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料理ジャンル別レシピ

手羽元の料理レシピ(69)

手羽元のレシピ:れんこんと手羽元のスープ

れんこんと手羽元のスープ

 

料理名 れんこんと手羽元のスープ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 牧野直子
放送局 NHK
放送日 2019年11月26日(火)

 

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つくろう!にっぽんの味シリーズ。今回は茨城県から免疫力アップや風邪予防に効果的な「れんこん」を使った料理を紹介。ここでは、「れんこんと手羽元のスープ」の作り方になります。れんこんの栄養を丸ごといただく、やさしい味わいのスープ。大きめに切ったれんんこんはもっちりと柔らかく、食べごたえも十分!!香味だれをつけながら食べると味がグッとしまり、ひと味違うおいしさになります。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元の参鶏湯(サムゲタン)

鶏手羽元の参鶏湯(サムゲタン)

 

料理名 鶏手羽元の参鶏湯(サムゲタン)
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月23日(土)

 

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「鶏手羽元の参鶏湯(サムゲタン)」の作り方のご紹介です。鶏手羽は骨に沿って切り込みを入れておくと、身も縮まず、うま味もよく出ます。「カルグクス風にゅうめん」の作り方も合わせて紹介します。

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手羽元のレシピ:手羽元のヨーグルト甘辛煮

手羽元のヨーグルト甘辛煮

 

料理名 手羽元のヨーグルト甘辛煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月17日(火)

 

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乳酸菌が豊富なヨーグルトを使った料理で「手羽元のヨーグルト甘辛煮」の作り方になります。甘辛味の和風の煮物。酢煮のように、さっぱりとしながら風味の残る、驚きのおいしさです。手羽元もヨーグルトの効果で柔らかく仕上がります。

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手羽元のレシピ:手羽元のヨーグルト甘辛煮

手羽元のヨーグルト甘辛煮

 

料理名 手羽元のヨーグルト甘辛煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 新谷友里江
放送局 NHK
放送日 2019年9月3日(火)

 

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乳酸菌が豊富なヨーグルトを使った料理で「手羽元のヨーグルト甘辛煮」の作り方になります。甘辛味の和風の煮物。酢煮のように、さっぱりとしながら風味の残る、驚きのおいしさです。手羽元もヨーグルトの効果で柔らかく仕上がります。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~

鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~

料理名 鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 坂田阿希子
放送局 NHK
放送日 2019年5月16日(木)

 

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NHKあさイチでは、「鶏手羽元のアドボ~フィリピン風煮込み~」の作り方を紹介。

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手羽元のレシピ:ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮

ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮

料理名 ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 市瀬悦子
放送局 NHK
放送日 2018年12月19日(水)

 

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「つくろう!にっぽんの味47」今回は埼玉県。ここでは、「ねぎと鶏手羽元の緑茶スープ煮」の作り方になります。名産の緑茶とねぎを使ったアイデアスープ。香ばしく焼いた鶏手羽元のうまみをベースに、旬のねぎをプラス!シャキッとした小松菜も存在感があります。ほんのり香る緑茶風味のスープにねぎのとろみがついた、体が温まるやさしい味です。

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手羽元のレシピ:大豆と鶏手羽元の煮もの

大豆と鶏手羽元の煮もの

料理名 大豆と鶏手羽元の煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 嘉子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年11月3日(土)

 

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「大豆と鶏手羽元の煮もの」の作り方のご紹介です。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元のスープカレー

鶏手羽元のスープカレー

料理名 鶏手羽元のスープカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2018年10月12日(金)

 

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「鶏手羽元のスープカレー」の作り方のご紹介です。

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手羽元のレシピ:手羽元と大豆のトマト煮

手羽元と大豆のトマト煮

料理名 手羽元と大豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月26日(水)

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骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「手羽元と大豆のトマト煮」の作り方になります。手羽元から出る濃厚なうまみと香味野菜の風味、トマトの酸味で味わい深い煮込みが完成。大豆のホクッとした食感が楽しめます。

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手羽元のレシピ:手羽元と大豆のトマト煮

手羽元と大豆のトマト煮

料理名 手羽元と大豆のトマト煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月12日(水)

コメント

骨付き肉のうまみをとことん味わうレシピ。ここでは、「手羽元と大豆のトマト煮」の作り方になります。手羽元から出る濃厚なうまみと香味野菜の風味、トマトの酸味で味わい深い煮込みが完成。大豆のホクッとした食感が楽しめます。

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手羽元のレシピ:手羽元とさやいんげんの梅干し煮

手羽元とさやいんげんの梅干し煮

料理名 手羽元とさやいんげんの梅干し煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤野嘉子
放送局 NHK
放送日 2018年6月13日(水)

 

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程よい脂肪とゼラチン質を含み、骨からよいだしがでる「手羽元」「手羽先」を使った料理を紹介。ここでは、「手羽元とさやいんげんの梅干し煮」の作り方になります。骨付きの肉は、じっくり煮るほどにうまみが出て豊かな味わいに。梅干しを加えて煮ると、酸の効果でさっぱりとするだけでなく、骨からホロリと取れて食べやすくなります。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元のさっぱり煮

鶏手羽元のさっぱり煮

料理名 鶏手羽元のさっぱり煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年5月2日(水)

 

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NHKあさイチでは、「鶏手羽元のさっぱり煮」の作り方を紹介。

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手羽元のレシピ:たけのこと手羽元のごま煮

たけのこと手羽元のごま煮

料理名 たけのこと手羽元のごま煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 村田吉弘
放送局 NHK
放送日 2018年4月24日(火)

 

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47都道府県の「新しい郷土料理」をプロデュースする新企画。ここでは、「たけのこと手羽元のごま煮」の作り方になります。定番のたけのこと鶏肉の煮物に練りごまを加え、濃厚でリッチな味わいに仕上げました。簡単な割合なので手軽につくれ、ボリューム満点。家族みんなが喜ぶ味です。

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手羽元のレシピ:春キャベツの手羽元煮

春キャベツの手羽元煮

料理名 春キャベツの手羽元煮
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年3月18日(日)

 

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「春キャベツをおいしく食べよう!」ということで、春キャベツ料理を3品紹介。ここでは、「春キャベツの手羽元煮」の作り方になります。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し

鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し

料理名 鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 堤人美
放送局 NHK
放送日 2018年2月27日(火)

 

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NHKあさイチでは、「鶏手羽元とキャベツのレモン蒸し」の作り方を紹介。

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手羽元のレシピ:手羽元の黒酢煮

手羽元の黒酢煮

手羽元の黒酢煮

料理名 手羽元の黒酢煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 高城順子
放送局 NHK
放送日 2017年11月8日(水)

 

黒酢でさっぱりと食べやすい

「秋の煮物はこれで決まり!」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「手羽元の黒酢煮」の作り方になります。骨からほろりとはずれる肉が絶品!黒酢で煮込むところがポイントです。照り、つや、うまみは豊かなのに脂っぽくなく、さっぱりと食べやすい味わいに仕上がります。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

料理名 鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 井原裕子
放送局 NHK
放送日 2017年9月25日(月)

 

酢をきかせて煮物

「コストパフォーマンスのいい料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、2品を紹介。ここでは「鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮」の作り方になります。鶏手羽元をごぼうとともに酢をきかせて煮た料理。

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手羽元のレシピ:手羽元の照り煮

手羽元の照り煮

手羽元の照り煮

料理名 手羽元の照り煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年9月12日(火)

 

皮もおいしく

「お得なお肉をおいしく!」というテーマで、こんがり香ばしく「鶏手羽」を使った料理2品を紹介。ここでは、「手羽元の照り煮」の作り方になります。小麦粉をまぶし、表面を焼いてから煮ます。じっくり煮て、味がよくしみ込み、骨離れがよく仕上げます。

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手羽元のレシピ:鶏手羽元と卵の甘酢煮

鶏手羽元と卵の甘酢煮

鶏手羽元と卵の甘酢煮

料理名 鶏手羽元と卵の甘酢煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2017年5月16日(火)

 

骨つき手羽元を

「鶏手羽元と卵の甘酢煮」の作り方のご紹介です。鶏肉はうまみの出る骨つき手羽元を求めます。ゆで卵の火の通し加減もおいしさのポイント!

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手羽元のレシピ:鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮

料理名 鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 清水信子
放送局 NHK
放送日 2017年5月15日(月)

 

鶏のうまみと新ごぼうの香り

「煮物をおいしく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮」の作り方を紹介。鶏手羽とごぼうをコトコトと煮たみそ煮。鶏のうまみと新ごぼうの香りでだし要らずです。

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