肉の煮つけ」の作り方です。食欲を刺激する豚の三枚肉とゴーヤーの煮込み料理。ゴーヤーはワタと種をそのまま、分厚い輪切りにしていただきます。ワタは火を通すとトロリと甘く、小さな種は香ばしい。ほんのりと苦みを感じるくらいの仕上がりです。豚肉の脂で包み込み、コクのあるゴーヤーを丸ごと味わえる一品です。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井 善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月29日（月） |
ゴーヤーの苦味が体をシャキッと！
【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズで、今回は夏の食材でお馴染みゴーヤーを使った定番料理「ゴーヤーチャンプルー」を作っておすすめしていました。ゴーヤーの苦味が暑さにめげそうな体をシャキッとさせてくれます。具を別々に炒めて、それぞれをべストな状態に合わせる土井流のゴーヤーチャンプルの作り方です。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーと豚バラ肉の炒めもの
ゴーヤーと豚バラ肉の炒めもの
| 料理名 | ゴーヤーと豚バラ肉の炒めもの |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | 山本麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月3日（水） |
粉末だしでおいしさアップ！
「煮干し」がイチおしということで、煮干しを粉末だしにして「ゴーヤーと豚バラ肉の炒めもの」を作って紹介していました。煮干しを粉末にすることで、短時間で十分なだしが出て、ぐんとおいしさがアップ！ゴーヤーと煮干しの香りがよく合う一品です。ここでは、煮干しの粉末だしの作り方も合わせて紹介します。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤと豚肉の辛み炒め
ゴーヤと豚肉の辛み炒め
| 料理名 | ゴーヤと豚肉の辛み炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月8日（月） |
ゴーヤをピリっとシャキっと
夏野菜ゴーヤーをピリっとシャキっと味わえる「ゴーヤと豚肉の辛み炒め」は、いかがでしょうか？青い野菜が不足しがちなこの季節、ゴーヤは貴重な存在です！ぜひ作ってたくさん食べましょう。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め
ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め
| 料理名 | ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年9月4日（木） |
夏野菜「ゴーヤー」を甘辛味で！
夏野菜の代表格ゴーヤーを、今回は甘辛味の甜麺醤でいただく「ゴーヤ、なす、厚揚げの甜麺醤炒め」を作っていました。クタクタっとしたゴーヤもお楽しみください！なすと厚揚げなども加えて、とてもボリュームのある一品です。こっくりとした味付けで、ご飯もすすみます。
ゴーヤのレシピ：ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
ピリ辛ゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | ピリ辛ゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 陳 建一 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月28日（木） |
ゴーヤーチャンプルをピリ辛に！
NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。ゴーヤー料理の定番「チャンプルー」をピリ辛に仕上げた「ピリ辛ゴーヤーチャンプルー」が第３位に選ばれました。豆板醤を効かせてご飯もお酒もすすみそうな炒め物のレシピです。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー
ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー
| 料理名 | ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 高城 順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月28日（木） |
定番「チャンプルー」をニンニクの風味とみそ味に！
NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。第２位はゴーヤー料理の定番「チャンプルー」をニンニクの風味とみそ味にアレンジした「ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー」です。コクがあって強めの味つけで、ゴーヤの苦みをおいしく味わえる仕上がりとなった一品。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤーの肉詰め焼き
ゴーヤーの肉詰め焼き
| 料理名 | ゴーヤーの肉詰め焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺 あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月28日（木） |
ゴーヤーを輪切りし可愛らしい一品
NHKきょうの料理では、８月の検索ランキングで人気の高かったゴーヤーレシピ上位３位を再放送していました。第１位に輝いた「ゴーヤーの肉詰め焼き」は、蒸し焼きにしてふっくらと、火を通すのがポイント！おかずにはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め
ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め
| 料理名 | ゴーヤと豚バラのスタミナ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2014年8月22日（金） |
ボーヤーをみそ味で
旬野菜のゴーヤーを使って、厚切りの豚肉と炒め合わせます。味付けには、みそ味をベースにニンニクや生姜、赤唐辛子を効かせて、スタミナのある仕上がりです。ご飯にはもちろん、ビールにもよく合う一品です。
ゴーヤのレシピ：もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルー
カレー風味のゴーヤチャンプルー
| 料理名 | もこみち流 カレー風味のゴーヤチャンプルー |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月14日（木） |
疲れを癒す、おいしいゴーヤ料理
好きな人がいつも部活のハードな練習でくたくたになって、どうやら疲れがなかなか抜けきらないようです。私も彼も沖縄に住んでいて、ゴーヤが好きなので、疲れを癒してあげられるようなおいしいゴーヤ料理が知りたいです！！というリクエストにお応えした一品です。
ゴーヤのレシピ：ゴーヤータルタルソース
ゴーヤータルタルソース
| 料理名 | ゴーヤータルタルソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 島本薫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月11日（月） |
ゴーヤー入りのタルタルソース
管理栄養士１０人のいちおし！毎日食べたい夏の健康レシピをテーマにＮＨＫきょうの料理では、「熱を取る食材」料理を紹介していました。その中から、ゴーヤーのピクルスを使った、「ゴーヤータルタルソース」の作り方がとっても簡単！ゴーヤーの食感とほどよい酸味がマッチしたソースです。ゴーヤーは食感を残すように1㎝角に切ることがポイント！
