炒め物のレシピ

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炒め物のレシピ：ねぎとしいたけの炒め物

ねぎとしいたけの炒め物

料理名	ねぎとしいたけの炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	栗原はるみ
放送局	NHK
放送日	2017年11月9日（木）

栗原はるみさんのお助けレシピ

栗原はるみの定番ごはんシリーズでは定番料理をひと味おいしくするコツを紹介。今回は2品を紹介。ここでは、「ねぎとしいたけの炒め物」の作り方になります。ねぎと椎茸の材料2つ、味つけもしょうゆと酒だけのシンプルレシピ。あっという間にできて、びっくりするほどおいしくできる一品です。

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炒め物のレシピ：なすの皮いい！炒め物

なすの皮いい！炒め物

料理名	なすの皮いい！炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	平野レミ
放送局	NHK
放送日	2017年10月31日（火）

むいた皮で

「キッチン・ド・レミ～20分で晩ごはん」というテーマで、平野レミさんがナスづくしの料理5品を紹介。ここでは、「なすの皮いい！炒め物」の作り方になります。むいた皮をバターと明太子でこっくり味の立派な一品に。

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炒め物のレシピ：栗と鶏肉の炒め物

栗と鶏肉の炒め物

料理名	栗と鶏肉の炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松田美智子
放送局	NHK
放送日	2017年9月11日（月）

栗は歯ごたえよく

秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。初日は「栗」を使った料理から、ここでは、「栗と鶏肉の炒め物」の作り方になります。生の栗を使って中国風の炒め物に。オイスターソースの風味で、ご飯がよくすすむ一品です。

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炒め物のレシピ：チンゲン菜と干しエビの炒め物

[男子ごはん]

チンゲン菜と干しエビの炒め物

料理名	チンゲン菜と干しエビの炒め物
番組名	男子ごはん
料理人	栗原心平
放送局	テレビ東京
放送日	2017年8月20日（日）

シャキシャキ食感がおいしい！

「黒酢豚がメインの中華定食」ということで、中華料理を紹介。ここでは、付け合わせ「チンゲン菜と干しエビの炒め物」の作り方になります。チンゲン菜の食感を生かすところがポイント！

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炒め物のレシピ：新たまねぎとコンビーフの炒め物

新たまねぎとコンビーフの炒め物

料理名	新たまねぎとコンビーフの炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2017年5月3日（水）

ご飯によく合う炒め物に

「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、新たまねぎを使った料理２品を紹介。ここでは、「新たまねぎとコンビーフの炒め物」の作り方になります。たまねぎの甘みに、コンビーフのコク、カレー粉の風味のする一品。

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炒め物のレシピ：手づくり厚揚げとトマトの炒め物

[あさイチ]

手づくり厚揚げとトマトの炒め物

料理名	手づくり厚揚げとトマトの炒め物
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	コウケンテツ
放送局	NHK
放送日	2017年1月16日（月）

手作りの厚揚げで炒め物

「厚揚げを使った料理をもっと机るようになりたい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、コウケンテツさんが「手づくり厚揚げとトマトの炒め物」の作り方を紹介おすすめしていました。香ばしく焼き揚げした手作りの厚揚げにトマトを合わせた一品。

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炒め物のレシピ：もこみち流　豚肉とねぎの炒め物

もこみち流　豚肉とねぎの炒め物

料理名	もこみち流　豚肉とねぎの炒め物
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2017年1月11日（水）

家庭で作れる簡単中華

「僕でもできるような中華料理一品教えてくれませんか？」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉とねぎの炒め物」を作っておすすめしていました。豚ばら肉と長ネギ、青ねぎとシンプル炒め物。サッと家庭で作れる簡単中華です。

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炒め物のレシピ：かきと牛肉の炒め物

かきと牛肉の炒め物

料理名	かきと牛肉の炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年1月5日（木）

おいしさを際立て合う炒め物

「土井善晴の満足おかずスペシャル」ということで、土井善晴さんが料理２品を紹介していました。ここでは、「かきと牛肉の炒め物」の作り方になります。濃い味をもつカキといちばんうまみの濃いお肉の牛肉を合わせた一品。味付けは、しょうゆとみりんでシンプルに仕上げて、おいしさを際立て合う炒め物です。

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炒め物のレシピ：ゆり根の炒め物

ゆり根の炒め物

料理名	ゆり根の炒め物
番組名	NHKきょうの料理
料理人	土井善晴
放送局	NHK
放送日	2017年1月4日（水）

ゆり根を蒸気で火を通す

「土井善晴の満足おかずスペシャル」ということで、土井善晴さんが正月三が日が過ぎた時に食べたい料理を紹介していました。ここでは、「ゆり根の炒め物」の作り方になります。ゆり根をそのまま炒めます。ただ、直炒めは火が通りにくいので、水分を補って、その蒸気を利用して火を通すところがポイント！

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炒め物のレシピ：もこみち流　豚肉と厚揚げの炒め物

もこみち流　豚肉と厚揚げの炒め物

料理名	もこみち流　豚肉と厚揚げの炒め物
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2016年11月15日（火）

甘辛な味で食欲アップ

「簡単においしくできる中華料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「豚肉と厚揚げの炒め物」を作っておすすめしていました。甘辛な味付けで食欲アップ！ご飯がすすむ本格中華料理のおかずをご家庭で簡単にできます。

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炒め物のレシピ：豚こまと枝豆、高菜の炒め物

豚こまと枝豆、高菜の炒め物

料理名	豚こまと枝豆、高菜の炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2016年9月7日（水）

ご飯にも、ビールにも

マンネリ解消！目指せ豚肉名人というテーマで、豚こま切れ肉を使った料理2品を紹介していました。ここでは「豚こまと枝豆、高菜の炒め物」の作り方になります。豚肉のうまみと高菜漬けの風味で、後を引くおいしさです。枝豆の食感もアクセントに！ご飯にも、ビールにもよく合います

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炒め物のレシピ：もこみち流　中華風アサリの炒め物

もこみち流　中華風アサリの炒め物

料理名	もこみち流　中華風アサリの炒め物
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2016年5月17日（火）

あさりを使って簡単中華

「潮干狩りの後、みんなでワイワイしながら作れる料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風アサリの炒め物」を作っておすすめ！濃い目の味付けに仕上げて、お酒にもご飯もすすむ一品に！あさりを使った簡単レシピです。

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炒め物のレシピ：鶏肉と小松菜の炒め物

鶏肉と小松菜の炒め物

料理名	鶏肉と小松菜の炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	河野雅子
放送局	NHK
放送日	2016年5月11日（水）

シンプルな炒めもの

大活躍！定番の鶏肉＆卵料理というテーマで、料理２品を紹介。ここでは、「鶏肉と小松菜の炒め物」の作り方になります。
むね肉の上品なうまみを生かしたシンプルな炒めものです。パサつきがちな鶏胸肉にはかたくり粉をまぶして、手早く炒めてしっとりと仕上げます。小松菜は茎と葉を時間差で入れて歯ごたえを楽しみましょう。

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炒め物のレシピ：鶏肉とトマトの炒め物

[あさイチ]

鶏肉とトマトの炒め物

料理名	鶏肉とトマトの炒め物
番組名	NHKあさイチ
コーナー	解決！ごはん
料理人	牧野直子
放送局	NHK
放送日	2016年3月17日（木）

鶏肉のねぎ塩こうじ焼きで一品

「つくり置きしてもおいしいメニューを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」の作り方を紹介。その「鶏肉のねぎ塩こうじ焼き」を使って、さらに「鶏肉とトマトの炒め物」のつくり方も合わせて紹介していました。鶏もも肉に塩こうじの下味がついているので、サッとトマトと合わせて炒めるだけで、簡単！おいしい！レシピです。

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炒め物のレシピ：トマトと卵の炒め物

トマトと卵の炒め物

料理名	トマトと卵の炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	パン・ウェイ
放送局	NHK
放送日	2016年2月9日（火）

シンプルで素朴な味わい

おうちで極上！中国料理ということで、「トマトと卵の炒め物」の作り方の紹介です。材料はトマトと卵の２つ食材レシピ。シンプルですが飽きのこない素朴な味わいで、中国で最も親しまれている家庭料理の一つです。

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炒め物のレシピ：鶏肉とカシューナッツの炒め物

鶏肉とカシューナッツの炒め物

料理名	鶏肉とカシューナッツの炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	パン・ウェイ
放送局	NHK
放送日	2016年2月2日（火）

カシューナッツの食感がアクセント

おうちで極上！中国料理ということで、「鶏肉とカシューナッツの炒め物」の作り方の紹介です。鶏肉にしっかりと焼き色をつけるのが美味しさのポイント！いじらずに肉の厚みの半分まで色が変わり、側面も白っぽくなってきたら裏返します。カリッと香ばしいカシューナッツの食感がアクセントの一品です。

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炒め物のレシピ：小松菜とじゃこの炒め物

小松菜とじゃこの炒め物

料理名	小松菜とじゃこの炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	大庭英子
放送局	NHK
放送日	2016年1月12日（火）

小松菜とじゃこで重宝な一品

野菜が主役！たっぷり味わう冬野菜というテーマで、「小松菜とじゃこの炒め物」の作り方の紹介です。ご飯や豆腐にのせたり、チャーハンの具にしたりできる重宝な一品。つくりおきをすれば、常備菜としても活用できます。冷蔵庫で2～3日間は保存可能。

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炒め物のレシピ：もこみち流　細切り野菜の炒め物

もこみち流　細切り野菜の炒め物

料理名	もこみち流　細切り野菜の炒め物
番組名	ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人	速水もこみち
放送局	日本テレビ
放送日	2015年8月25日（火）

彩りよいタイ風の野菜炒め

「飽きないための新しい野菜炒めを教えて」というリクエストに速水もこみちさんが「」を作っておすすめしていました。緑ピーマンと赤ピーマン、ニンジンに紫タマネギなど野菜たっぷり、彩りよい野菜炒めです。切り方を細切りにして調理時間も短縮！ナンプラーで味つけしタイ風に仕上げます。

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炒め物のレシピ：鶏ひき肉と新しょうがの炒め物

鶏ひき肉と新しょうがの炒め物

料理名	鶏ひき肉と新しょうがの炒め物
番組名	NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人	大庭英子
放送局	NHK
放送日	2015年7月7日（火）

鶏ひき肉と新しょうがの風味は相性抜群

安い肉をおいしく！さっぱりヘルシー鶏ひき肉というこで、「鶏ひき肉と新しょうがの炒め物」の作り方の紹介です鶏ひき肉のやさしいうまみと新しょうがの風味は相性抜群。最後に酢を加えてさっぱりと仕上げます。