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料理ジャンル別レシピ

大豆の料理レシピ(95)

大豆のレシピ:蒸し大豆とベーコンの炒め物

蒸し大豆とベーコンの炒め物

料理名 蒸し大豆とベーコンの炒め物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 渡辺有子
放送局 NHK
放送日 2018年11月13日(火)

 

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風味豊かでホクホクとした柔らかさが持ち味の新豆のレシピをご紹介。ここでは、「蒸し大豆とベーコンの炒め物」の作り方になります。新豆の甘さや風味を生かした一品。蒸し大豆とベーコン、小松菜をバターで炒めて、塩こしょうで味つけします。

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大豆のレシピ:大豆と鶏手羽元の煮もの

大豆と鶏手羽元の煮もの

料理名 大豆と鶏手羽元の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 嘉子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月3日(土)

 

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「大豆と鶏手羽元の煮もの」の作り方のご紹介です。

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大豆のレシピ:しめじと大豆のみそ漬け

しめじと大豆のみそ漬け

料理名 しめじと大豆のみそ漬け
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 中東久人
放送局 NHK
放送日 2018年10月18日(木)

 

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NHKあさイチでは、「しめじと大豆のみそ漬け」の作り方を紹介。

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大豆のレシピ:手羽元と大豆のトマト煮

手羽元と大豆のトマト煮

料理名 手羽元と大豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月26日(水)

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骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「手羽元と大豆のトマト煮」の作り方になります。手羽元から出る濃厚なうまみと香味野菜の風味、トマトの酸味で味わい深い煮込みが完成。大豆のホクッとした食感が楽しめます。

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大豆のレシピ:手羽元と大豆のトマト煮

手羽元と大豆のトマト煮

料理名 手羽元と大豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月12日(水)

コメント

骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「手羽元と大豆のトマト煮」の作り方になります。手羽元から出る濃厚なうまみと香味野菜の風味、トマトの酸味で味わい深い煮込みが完成。大豆のホクッとした食感が楽しめます。

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大豆のレシピ:ひじきと大豆のサラダ

ひじきと大豆のサラダ

料理名 ひじきと大豆のサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月20日(水)

 

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体にいい!人気のおそうざいということで、栄養満点の豆を野菜と組み合わせ、食卓のメインになるサラダを紹介。ここでは、「ひじきと大豆のサラダ」の作り方になります。

煮物でおなじみのひじきと大豆を、ポン酢しょうゆベースのドレッシングでさっぱりと味わいます。ねぎの風味も加わって飽きのこないおかずサラダ。

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大豆のレシピ:いりこ酢大豆のおかずサラダ

いりこ酢大豆のおかずサラダ

料理名 いりこ酢大豆のおかずサラダ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 野口真紀
放送局 NHK
放送日 2018年6月18日(月)

 

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍!おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「いりこ酢大豆のおかずサラダ」の作り方になります。買い置き食材で「いりこ酢大豆」をつくり置き!いりこ酢大豆はコクがあって甘酸っぱく、キャベツと豚肉の甘みを引き立てます。あえ衣のように使えるので、幅広い料理に重宝します。

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大豆のレシピ:ひじきと大豆の和風カレー

ひじきと大豆の和風カレー

料理名 ひじきと大豆の和風カレー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 野口真紀
放送局 NHK
放送日 2018年6月18日(月)

 

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍!おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「ひじきと大豆の和風カレー」の作り方になります。煮物の定番のひじきと大豆がスパイシーなカレーに大変身!!さっぱり味だけど、うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしいです。

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大豆のレシピ:ひじきと大豆のサラダ

ひじきと大豆のサラダ

料理名 ひじきと大豆のサラダ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年6月6日(水)

 

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体にいい!人気のおそうざいということで、栄養満点の豆を野菜と組み合わせ、食卓のメインになるサラダを紹介。ここでは、「ひじきと大豆のサラダ」の作り方になります。

煮物でおなじみのひじきと大豆を、ポン酢しょうゆベースのドレッシングでさっぱりと味わいます。ねぎの風味も加わって飽きのこないおかずサラダ。

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大豆のレシピ:大豆のマリネ

大豆のマリネ

料理名 大豆のマリネ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原はるみ
放送局 NHK
放送日 2018年3月15日(木)

 

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栗原はるみの定番ごはんシリーズ。ここでは、「大豆のマリネ」の作り方になります。大好きな大豆をいつでもおいしく食べたいと思い、考えた常備菜です。はじめてつくってからかなりの年月が経ちますが、ずっと変わらないレシピでつくり続けています。ピクルスの酸味とウスターソースの風味がアクセント!

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大豆のレシピ:大豆のガパオライス

大豆のガパオライス

料理名 大豆のガパオライス
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月14日(水)

 

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆のガパオライス」の作り方の紹介です。「バジルの香りがいいですね。味がしっかりしていて、ご飯にすごく合います。トロリとした卵をからめると、おいしさが倍増!卵黄の力ってすごいですね(笑)」と上沼恵美子さん。

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大豆のレシピ:大豆の五目混ぜごはん

大豆の五目混ぜごはん

料理名 大豆の五目混ぜごはん
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年2月12日(月)

 

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆の五目混ぜごはん」の作り方の紹介です。「これはあとを引くおいしさ!合わせだれをご飯に混ぜるだけの手軽さもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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大豆のレシピ:大豆と豚肉のしょうが煮

大豆と豚肉のしょうが煮

大豆と豚肉のしょうが煮

料理名 大豆と豚肉のしょうが煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月27日(金)

 

しょうがの香りを

「大豆と豚肉のしょうが煮」の作り方のご紹介です。豚肉を先に焼きつけてから煮るのがおいしさのポイント!豚肉は塊肉を使って、食感とボリュームを出します。しょうがは途中で加えて肉に香りがつくようにします。

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大豆のレシピ:ささ身と大豆のディップ

ささ身と大豆のディップ

ささ身と大豆のディップ

料理名 ささ身と大豆のディップ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 白井操
放送局 NHK
放送日 2017年10月18日(水)

 

ヘルシーで体にやさしい味わい

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回はパパッと手軽に作れる「つくりおき」のレシピを紹介。ここでは、白井操さんによる「ささ身と大豆のディップ」の作り方になります。バターのようになめらかな「パンの素」。ささ身の蒸し汁でしっとり仕上がります。「サンドイッチ」・「カナッペ」などにアレンジ可能です。

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大豆のレシピ:鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース

鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース

鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース

料理名 鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月25日(金)

 

ポン酢やごまだれでもOK

「鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース」の作り方のご紹介です。鶏肉を先に蒸し煮にし、最後に野菜を加え、おいしい汁を吸わせるのがポイント!もやしは歯ごたえのよい小大豆もやしがおすすめです。コチュジャンソースのほか、ポン酢やごまだれでもOK!

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大豆のレシピ:大豆フムス

大豆フムス

大豆フムス

料理名 大豆フムス
番組名 NHKあさイチ
料理人 佐藤わか子
放送局 NHK
放送日 2017年7月3日(月)

 

蒸し大豆で和風フムスを

NHKあさイチでは、簡単!新感覚「スゴ豆」料理ということで、ひよこ豆やレンズ豆などを使った料理を紹介。ここでは、蒸し大豆を使った和風フムス「大豆フムス」の作り方になります。素麺のつけだれに大豆フムスを少しずつ溶かしながらいただくなどオススメ!

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大豆のレシピ:鶏と大豆の辛み炒め

鶏と大豆の辛み炒め

鶏と大豆の辛み炒め

料理名 鶏と大豆の辛み炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 藤岡弘、
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年12月2日(金)

 

鶏肉と大豆を炒めて

「大豆で元気!~体にいいごちそう」というテーマで、「鶏と大豆の辛み炒め」の作り方の紹介です。大豆に含まれるサポニンは体脂肪を減らし、動脈硬化も予防してくれます。四川料理でカシューナッツを使うところを今回は大豆を使って作ります。「なんとも、これは甘酢なんですけど甘くなくておいしい。カシューナッツは蚊帳の外って感じ。大豆の方が一体感があります。」と上沼恵美子さん。

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大豆のレシピ:大豆とスペアリブの煮込み

大豆とスペアリブの煮込み

料理名 大豆とスペアリブの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
ゲスト 藤岡弘、
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月29日(火)

 

驚くほどやわらかい

「大豆で元気!~体にいいごちそう」というテーマで、「大豆とスペアリブの煮込み」の作り方の紹介です。大豆は栄養バランスが良く肝機能や脳機能の改善に効果的!「うわ~大豆がやわらかくって、しっかり味も入ってるし。すごくおいしい。ご飯に合います。スペアリブもおいしい。骨についているお肉って本当においしいですね。」と上沼恵美子さん。

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大豆のレシピ:大豆のおから煮

大豆のおから煮

大豆のおから煮

料理名 大豆のおから煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 藤岡弘、
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年11月28日(月)

 

おからでしっとり!

「大豆で元気!~体にいいごちそう」というテーマで、「大豆のおから煮」の作り方の紹介です。大豆とおからは食物繊維を多く含み便秘改善に効果的!「もっとパサパサしていると思ったら、しっとりしてますね。大豆がおいしい。子どものころ食べ過ぎたので、おからはちょっと苦手だったんです。子どものころ食べたおからはパサパサでした。今日のおからはしっとりしているけど、食感は残りますね。でも味はものすごくおいしい。抜群です。」と上沼恵美子さん。

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大豆のレシピ:鶏肉と大豆のトマト煮

鶏肉と大豆のトマト煮

鶏肉と大豆のトマト煮

料理名 鶏肉と大豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2016年5月18日(水)

 

大豆缶、トマト缶で手軽に

「大活躍!定番の鶏肉&卵料理」というテーマで、料理2品を紹介。ここでは、「鶏肉と大豆のトマト煮」の作り方になります。
表面をサッと焼いてから煮た鶏もも肉をトマトの水煮などで柔らかくてジューシー煮た一品。大豆缶、トマト缶で手軽につくれる洋風煮込みです。

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