煮物

鶏肉とたまねぎの煮物

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ヘルシーでうまみたっぷりのだしを使った和食を紹介。ここでは、「鶏肉とたまねぎの煮物」の作り方になります。こんがり焼いたたまねぎが香ばしい煮物です。上品な味わいはやや大人向けなので、子ども用は少し煮詰めてこっくりと。砂糖も加え、ご飯がすすむ味に仕上げます。

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ふきと鶏肉の煮物

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんがほろ苦い春野菜を使った料理を紹介。ここでは、「ふきと鶏肉の煮物」の作り方になります。魚焼きグリルで火を通したふきは、風味が増し、シャキシャキの歯ごたえが生まれます。しょうゆと砂糖の甘じょっぱさに、独特の香りが相まってえも言われぬ味わいです。

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小松菜と豚肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで手軽に使える！　小松菜を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と豚肉の煮物」の作り方になります。手軽につくれるシンプル煮物。豚肉にかたくり粉をまぶすので口当たりがなめらか。小松菜はしんなりしてたっぷり食べられます。

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大根と鶏肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉の煮物」の作り方になります。柔らかな大根に甘辛味と鶏肉のうまみがじんわりしみ込みます。大根は厚めのいちょう形に切ると、早く火が通り、食べごたえも十分です。 
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小松菜と豚肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずというテーマで手軽に使える！　小松菜を使った料理を紹介。ここでは、「小松菜と豚肉の煮物」の作り方になります。手軽につくれるシンプル煮物。豚肉にかたくり粉をまぶすので口当たりがなめらか。小松菜はしんなりしてたっぷり食べられます。

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大根と鶏肉の煮物

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たっぷり食べよう冬野菜のおかずということで、旬の大根を使った料理を紹介。ここでは、「大根と鶏肉の煮物」の作り方になります。柔らかな大根に甘辛味と鶏肉のうまみがじんわりしみ込みます。大根は厚めのいちょう形に切ると、早く火が通り、食べごたえも十分です。 
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切り干し大根の煮物

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「切り干し大根の煮物」の作り方を紹介しました。戻し時間3～5分、油炒めなし、だしも使わないで煮ると、歯切れのよい、軽いものに仕上げます。

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節分豆と野菜の煮物

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ここでは、「節分豆と野菜の煮物」の作り方になります。節分のあとの豆の使い方。実は、いり大豆は火の通りが早くて風味豊かなので煮物にぴったり。マスタードを添えてもおいしいですよ。

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切り干し大根のおかず煮物

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ここでは、「切り干し大根のおかず煮物」の作り方になります。

豚肉を加えて煮るので、だしを加える必要がありません。野菜もたくさん入れて、ヘルシーかつボリュームもたっぷり。副菜になりがちな切り干し大根が立派なメインおかずになります。

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かぼちゃと豚肉の煮物

こんがり焼いてコクとうまみを

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、自然な甘み！かぼちゃを使った料理2品を紹介。ここでは、「かぼちゃと豚肉の煮物」の作り方になります。ソテー用の厚めの豚肉をこんがり焼いて、カボチャと合わせて煮たこっくり味の煮物。

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