大豆

ひじきと大豆のサラダ

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体にいい！人気のおそうざいということで、栄養満点の豆を野菜と組み合わせ、食卓のメインになるサラダを紹介。ここでは、「ひじきと大豆のサラダ」の作り方になります。

煮物でおなじみのひじきと大豆を、ポン酢しょうゆベースのドレッシングでさっぱりと味わいます。ねぎの風味も加わって飽きのこないおかずサラダ。

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いりこ酢大豆のおかずサラダ

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「いりこ酢大豆のおかずサラダ」の作り方になります。買い置き食材で「いりこ酢大豆」をつくり置き！いりこ酢大豆はコクがあって甘酸っぱく、キャベツと豚肉の甘みを引き立てます。あえ衣のように使えるので、幅広い料理に重宝します。

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ひじきと大豆の和風カレー

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「ひじきと大豆の和風カレー」の作り方になります。煮物の定番のひじきと大豆がスパイシーなカレーに大変身!!さっぱり味だけど、うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしいです。

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ひじきと大豆のサラダ

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体にいい！人気のおそうざいということで、栄養満点の豆を野菜と組み合わせ、食卓のメインになるサラダを紹介。ここでは、「ひじきと大豆のサラダ」の作り方になります。

煮物でおなじみのひじきと大豆を、ポン酢しょうゆベースのドレッシングでさっぱりと味わいます。ねぎの風味も加わって飽きのこないおかずサラダ。

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大豆のマリネ

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栗原はるみの定番ごはんシリーズ。ここでは、「大豆のマリネ」の作り方になります。大好きな大豆をいつでもおいしく食べたいと思い、考えた常備菜です。はじめてつくってからかなりの年月が経ちますが、ずっと変わらないレシピでつくり続けています。ピクルスの酸味とウスターソースの風味がアクセント！

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大豆のガパオライス

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆のガパオライス」の作り方の紹介です。「バジルの香りがいいですね。味がしっかりしていて、ご飯にすごく合います。トロリとした卵をからめると、おいしさが倍増！卵黄の力ってすごいですね（笑）」と上沼恵美子さん。

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大豆の五目混ぜごはん

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「豆を食べる〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「大豆の五目混ぜごはん」の作り方の紹介です。「これはあとを引くおいしさ！合わせだれをご飯に混ぜるだけの手軽さもいいですね。」と上沼恵美子さん。

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大豆と豚肉のしょうが煮

しょうがの香りを

「大豆と豚肉のしょうが煮」の作り方のご紹介です。豚肉を先に焼きつけてから煮るのがおいしさのポイント！豚肉は塊肉を使って、食感とボリュームを出します。しょうがは途中で加えて肉に香りがつくようにします。

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ささ身と大豆のディップ

ヘルシーで体にやさしい味わい

程一彦さんと白井操さんの「楽しいごはんの時間」シリーズ。今回はパパッと手軽に作れる「つくりおき」のレシピを紹介。ここでは、白井操さんによる「ささ身と大豆のディップ」の作り方になります。バターのようになめらかな「パンの素」。ささ身の蒸し汁でしっとり仕上がります。「サンドイッチ」・「カナッペ」などにアレンジ可能です。

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鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース

ポン酢やごまだれでもOK

「鶏肉と小大豆もやしの蒸し煮コチュジャンソース」の作り方のご紹介です。鶏肉を先に蒸し煮にし、最後に野菜を加え、おいしい汁を吸わせるのがポイント！もやしは歯ごたえのよい小大豆もやしがおすすめです。コチュジャンソースのほか、ポン酢やごまだれでもOK！

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