麩

焼き麩ときゅうりの酢みそあえ

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手作りのおいしいもと「酢みそ」を使ったここでは、「焼き麩ときゅうりの酢みそあえ」の作り方になります。からしを加えてからし酢みそに。淡白な食材もコクたっぷりにいただけます。

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麩チャンプルー

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「麩チャンプルー」の作り方のご紹介です。

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塩こうじのお麩レンチトースト

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「つくろう！にっぽんの味４７」今回は新潟県のバラエティー豊かで食欲をそそる新郷土料理を紹介。ここでは、「塩こうじのお麩レンチトースト」の作り方になります。特産品の麩でつくるフレンチトーストは、独特のとろとろふわふわの新食感が楽しい一品。ほんのり感じる塩味が新鮮な味わいです。

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ふき、油揚げ、板麩の煮もの

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「ふき、油揚げ、板麩の煮もの」の作り方のご紹介です。

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小松菜入り麩チャンプルー

小松菜のおいしい時季に

「小松菜入り麩チャンプルー」の作り方のご紹介です小松菜、豚肉、お麩の3つ食材で作る「小松菜入り麩チャンプルー」。焼き麩は芯までしっかりもどしましょう。
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生麩の牛肉巻き

お祝いらしく花形を

「生麩の牛肉巻き」の作り方のご紹介です。牛肉に生麩を巻いた一品。生麩はお祝いらしく花形のものがおすすめです。

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鶏手羽中と車麩のうま煮

車麩がまるで肉

「鶏手羽中と車麩のうま煮」の作り方のご紹介です。うま味の吸った車麩はまるで肉！その車麩は、鶏肉や椎茸の上にのせて煮るところがポイントです。

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生麩のかやくご飯

生麩でもっちりした食感

杉本節子の町家で楽しむ家ごはんというテーマで料理3品を紹介していました。ここでは、「生麩のかやくご飯」の作り方になります。今回は炊き上がりに生麩（なまふ）を混ぜ込み、秋らしさを加えて、もっちりした食感も！

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麩と豆腐と鶏肉のあんかけ

麩にやさしい味を麩にしみ込ませて

【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】では、「麩」を使った料理３品を紹介。ここでは、「麩と豆腐と鶏肉のあんかけ」の作り方になります。鶏肉、豆腐、ねぎといった食材から出たやさしい味を麩にしみ込ませます。最後にみそを加えて味に深みをプラス！とろみをつけた餡で体もあたたまる一品です。

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ぶりの麩ソース照り焼き

「ぶりの照り焼き」を食べごたえアップ！

【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】では、「麩」を使った料理３品を紹介。ここでは、「ぶりの麩ソース照り焼き」の作り方になります。旬のぶりとエリンギのうまみを吸った麩のソースが美味しい一品。定番おかず「ぶりの照り焼き」を食べごたえアップしたレシピです。

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