ポトフのレシピ

春キャベツだけポトフ

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和風ポトフ

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ベーコンと冬野菜のポトフ

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丸ごとポトフ

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こしょう豚のポトフ

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栗原はるみさんオリジナルのレシピ「こしょう豚」を使った「こしょう豚のポトフ」の作り方になります。大きめに切ったこしょう豚と野菜をコトコト煮込んだポトフ。こしょう豚からうまみが出るので、水で煮るだけでおいしくなります。野菜はカリフラワーやブロッコリーなど、好みのものでも美味しく作れます。
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ほっこりポトフ

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「冬の定番料理」というテーマで、「ほっこりポトフ」の作り方の紹介です。「スープが最高ですね。さっぱりとしてコクがある。具に粗塩をつける食べ方は初めてですが、そのまま食べるよりも味がシャキッと引き締まって、すごくおいしくなるのでオススメです！」と上沼恵美子さん。

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かぶのコトコトポトフ

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「かぶのコトコトポトフ」の作り方を紹介。

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春キャベツのポトフ

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ヒルナンデス！では有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」を紹介。ここでは、桝谷周一郎シェフによる「春キャベツのポトフ」の作り方になります。味付けは顆粒コンソメだけ！春キャベツを使って煮込みはたったの10分で完成。

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ごちそうポトフ

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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！ということで「ごちそうポトフ」の作り方の紹介です。
豚に塊肉を大きめに切って煮込みます。肉に合わせて野菜も大きめ。じっくり煮て肉と野菜のうまみを引き出します。

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ごちそうポトフ

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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう！ということで「ごちそうポトフ」の作り方の紹介です。
豚に塊肉を大きめに切って煮込みます。肉に合わせて野菜も大きめ。じっくり煮て肉と野菜のうまみを引き出します。

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SPF豚を使ったポトフ

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ＮＨＫあさイチでは、「ＳＰＦ豚を使ったポトフ」の作り方を紹介。アクや臭みが出づらいことを生かしたポトフがオススメ。Specific-Pathogen-Freeの頭文字をとった略字で「特定病原体不在」という意味。豚の健康に悪影響を与える指定された特定の病気が存在しない豚のこと。

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鶏肉のポトフ

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定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足！

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鶏肉のポトフ

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定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足！

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ハーブポトフ

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ハーブの香りをアクセントにしたおしゃれなメニューを紹介。ここでは、「ハーブポトフ」の作り方になります。ポトフはフランスの家庭料理。フレッシュハーブを加えてコトコト煮込みます。フワッと広がる豊かな香りと、ゴロッと大きめにカットした鶏肉で、ごちそう感も満点です！

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土鍋ポトフ

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ＮＨＫあさイチJAPA-NAVIのコーナーでは三重県伊賀市に。ここでは、「土鍋ポトフ」の作り方を紹介です。

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根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

10周年記念スペシャル第1弾！作ってみたら超～美味しかった料理ベスト３０ということで、今週は16位「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」ほか30位までのレシピを紹介。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの材料(２～３人分)

(a)

<鍋のシメ>トマトラーメン

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの作り方

1、豚バラかたまり肉(450g)は1㎝厚さに切ります。塩(小1)を振ります。れんこん(150g)は皮を剥き5㎜厚さのいちょう切にし、水にさらします。大根(600g)は2㎝厚さの輪切りにして皮を剥き、4等分に切ります。根三つ葉(1束)は食べやすい大きさに切ります。わけぎ(3本)は根元を切り落として2㎝長さに切ります。

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2、土鍋にかつおだし(1200cc)を入れて火にかけます。フライパンを熱して豚肉を入れて強火で炒めます。肉に少し焼き目がついたら土鍋に入れます。大根、酒(50cc)を加えて蓋をして25～30分煮ます。

※豚ばら肉は表面に焼き目をつけてから鍋に加えることで、旨味を閉じ込めジューシーに仕上がる

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3、大根に竹串が通ったられんこん、(a)のみりん(大2)、塩（小2）、しょうが(おろしたもの 3片分)を加え、蓋をして2～3分煮ます。味を見ながら塩（適量）で調えます。

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4、わけぎ、根三つ葉を加えて、根菜と豚バラ肉の和風ポトフの完成。好みでフレンチマスタードマスタード(適量)をつけながら食べます。

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5、シメのトマトラーメンを作る。トマト(3個)は湯むきをして縦横半分に切ってから縦1㎝厚さに切ります。平打ち麺(2玉)は袋の表示よりやや固めに茹でます。

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6、土鍋のスープを熱してトマトを加えてひと煮し、麺を加えてひと煮します。味をみながら塩、白こしょう(各適量)を加えます。わけぎ(小口切り 適量)をちらして、トマトラーメンの完成。

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【 ほか30位までのレシピを紹介 】

17位 　本格パエリア(2009/3/8放送)
18位　ひらひら柚子こしょう鍋 （2018/1/21放送) ⇒レシピはこちら
19位「こだわり丼」牛の角煮旨辛丼（2016/5/15放送)⇒レシピはこちら
20位　ロウソイカイ（鹵水雞）（2017/12/24放送) ⇒レシピはこちら
21位　栗原家のローストチキン（2013/12/22放送)
22位　ホタテと夏野菜のフライパングリル（2014/8/3放送) ⇒レシピはこちら
23位「秋の和定食」レンコンとシソの鶏つくね（2015/9/20放送)⇒レシピはこちら
24位「スタミナ中華定食」（2015/6/21放送)
　　　スタミナにんにく餃子⇒レシピはこちら
　　　にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め⇒レシピはこちら
25位　男のロマン「イカ」（2015/10/11放送) 
　　　洋風イカめし⇒レシピはこちら
　　　イカ天　肝みそソース⇒レシピはこちら
　　　イカの墨煮⇒レシピはこちら
26位　骨つき鶏もも肉の白ワインハーブ煮（2016/12/18放送) ⇒レシピはこちら
27位　愛情たっぷり肉じゃが（2008/9/7放送)
28位　鯛とナスの冷やしゴマだれ麺（2012/8/12放送)
29位　豚とアサリのWスープチゲ（2013/8/11放送)
30位「冬の和定食」ピリ辛ブリ大根（2017/1/29放送)⇒レシピはこちら

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塩豚ポトフ

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「塩豚ポトフ」の作り方のご紹介です。ブロッコリーの花蕾は煮くずれないように最後に加えてさっと煮ます。
ブロッコリー以外をやわらかく煮ておき、食べる直前に温めてブロッコリーと塩を加えて仕上げても。

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かぶと鶏肉の和風ポトフ

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「冬野菜のあったかおかず」というテーマで料理を紹介。今回は、旬のかぶや大根を使った料理から「かぶと鶏肉の和風ポトフ」の作り方になります。コトコト煮た鶏の旨みがかぶにじんわりしみた和風ポトフ。かぶのやさしい甘みは、疲れた胃にもうれしい味わいです。お好みのかんきつをギュッと搾っていただきます。

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サーモンのポトフ

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ノンストップ！では、「SADAKI deli」の梶原節紀シェフが、「サーモンのポトフ」を作ってまかないを紹介していました。

サーモンが主役のあったかポトフ。「野菜をコトコト煮込んだら、あとは焼いたサーモンを入れるだけ！ショウガを効かせたクリームチーズで、野菜の甘味に酸味とスッキリ感をプラスします」。短時間でつくれるのもうれしいところ。「タラなどの白身魚でもおいしですよ」

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根菜のポトフ仕立て

かぶ、ごぼう、里芋で

「根菜たっぷり」というテーマで、「根菜のポトフ仕立て」の作り方の紹介です。「このおいしさには参りました！それぞれの野菜の味が凝縮されていて、味はやさしいけれど元気になれるパワーを秘めたお料理です。はまぐりのやわらかさも絶妙！煮立てない火の通し方はとても勉強になりました。」と上沼恵美子さん。
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