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料理ジャンル別レシピ

油揚げの料理レシピ(104)

油揚げのレシピ:新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

料理名 新しょうがと油揚げの炊き込みご飯
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年7月13日(木)

 

爽やかな香りを生かして

「徹底活用!夏野菜」というテーマで、新しょうがを使った料理2品を紹介。ここでは、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」の作り方になります。新しょうがをご飯になじむよう細いせん切りにします。炊き上がりに加えて、爽やかな香りを生かすのがポイント!初夏ならではの炊き込みご飯です。

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油揚げのレシピ:みょうがと油揚げの卵とじ

みょうがと油揚げの卵とじ

みょうがと油揚げの卵とじ

料理名 みょうがと油揚げの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年7月6日(木)

 

すっきりとしたみょうがの風味を

「徹底活用!夏野菜」というテーマで、みょうがを使った料理2品を紹介。ここでは、「みょうがと油揚げの卵とじ」の作り方になります。卵と油揚げのやさしい味わいの一品。みょうがの香りを生かすため、2回に分けて入れるのがポイントです。

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油揚げのレシピ:パプリカと油揚げのうす味煮

パプリカと油揚げのうす味煮

パプリカと油揚げのうす味煮

料理名 パプリカと油揚げのうす味煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 谷島せい子
放送局 NHK
放送日 2017年6月20日(火)

 

うす味に仕上げて

「パプリカ使いこなしレシピ」というテーマで、パプリカを使った料理の紹介。ここでは、「パプリカと油揚げのうす味煮」の作り方になります。パプリカと油揚げを煮た意外な組み合わせの一品。うす味に仕上げて後を引くおいしさです。

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油揚げのレシピ:油揚げの詰め込み煮

油揚げの詰め込み煮

油揚げの詰め込み煮

料理名 油揚げの詰め込み煮
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2017年5月20日(土)

 

甘辛い煮汁がジュワ~ッと

おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「油揚げの詰め込み煮」の作り方を紹介しました。油揚げの中に、豆腐や卵、ツナ缶を汁ごと入れて甘辛く煮ます。煮汁がジュワ~ッと染み出て、ふんわり味わい軽やかな一品。

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油揚げのレシピ:油揚げとたまねぎのみそ汁

油揚げとたまねぎのみそ汁

料理名 油揚げとたまねぎのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2017年4月3日(月)

 

油揚げのコクとたまねぎの甘み

もう一度基本!「初めてのみそ汁」というテーマでみそ汁2品を紹介。ここでは、「油揚げとたまねぎのみそ汁」の作り方になります。油揚げのコクとたまねぎの甘み、煮干しのうまみが美味しいみそ汁です。

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油揚げのレシピ:油揚げギョーザ

油揚げギョーザ

油揚げギョーザ

料理名 油揚げギョーザ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月27日(月)

 

油揚げで蒸し焼き餃子

「油揚げギョーザ」の作り方のご紹介です。肉だねは長ねぎよりも玉ねぎがよく合います。ふたをして蒸し焼きにして火を通し水分をとばしてから、ふたを外して両面をこんがり焼きつけるところが焼き方のポイント!

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油揚げのレシピ:鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ

料理名 鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2017年3月7日(火)

 

煮汁ごといただきましょう

「鶏肉、大根、油揚げの炊き合わせ」の作り方のご紹介です。あっさりとした塩味です。鶏肉に塩と酒をもみ込んでから、さっと下ゆでして、雑味を除いておくのがうす味の煮もののポイント!

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油揚げのレシピ:油揚げのロールキャベツ風

油揚げのロールキャベツ風

油揚げのロールキャベツ風

料理名 油揚げのロールキャベツ風
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
ゲスト 須賀健太
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年10月26日(水)

 

油揚げでロールキャベツ?!

「厚揚げと油揚げ」というテーマで、「油揚げのロールキャベツ風」の作り方の紹介です。巻くより簡単!「これ油揚げを使っているなんて、全然わかりませんね。作っているところを見ているから、油揚げだとわかりますけど。食べただけではわからない。ものすごくおいしいです。これは傑作かもしれませんね。これは普通のロールキャベツよりもおいしいかも。油揚げの旨みが加わっているから。これはいいですね。」と絶賛の上沼恵美子さんでした。

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油揚げのレシピ:いかと油揚げのさっと煮

いかと油揚げのさっと煮

いかと油揚げのさっと煮

料理名 いかと油揚げのさっと煮
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2016年7月12日(火)

 

さっと煮で、ご飯がすすむ

「いかと油揚げのさっと煮」の作り方のご紹介です。イカと油揚げ、さやいんげんの3つの食材で手軽に作れる煮物になります。鍋は煮汁がまわるように小さめのものを選びます。この「いかと油揚げのさっと煮」の煮ものは、常備菜にしてもOK!冷蔵庫に入れて保存すると煮汁が「煮こごり」になります。

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油揚げのレシピ:油揚げともやしの炒めもの

油揚げともやしの炒めもの

油揚げともやしの炒めもの

料理名 油揚げともやしの炒めもの
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年6月14日(火)

 

美味しくてヘルシー

おかずのクッキングで土井善晴さんが、油揚げを使った料理2品を紹介していました。ここでは、「油揚げともやしの炒めもの」の作り方になります。短冊切りの油揚げは、先に塩できちんと味つけます。そこにもやしを入れて、蒸し炒めでサッともやしの食感を楽しめるよう仕上げます。

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油揚げのレシピ:油揚げとミズナのおひたし

油揚げとミズナのおひたし

油揚げとミズナのおひたし

料理名 油揚げとミズナのおひたし
番組名 おかずのクッキング
料理人 青江覚峰
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年5月28日(土)

 

爽やかな精進料理

緑泉寺の青江覚峰さんがシンプルな味つけで素材を楽しむ料理「油揚げとミズナのおひたし」の作り方を紹介です。甘い、辛い、塩辛い、酸っぱい、苦いに加え、第6の味「淡い」を意識してみましょう。噛むたびに油揚げからじわりとおだしを味わえます。温かいままでも、冷たくしても美味しくいただけます。

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油揚げのレシピ:大根と油揚げのドライカレー

大根と油揚げのドライカレー

大根と油揚げのドライカレー

料理名 大根と油揚げのドライカレー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年3月12日(土)

 

身近な食材でお手軽ドライカレー

おかずのクッキングでは土井善晴さんが、身近な食材でお手軽に作れる「大根と油揚げのドライカレー」の作り方を紹介。角切りにした大根と油揚げを炒めて、カレー粉で仕上げるいつもとちょっと違う意外な食材を使ったドライカレーです。しょうゆを加えて和風に仕上げます。焼き色も美味しさのポイント!水分がなくなったら、焼き色がつくまで混ぜないようにしましょう。

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油揚げのレシピ:干し椎茸と油揚げの煮込み

干し椎茸と油揚げの煮込み

干し椎茸と油揚げの煮込み

料理名 干し椎茸と油揚げの煮込み
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト U字工事
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年2月24日(水)

 

ご飯のおともにピッタリの煮込み

ヘルシークッキング~乾物を使ってというテーマで、「干し椎茸と油揚げの煮込み」の作り方の紹介です。天日干しの干し椎茸にはカルシウムの吸収を助けるビタミンDが生しいたけの約10倍も含まれています。沢山食べて丈夫な身体を作りましょう。「ご飯が3倍おいしくなりますね。甘すぎないのがいい。京揚げもおいしい。少し風変りですけど、ご飯がすすみますからご注意いただきたいと思います。」と上沼恵美子さん。

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油揚げのレシピ:ごぼうと油揚げのクリームパスタ

ごぼうと油揚げのクリームパスタ

ごぼうと油揚げのクリームパスタ

料理名 ごぼうと油揚げのクリームパスタ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2016年1月31日(日)

 

きんぴら風に豆乳でマイルドに

簡単だけど豪華に見えるパスタということで、男子ごはんでは栗原心平さんが、「ごぼうと油揚げのクリームパスタ」を作っておすすめ!きんぴら風の味つけと豆乳を加えてまろやかに仕上げた和風のクリームパスタです。豆乳を加えたソースを煮詰め過ぎないのが美味しさのポイント!

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油揚げのレシピ:大根と油揚げの煮もの

大根と油揚げの煮もの

大根と油揚げの煮もの

料理名 大根と油揚げの煮もの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月14日(木)

 

ほっとする素朴な味わいの煮物

大根と油揚げの2つ食材で作る「大根と油揚げの煮もの」のレシピの紹介です。砂糖としょうゆでじっくりと煮た素朴な味わいの一品。煮あがりすぐを食べてもおいしいですが、少し時間をおくと味がなじんでよりおいしい。

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油揚げのレシピ:もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物

もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物

もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物

料理名 もこみち流 ひき肉詰め油揚げの焼き物
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2016年1月14日(木)

 

外はサクトと、中はジューシー

「一風変わったおいしいお肉料理を作ろうと思って、もこみちさんのアイデアをいただきたい」というリクエストに、油揚げを使った「」を作っておすすめ!食べ応えがあってお酒のおつまみにもなる一品。外はサクトと、中はジューシーに焼き上げます。

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油揚げのレシピ:切り干し大根と油揚げのゴマ和え

切り干し大根と油揚げのゴマ和え

切り干し大根と油揚げのゴマ和え

料理名 切り干し大根と油揚げのゴマ和え
番組名 みんなの家庭の医学
料理人 奥薗壽子
放送局 テレビ朝日
放送日 2016年1月12日(火)

 

心臓若返り鉄分アップの常備菜

みんなの家庭の医学では、「鉄分」を1日10g摂取して、心臓を若返らせましょうと、奥薗壽子さんが心臓若返り鉄分アップの常備菜レシピを紹介。ここでは「切り干し大根と油揚げのゴマ和え」の作り方になります。鉄分を含む食材「切り干し大根」や「油揚げ」、「えのきだけ」を使います。切り干し大根は、食感や味に変化をつけやすく飽きない食材としておすすめ!シャキシャキとした食感と油揚げのしっとりとした味わいの一品で心臓の若返りを。

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油揚げのレシピ:油揚げとわけぎのうどん

油揚げとわけぎのうどん

油揚げとわけぎのうどん

料理名 油揚げとわけぎのうどん
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年11月5日(木)

 

煮干のだしのうどん

だしとうまみで広がる和食というテーマで、「油揚げとわけぎのうどん」の作り方の紹介です。煮汁がしみ込んだ油揚げは、うどんとの相性抜群!小魚のうまみを丸ごと引き出す煮干のだしは、昆布と合わせて使うとくせが出にくくなります。たっぷり加えるわけぎの風味が煮干のだしを引き立てます。

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油揚げのレシピ:油揚げとかぶの卵とじ

油揚げとかぶの卵とじ

油揚げとかぶの卵とじ

料理名 油揚げとかぶの卵とじ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年11月3日(火)

 

上品な味わいの一品

だしとうまみで広がる和食というテーマで、「油揚げとかぶの卵とじ」の作り方のご紹介です。かぶと油揚げをうす味で煮て、卵でふんわりとまとめます。やわらかな卵に、だしのうまみがしみ込みます。上品な味に仕上がります。

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油揚げのレシピ:キャベツと油揚げのみそ汁

キャベツと油揚げのみそ汁

キャベツと油揚げのみそ汁

料理名 キャベツと油揚げのみそ汁
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2015年8月17日(月)

 

キャベツを炒めてダシ要らず

【夏休みスペシャル 土井善晴のキッズキッチン】挑戦!和の朝ごはんということで、土井 善晴さんが「キャベツと油揚げのみそ汁」を作っていました。キャベツを油で炒めてから柔らかく煮て、火を止めてみそを溶けばでき上がり。キャベツを炒めて香りとコクを出すことで、ダシ要らずのおいしい味噌汁の作り方になります。

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