白菜の料理レシピをご紹介します
過去に紹介した「白菜のレシピ」を集めました。
干し白菜ときのこのパスタ風
| 料理名 | 干し白菜ときのこのパスタ風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月8日（火） |
白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「干し白菜ときのこのパスタ風」の作り方になります。細切りの白菜をパスタに見立てた糖質オフメニュー。にんにくやベーコンのうまみを白菜にたっぷり吸わせて。シャキシャキと歯ざわりのよい外側の葉を使います。
マーボー白菜
| 料理名 | マーボー白菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月8日（火） |
白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」を使った「マーボー白菜」の作り方になります。あっさりした白菜にパンチのある肉みそが好相性。豆板醤の辛みで白菜の甘みが一層引き立ちます。
白菜のすっぱ鍋
| 料理名 | 白菜のすっぱ鍋 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月8日（火） |
白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「塩もみ白菜」を使った「白菜のすっぱ鍋」の作り方になります。
干し白菜
| 料理名 | 干し白菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月8日（火） |
白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「干し白菜」の作り方になります。天日することで適度に水分が抜け、うまみと甘みがギュッと凝縮。火を通しても水っぽくならないので、料理のレパートリーが広がります。
塩もみ白菜
| 料理名 | 塩もみ白菜 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月8日（火） |
白菜を無駄なく最後まで美味しく食べるための下ごしらえのアイデアを藤井恵さんが紹介。ここでは、「塩もみ白菜」の作り方になります。カサが減るから保存もしやすく、下味がつくからそのままでも食べやすい。漬物、和え物としてもすぐに食卓に出せます。また、余分な水けが出るので味も決まりやすく、炒め物や鍋、煮物にバッチリ！おいしさアップと時短を両立させます。
白菜と豚肉のあんかけ丼
| 料理名 | 白菜と豚肉のあんかけ丼 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年1月4日（金） |
「白菜と豚肉のあんかけ丼」の作り方のご紹介です。
古漬け白菜の油炒め
| 料理名 | 古漬け白菜の油炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月1日（木） |
NHKきょうの料理で土井善晴さんが、「古漬け白菜の油炒め」の作り方を紹介しています。日がたって、酸味が程よく出た漬物が好みです。もっと日がたって、酸味が強く出た漬物は油で炒めることで、食べやすくなります。ただ炒めるだけですが、格別においしいと思います。
白菜漬け
| 料理名 | 白菜漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年11月1日（木） |
NHKきょうの料理で土井善晴さんが、「白菜漬け」の作り方を紹介しています。涼しくなるころから、2kgほどの白菜を2つずつ漬けて、食べごろの酸味が出るまでおいておきます。「昨年は順繰りに21回漬けました。みんな大好きですからたくさん食べてくれるのです。毎日食べても飽きないし、ほかにおかずかないなら、なくてもいいなと思います。」と土井善晴さん。
白菜と大根の切り漬け
| 料理名 | 白菜と大根の切り漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月13日（木） |
大原千鶴さんが「おいしいもと」を手作り。今回は、「白菜と大根の切り漬け」を作っていろいろな料理を紹介。ここでは、その「白菜と大根の切り漬け」の作り方になります。野菜を切って漬けるので切り漬け。「ふだんは4%の塩で漬けますが、これは減塩。塩もみ野菜のようなフレッシュ感も楽しめますし、発酵も早いからつくりやすいです。漬けたてで「切り漬けのおかかマヨ」にもなります。
白菜と肉だんごのスープ
| 料理名 | 白菜と肉だんごのスープ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年12月10日（月） |
ＮＨＫあさイチでは、「白菜と肉だんごのスープ」の作り方を紹介。
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