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料理ジャンル別レシピ

ポトフの料理レシピ(53)

ポトフのレシピ:春キャベツだけポトフ

春キャベツだけポトフ

春キャベツだけポトフ

料理名 春キャベツだけポトフ
番組名 きょうの料理
料理人 飛田和緒
放送局 NHK
放送日 2022/4/4(月)
2022/4/4のNHK系【きょうの料理】では、飛田和緒さんにより「春キャベツだけポトフ」のレシピが紹介されました。春キャベツ下部1/3コを芯や軸ごと大きく切って、外葉も一緒にあさりのだしでトロトロに煮ます。にんにくオイルでコクもアップ!

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ポトフのレシピ:和風ポトフ

和風ポトフ

料理名 和風ポトフ
番組名 家事ヤロウ
料理人 小倉優子
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/11(火)

 

2022/1/11 のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、小倉優子さんにより「和風ポトフ」のレシピが紹介されました。おつまみアレンジとして「和風ポトフのチーズフォンデュ」も楽しめます。

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ポトフのレシピ:ベーコンと冬野菜のポトフ

ベーコンと冬野菜のポトフ

料理名 ベーコンと冬野菜のポトフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年12月1日(水)

 

2021年12月1日のテレビ朝日系【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】では、小池浩司さんにより「ベーコンと冬野菜のポトフ」のレシピが紹介されました。おいしさが体にしみわたる、本格的なポトフです。 (さらに…)

ポトフのレシピ:丸ごとポトフ

丸ごとポトフ

料理名 丸ごとポトフ
番組名 満天☆青空レストラン
出演者 宮川大輔
ゲスト スキマスイッチ(常田真太郎・大橋卓弥)
放送局 日本テレビ
放送日 2021年11月6日(土)

 

2021年11月6日の日本テレビ系【満天☆青空レストラン】では、埼玉県深谷市を訪れて「丸ごとポトフ」のレシピが紹介されました。味付けは塩だけ!トロッと甘い『深谷リーキ』を味わうポトフです。スキマスイッチ(常田真太郎・大橋卓弥)

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ポトフのレシピ:こしょう豚のポトフ

こしょう豚のポトフ

料理名 こしょう豚のポトフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2023/3/27(月)
2021年10月1日(金)

 

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栗原はるみさんオリジナルのレシピ「こしょう豚」を使った「こしょう豚のポトフ」の作り方になります。大きめに切ったこしょう豚と野菜をコトコト煮込んだポトフ。こしょう豚からうまみが出るので、水で煮るだけでおいしくなります。野菜はカリフラワーやブロッコリーなど、好みのものでも美味しく作れます。
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ポトフのレシピ:ほっこりポトフ

ほっこりポトフ

料理名 ほっこりポトフ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月29日(金)

 

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「冬の定番料理」というテーマで、「ほっこりポトフ」の作り方の紹介です。「スープが最高ですね。さっぱりとしてコクがある。具に粗塩をつける食べ方は初めてですが、そのまま食べるよりも味がシャキッと引き締まって、すごくおいしくなるのでオススメです!」と上沼恵美子さん。

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ポトフのレシピ:かぶのコトコトポトフ

かぶのコトコトポトフ

 

料理名 かぶのコトコトポトフ
番組名 ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルン
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

 

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ゴー!ゴー!キッチン戦隊クックルンでは「かぶのコトコトポトフ」の作り方を紹介。

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ポトフのレシピ:春キャベツのポトフ

春キャベツのポトフ

 

料理名 春キャベツのポトフ
番組名 ヒルナンデス!
料理人 桝谷周一郎
放送局 日本テレビ
放送日 2020年5月11日(月)

 

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ヒルナンデス!では有名料理人がお家で作っている「お家ごはん」を紹介。ここでは、桝谷周一郎シェフによる「春キャベツのポトフ」の作り方になります。味付けは顆粒コンソメだけ!春キャベツを使って煮込みはたったの10分で完成。

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ポトフのレシピ:ごちそうポトフ

ごちそうポトフ

 

料理名 ごちそうポトフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年12月25日(水)

 

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年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!ということで「ごちそうポトフ」の作り方の紹介です。
豚に塊肉を大きめに切って煮込みます。肉に合わせて野菜も大きめ。じっくり煮て肉と野菜のうまみを引き出します。

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ポトフのレシピ:ごちそうポトフ

ごちそうポトフ

 

料理名 ごちそうポトフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2019年12月11日(水)

 

コメント

年末年始はちょっと豪華に洋食のごちそうを作ろう!ということで「ごちそうポトフ」の作り方の紹介です。
豚に塊肉を大きめに切って煮込みます。肉に合わせて野菜も大きめ。じっくり煮て肉と野菜のうまみを引き出します。

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ポトフのレシピ:SPF豚を使ったポトフ

SPF豚を使ったポトフ

 

料理名 SPF豚を使ったポトフ
番組名 NHKあさイチ
料理人 郷卓也
放送局 NHK
放送日 2019年10月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、「SPF豚を使ったポトフ」の作り方を紹介。アクや臭みが出づらいことを生かしたポトフがオススメ。Specific-Pathogen-Freeの頭文字をとった略字で「特定病原体不在」という意味。豚の健康に悪影響を与える指定された特定の病気が存在しない豚のこと。

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ポトフのレシピ:鶏肉のポトフ

鶏肉のポトフ

料理名 鶏肉のポトフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月25日(月)

 

コメント

定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足!

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ポトフのレシピ:鶏肉のポトフ

鶏肉のポトフ

料理名 鶏肉のポトフ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2019年2月11日(月)

 

コメント

定番煮物のご紹介。ここでは、「鶏肉のポトフ」の作り方になります。塊肉と野菜を大きいまま煮込むことの多いポトフ。手羽元を使えば、煮込み時間がグンと短縮できます。味つけは塩とこしょうでシンプルながらうまみとボリュームで大満足!

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ポトフのレシピ:ハーブポトフ

ハーブポトフ

料理名 ハーブポトフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 どいちなつ
放送局 NHK
放送日 2018年12月5日(水)

 

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ハーブの香りをアクセントにしたおしゃれなメニューを紹介。ここでは、「ハーブポトフ」の作り方になります。ポトフはフランスの家庭料理。フレッシュハーブを加えてコトコト煮込みます。フワッと広がる豊かな香りと、ゴロッと大きめにカットした鶏肉で、ごちそう感も満点です!

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ポトフのレシピ:土鍋ポトフ

土鍋ポトフ

料理名 土鍋ポトフ
番組名 NHKあさイチ
コーナー JAPA-NAVI
放送局 NHK
放送日 2018年11月22日(木)

 

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NHKあさイチJAPA-NAVIのコーナーでは三重県伊賀市に。ここでは、「土鍋ポトフ」の作り方を紹介です。

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ポトフのレシピ:根菜と豚バラ肉の和風ポトフほか作ってみたら超~美味しかった料理16位-30位

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

料理名 根菜と豚バラ肉の和風ポトフ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月15日(日)

 

 

10周年記念スペシャル第1弾!作ってみたら超~美味しかった料理ベスト30ということで、今週は16位「根菜と豚バラ肉の和風ポトフ」ほか30位までのレシピを紹介。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの材料(2~3人分)

豚バラかたまり肉 450g
大根 600g
れんこん 150g
根三つ葉 1束
わけぎ 3本
かつおだし 1200cc
50cc
フレンチマスタード、塩 各適量
(a)
みりん 大さじ2
小さじ2
しょうが(おろしたもの) 3片分
<鍋のシメ>トマトラーメン
平打ち麺 2玉
トマト 3個
わけぎ(小口切り) 適量
塩、白こしょう 各適量

 

 

根菜と豚バラ肉の和風ポトフの作り方

1、豚バラかたまり肉(450g)は1㎝厚さに切ります。塩(小1)を振ります。れんこん(150g)は皮を剥き5㎜厚さのいちょう切にし、水にさらします。大根(600g)は2㎝厚さの輪切りにして皮を剥き、4等分に切ります。根三つ葉(1束)は食べやすい大きさに切ります。わけぎ(3本)は根元を切り落として2㎝長さに切ります。

2、土鍋にかつおだし(1200cc)を入れて火にかけます。フライパンを熱して豚肉を入れて強火で炒めます。肉に少し焼き目がついたら土鍋に入れます。大根、酒(50cc)を加えて蓋をして25~30分煮ます。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

※豚ばら肉は表面に焼き目をつけてから鍋に加えることで、旨味を閉じ込めジューシーに仕上がる

3、大根に竹串が通ったられんこん、(a)のみりん(大2)、塩(小2)、しょうが(おろしたもの 3片分)を加え、蓋をして2~3分煮ます。味を見ながら塩(適量)で調えます。

4、わけぎ、根三つ葉を加えて、根菜と豚バラ肉の和風ポトフの完成。好みでフレンチマスタードマスタード(適量)をつけながら食べます。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

5、シメのトマトラーメンを作る。トマト(3個)は湯むきをして縦横半分に切ってから縦1㎝厚さに切ります。平打ち麺(2玉)は袋の表示よりやや固めに茹でます。

6、土鍋のスープを熱してトマトを加えてひと煮し、麺を加えてひと煮します。味をみながら塩、白こしょう(各適量)を加えます。わけぎ(小口切り 適量)をちらして、トマトラーメンの完成。

根菜と豚バラ肉の和風ポトフ

【 ほか30位までのレシピを紹介 】

17位  本格パエリア(2009/3/8放送)
18位 ひらひら柚子こしょう鍋 (2018/1/21放送) ⇒レシピはこちら
19位「こだわり丼」牛の角煮旨辛丼(2016/5/15放送)⇒レシピはこちら
20位 ロウソイカイ(鹵水雞)(2017/12/24放送) ⇒レシピはこちら
21位 栗原家のローストチキン(2013/12/22放送)
22位 ホタテと夏野菜のフライパングリル(2014/8/3放送) ⇒レシピはこちら
23位「秋の和定食」レンコンとシソの鶏つくね(2015/9/20放送)⇒レシピはこちら
24位「スタミナ中華定食」(2015/6/21放送)
   スタミナにんにく餃子⇒レシピはこちら
   にんにくの芽と豚バラのオイスターソース炒め⇒レシピはこちら
25位 男のロマン「イカ」(2015/10/11放送) 
   洋風イカめし⇒レシピはこちら
   イカ天 肝みそソース⇒レシピはこちら
   イカの墨煮⇒レシピはこちら
26位 骨つき鶏もも肉の白ワインハーブ煮(2016/12/18放送) ⇒レシピはこちら
27位 愛情たっぷり肉じゃが(2008/9/7放送)
28位 鯛とナスの冷やしゴマだれ麺(2012/8/12放送)
29位 豚とアサリのWスープチゲ(2013/8/11放送)
30位「冬の和定食」ピリ辛ブリ大根(2017/1/29放送)⇒レシピはこちら

ポトフのレシピ:塩豚ポトフ

塩豚ポトフ

料理名 塩豚ポトフ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月9日(金)

 

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「塩豚ポトフ」の作り方のご紹介です。ブロッコリーの花蕾は煮くずれないように最後に加えてさっと煮ます。
ブロッコリー以外をやわらかく煮ておき、食べる直前に温めてブロッコリーと塩を加えて仕上げても。

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ポトフのレシピ:かぶと鶏肉の和風ポトフ

かぶと鶏肉の和風ポトフ

料理名 かぶと鶏肉の和風ポトフ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2018年1月9日(火)

 

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「冬野菜のあったかおかず」というテーマで料理を紹介。今回は、旬のかぶや大根を使った料理から「かぶと鶏肉の和風ポトフ」の作り方になります。コトコト煮た鶏の旨みがかぶにじんわりしみた和風ポトフ。かぶのやさしい甘みは、疲れた胃にもうれしい味わいです。お好みのかんきつをギュッと搾っていただきます。

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ポトフのレシピ:サーモンのポトフ

サーモンのポトフ

料理名 サーモンのポトフ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 梶原節紀
放送局 フジテレビ
放送日 2017年12月25日(月)

 

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ノンストップ!では、「SADAKI deli」の梶原節紀シェフが、「サーモンのポトフ」を作ってまかないを紹介していました。

サーモンが主役のあったかポトフ。「野菜をコトコト煮込んだら、あとは焼いたサーモンを入れるだけ!ショウガを効かせたクリームチーズで、野菜の甘味に酸味とスッキリ感をプラスします」。短時間でつくれるのもうれしいところ。「タラなどの白身魚でもおいしですよ」

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ポトフのレシピ:根菜のポトフ仕立て

根菜のポトフ仕立て

料理名 根菜のポトフ仕立て
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年11月14日(火)

 

かぶ、ごぼう、里芋で

「根菜たっぷり」というテーマで、「根菜のポトフ仕立て」の作り方の紹介です。「このおいしさには参りました!それぞれの野菜の味が凝縮されていて、味はやさしいけれど元気になれるパワーを秘めたお料理です。はまぐりのやわらかさも絶妙!煮立てない火の通し方はとても勉強になりました。」と上沼恵美子さん。
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