大根のレシピ：いか大根
いか大根
| 料理名 | いか大根 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
定番のおかずを
定番のおかずの１つ「いか大根」の作り方の紹介です。旨みのしみた大根が格別の一品。大根が十分にやわらかくなるまで下ゆでしておくことが、いかのうま味をしみ込ませるポイント！煮上がりすぐには盛らず、一度冷まして再度温めて味を含ませたほうがよりおいしくいただけます。
大根の料理レシピ（643）
過去に紹介した「大根のレシピ」を集めました。
大根のレシピ：ブリ大根～ふわふわ卵がけ
ブリ大根～ふわふわ卵がけ
| 料理名 | ブリ大根～ふわふわ卵がけ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月1日（火） |
ひと味違うぶり大根
ノンストップ！笠原将弘のおかず道場では、旬のブリを使って、「ブリ大根～ふわふわ卵がけ」を作り、さらに美味しくいただく技を伝授。ブリは霜降りし、氷水で身を引き締めることがポイント！今回は、ふわふわ卵をかけてさらにひと味違うブリ大根が味えるレシピです。
大根のレシピ：大根葉のちりめんざんしょう
大根葉のちりめんざんしょう
| 料理名 | 大根葉のちりめんざんしょう |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
手作りでフレッシュ感を
【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは一年でいちばん昼が短くて、夜が長い冬至。この時季の大根葉を使って、「大根葉のちりめんざんしょう」の作り方の紹介です。大根葉は柔らかく、アクが少なくて、味が濃い、栄養価も高いと聞いています。しらす干しと大根葉を別々に炒めて作るちりめんざんしょうは、フレッシュ感があります。
大根のレシピ：ぶり大根
ぶり大根
| 料理名 | ぶり大根 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 土井 善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
旬の大根とぶりを
【土井善晴 食卓二十四節気】シリーズでは、12月7日ごろから本格的な冬の到来「大雪（たいせつ）」ということで、旬の大根とぶりを使った「ぶり大根」の作り方を紹介。ぶりのあらを湯通しすることで、生ぐさみやアクが抜けるとともに、血合いやウロコも取りやすくなります。今回、たまりしょうゆを使って、こっくりとしたべっ甲色に煮上げますが、普通のしょうゆでもかまいません。
大根のレシピ：大根とスペアリブの煮物
大根とスペアリブの煮物
| 料理名 | 大根とスペアリブの煮物 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月25日（水） |
骨付き肉の旨みを大根に
「冬に安くなる大根。おでんや和風の煮ものばかりでマンネリ。おかずにもおつまみにもなる洋風レシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、大根を使った料理２品を紹介。ここでは、「大根とスペアリブの煮物」の作り方になります。骨付き豚スペアリブと一緒に大根を煮ることで旨みたっぷりの煮物に仕上がります。大根ははじめに電子レンジにかけて、味をしみこみやすくしましょう。
大根のレシピ：大根のミートソース煮
大根のミートソース煮
| 料理名 | 大根のミートソース煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月25日（水） |
大根を洋風の一品に
「冬に安くなる大根。おでんや和風の煮ものばかりでマンネリ。おかずにもおつまみにもなる洋風レシピを教えて」というお悩み・リクエストに、NHKあさイチでは、大根を使った料理２品を紹介。ここでは、「大根のミートソース煮」の作り方になります。大根は電子レンジにかけ、味をしみやすくするところがポイント!チーズがとろ～り、ミートソースと大根の意外な組み合わせもお酒にもご飯にも合います。
大根のレシピ：牛肉と大根の韓国風煮もの
牛肉と大根の韓国風煮もの
| 料理名 | 牛肉と大根の韓国風煮もの |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月23日（月） |
ご飯がすすむ韓国風の煮物
甘辛い味つけでご飯がすすむ「牛肉と大根の韓国風煮もの」の作り方の紹介です。牛肉に調味料を揉みこんでから炒りつける韓国風の煮物になります。
大根のレシピ：大根ご飯
大根ご飯
| 料理名 | 大根ご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
炊きこみご飯に
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズから、「大根」を使った料理を数品紹介。ここでは、「大根ご飯」の作り方になります。大根のやさしい甘みに油揚げのコクをプラス。大根の葉が味のアクセントの大根づくしの一品です。だしは、目盛りよりも少し少なめにしましょう。
大根のレシピ：大根の葉の炊いたん
大根の葉の炊いたん
| 料理名 | 大根の葉の炊いたん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
大根の葉を小さなおかずに
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズから、「大根」を使った料理を数品紹介。ここでは、大根の葉を使った「大根の葉の炊いたん」の作り方になります。葉は下茹でしてから味を含ませます。
大根のレシピ：大根の皮の酢じょうゆ漬け
大根の皮の酢じょうゆ漬け
| 料理名 | 大根の皮の酢じょうゆ漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原 千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
大根の皮で小さなおかず
【大原千鶴の野菜を味わう京ごはん】シリーズから、「大根」を使った料理を数品紹介。ここでは、大根の皮を使った「大根の皮の酢じょうゆ漬け」の作り方になります。これで、野菜を無駄にせず、常備菜にもなる重宝なレシピです。
