白菜のレシピ:白菜と肉だんご煮

白菜と肉だんご煮
料理名 | 白菜と肉だんご煮 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 脇屋 友詞 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年2月9日(火) |
白菜はトロトロ、肉団子はフワフワ~
【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「白菜と肉だんご煮」の作り方の紹介です。揚げた肉団子と白菜をじっくりと時間をかけて煮込みます。白菜はトロトロ、豆腐を加えた肉団子はフワフワ~体の芯まで温まるような白菜と肉だんご煮です。
白菜の料理レシピをご紹介します
白菜と肉だんご煮
料理名 | 白菜と肉だんご煮 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 脇屋 友詞 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年2月9日(火) |
【シェフ直伝!冬野菜がいきる肉おかず】ということで、「白菜と肉だんご煮」の作り方の紹介です。揚げた肉団子と白菜をじっくりと時間をかけて煮込みます。白菜はトロトロ、豆腐を加えた肉団子はフワフワ~体の芯まで温まるような白菜と肉だんご煮です。
白菜とえびのアボカドあえ
料理名 | 白菜とえびのアボカドあえ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | SHIORI |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月28日(木) |
「全然料理をしない私でも簡単にできて、家族が驚くおしゃれな料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「彼ごはん」でおなじみSHIORIさんが「ミルフィーユハンバーグ」と合わせて「白菜とえびのアボカドあえ」を作っておすすめ!ここでは、付け合わせのサラダ「白菜とえびのアボカドあえ」の作り方になります。「ミルフィーユハンバーグ」で使った白菜をサラダにも使う重宝レシピ。クリーミーなアボカドとマヨネーズを組み合わせて彩りにえびもプラス!
白菜と桜えびのさっぱりサラダ
料理名 | 白菜と桜えびのさっぱりサラダ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 高谷亜由 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月26日(火) |
家飲みが楽しくなる!アイデアおかずということで、今回は野菜たっぷりでお酒がすすむメニュー6品を紹介。ここでは、「白菜と桜えびのさっぱりサラダ」の作り方になります。甘みがある冬の白菜を塩もみし、桜えびで食感と香ばしさをプラスしたサラダです。塩もみした白菜はかさが減るのでたっぷりといただけて、味もなじみやすくなります。
たらと白菜のクリームシチュー
料理名 | たらと白菜のクリームシチュー |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年1月27日(水) |
旬の生だらと白菜を使った「たらと白菜のクリームシチュー」のレシピ。生だらは塩をして10分ほどおくことで下味がつき、身がしまり扱い易くなります。下処理を大切にしましょう。
もこみち流 白味魚の白菜巻き山椒煮
料理名 | もこみち流 白味魚の白菜巻き山椒煮 |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年1月21日(木) |
「白菜を使ったアレンジレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「白味魚の白菜巻き山椒煮」を作っておすすめ!たらを白菜で巻いたロール白菜です。山椒をたっぷりと使って、香りよく上品に仕上げた一品。
帆立てと白菜のしょうがスープがけ
料理名 | 帆立てと白菜のしょうがスープがけ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 松田 美智子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月14日(木) |
【ねぎ・しょうがでホカホカおかず】ということで、「帆立てと白菜のしょうがスープがけ」の作り方の紹介です。刺身用の帆立て貝柱とピーマンや赤ピーマン、白菜などせん切りしいた生野菜の上に、トロリと熱いスープをかけた一品。帆立てに少し火が通った感じが口当たりよく、スープごとサラダ感覚で味わえます。カリッと揚げたワンタンの皮もアクセント!
もこみち流 豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め
料理名 | もこみち流 豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2016年1月12日(火) |
「娘が好きなお酢料理をしっかり食べてもらって体力をつけさせたい」というリクエストに、速水もこみちさんが「豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め」を作っておすすめ!辛味、甘味、酸味が絶妙なバランスに仕上げる本格中華。ご飯がすすんで元気がでる「豚肉と白菜のピリ辛甘酢炒め」です。
白菜と鶏モモ肉のスープ煮
料理名 | 白菜と鶏モモ肉のスープ煮 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
料理人 | 中嶋貞治 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2016年1月11日(月) |
ノンストップ!では、日本料理の老舗ならではの細かいこだわりが込められたまかない「白菜と鶏モモ肉のスープ煮」の作り方を中嶋貞治さんが紹介。じっくり煮た鶏肉はしっとりやわらかく!ゆで汁もうまみたっぷりのスープに仕上がります。
鯛と白菜のとろっと煮
料理名 | 鯛と白菜のとろっと煮 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 宮崎耕一 |
ゲスト | 谷原章介 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2016年1月5日(火) |
なるほどクッキング~鯛を味わうというテーマで、「鯛と白菜のとろっと煮」の作り方の紹介です。鯛を蒸し煮することでふっくらと仕上げるところがおいしさのポイント!「このスープはしみわたりましたねぇ。ん~ったいはしっとりして存在感があります。白菜はとろとろですね。」と新年早々からご満悦の様子の上沼恵美子さん。
白菜と手羽先のピリ辛煮
料理名 | 白菜と手羽先のピリ辛煮 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月4日(月) |
野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、「白菜と手羽先のピリ辛煮」の作り方の紹介。白菜と鶏手羽の2つの具材だけでつくる煮物です。白菜をこんがり焼いてから煮ることで香ばしさやうまみが出ておいしさアップ!白菜の芯の甘みも味わえて、おいしくいただけます。
白菜と豚肉のみそ鍋
料理名 | 白菜と豚肉のみそ鍋 |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 大庭英子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2016年1月4日(月) |
野菜が主役!たっぷり味わう冬野菜というテーマで、「白菜と豚肉のみそ鍋」の作り方の紹介。白菜と豚もも肉の2つの具材だけでつくるシンプル鍋です。豚肉はじっくり煮てうまみを引き出し、白菜は短時間煮て食感を残すのがポイント!
パリパリ白菜サラダ
料理名 | パリパリ白菜サラダ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 平野レミ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年12月21日(月) |
【20分で晩ごはん 年末スペシャル】ということで、平野レミさんが20分で4品を作りました。ここでは、クリスマスに合わせて、「パリパリ白菜サラダ」の作り方の紹介です。大人気のグラノーラをトッピング!グラノーラの食感が楽しいサラダです。ソースには豆乳とマスタードを合わせ酸味がきいたソースに仕上げます。グラノーラの甘さが豆乳ドレッシングと相性抜群!
肉だんごと白菜の煮込み
料理名 | 肉だんごと白菜の煮込み |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 藤井 恵 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2015年12月21日(月) |
鶏ひき肉と白菜を使った、「肉だんごと白菜の煮込み」の作り方のご紹介です。たっぷりの旬の白菜と柔らかい肉団子をシンプルな醤油ベースの味つけでいただきます。白菜はクタッとするくらいまで煮るのがおいしさのポイント!今回は土鍋で作ってそのまま食卓へ。
肉だんごと白菜のやわらか煮込み
料理名 | 肉だんごと白菜のやわらか煮込み |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 菰田欣也 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年12月7日(月) |
「我が家の冬は鍋料理中心。ジューシーでふっくら、やわらか~くなる肉だんごの作り方を教えて」というお悩み・リクエストに、中華の菰田シェフが「肉だんごと白菜のやわらか煮込み」を作っておすすめ。ふんわりほろりとする肉団子は必見!
白菜とりんごのあえ物
料理名 | 白菜とりんごのあえ物 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | 菰田欣也 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年12月7日(月) |
NHKあさイチでは、中華の菰田シェフが「白菜とりんごのあえ物」を作って紹介。「肉だんごと白菜のやわらか煮込み」の付け合わせにピッタリ!「肉だんごと白菜のやわらか煮込み」 ⇒ レシピはこちら
鶏胸肉と白菜の甘酢炒め
料理名 | 鶏胸肉と白菜の甘酢炒め |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 小林 まさみ |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2015年11月30日(月) |
白菜と鶏肉、パプリカを甘酢炒めにした「鶏胸肉と白菜の甘酢炒め」の作り方の紹介です。切った白菜に塩をまぶして、しんなりさせ絞ってから炒めるのが美味しさのポイント!あっさりとした仕上げりの一品です。お好みで赤唐辛子を加えてラーパーツァイ風味もおすすめ(しょうがを炒めるときに入れる)。
【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん
料理名 | 【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2015年11月25日(水) |
ノンストップ!では、冬野菜の定番「白菜」をいつもと違う料理で!とササッと作れる「【農家のレシピ】ロール白菜しょうがあん」の作り方を紹介。料理サイト「クックパッド」で人気のレシピ「ロールキャベツ」ならぬ「ロール白菜」です。下茹でした白菜に豚バラ肉をのせて巻くだけ。自家製めんつゆ「我が家の万能だし醤油」で味つけで手軽につくれます。
白菜と豚肉の黒酢だれあえ
料理名 | 白菜と豚肉の黒酢だれあえ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | 解決!ごはん |
料理人 | パン・ウェイ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月12日(木) |
「わりと安めの白菜で野菜不足を解消しようと。白菜をたくさんおいしく食べられるメニューを教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、「白菜と豚肉の黒酢だれあえ」を作っておすすめ!豚肉を炒めて、黒酢や蜂蜜でつくったたれを添えて食べる料理です。にんにくやしょうが、ねぎなど、元気になる食材をたくさん使って、白菜を生のままでいただきます。
白菜の漬物
料理名 | 白菜の漬物 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
料理人 | KAORU |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月10日(火) |
冬が旬、鍋の定番具材「白菜」をテーマに、NHKあさイチでは白菜をおいしくいただく料理を紹介。ここでは、冷凍保存した白菜を使った「白菜の漬物」の作り方になります。冷凍することで、白菜の組織が壊れて味が染み込みやすくなるため、時短調理につながります。
白菜のあえ物
料理名 | 白菜のあえ物 |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | スゴ技Q |
料理人 | KAORU |
放送局 | NHK |
放送日 | 2015年11月10日(火) |
冬が旬、鍋の定番具材「白菜」をテーマに、NHKあさイチでは白菜をおいしくいただく料理を紹介。ここでは、冷凍保存した白菜を使った「白菜のあえ物」の作り方になります。冷凍することで、白菜の組織が壊れて味が染み込みやすくなるため、時短調理につながります。
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