あさり、しじみのレシピ:南関あげ丼

南関あげ丼
料理名 | 南関あげ丼 |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年7月1日(日) |
コメント
ご当地ごはん第4弾「熊本のご当地グルメ!」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「南関あげ丼」の作り方になります。熊本県南関町に古くから伝わる揚げ豆腐「南関あげ」を丼レシピにアレンジ。
あさり、しじみの食材を使った料理レシピをご紹介します
あさり、しじみを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にあさり、しじみが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
南関あげ丼
料理名 | 南関あげ丼 |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年7月1日(日) |
ご当地ごはん第4弾「熊本のご当地グルメ!」ということで、料理2品を紹介。ここでは、「南関あげ丼」の作り方になります。熊本県南関町に古くから伝わる揚げ豆腐「南関あげ」を丼レシピにアレンジ。
もこみち流 魚介のグリーンカレー
料理名 | もこみち流 魚介のグリーンカレー |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年6月14日(木) |
速水もこみちさんが、「もこみち流 魚介のグリーンカレー」を作っておすすめしています!
●数多くの魚介を使い豪華なグリーンカレーに仕上げる
●エスニック食材でグリーンカレーにアクセントをつける
●ココナツミルクでカレーにまろやかさを追加する
アウトドア アクアパッツァ
料理名 | アウトドア アクアパッツァ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年6月10日(日) |
「アウトドアの達人が教えるワンランク上のバーベキューメニュー!」ということで、料理を紹介。ここでは、「アウトドア アクアパッツァ」の作り方になります。シメの「カラスミパスタ」も必見です。
もこみち流 トマトとアサリのフジッリ
料理名 | もこみち流 トマトとアサリのフジッリ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年5月25日(金) |
速水もこみちさんが、「もこみち流 トマトとアサリのフジッリ」を作っておすすめしています!
●トマトとアサリの旨みを合わせた濃厚ソースにする
●プチトマトを加えてトマトの存在感を出す
●イタリアンパセリをたっぷり使い彩りも良くする
アサリとわかめのパスタ
料理名 | アサリとわかめのパスタ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年4月24日(火) |
「食材の名コンビ」というテーマで、「アサリとわかめのパスタ」の作り方の紹介です。「あさりとわかめが相まって、ソースの味が絶妙!パスタというと長い麺がおなじみですが、ショートパスタもそれに負けないおいしさです。パスタの種類を変えるだけでまったく違うお料理になるんですね。
」と上沼恵美子さん。
もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット
料理名 | もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年4月24日(火) |
速水もこみちさんが、「もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」を作っておすすめしています!
●貝の旨みが出た蒸し汁を使う
●ホワイトアスパラガスは厚めに切り食感を楽しむ
あさり丼
料理名 | あさり丼 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年4月21日(土) |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさり丼」の作り方を紹介しました。アサリのおいしい蒸し汁を使った丼です。卵でとじるときには、溶き卵を少しずつ回し入れ、蓋をしてふんわり仕上げます。
あさりのあんかけ焼きそば
料理名 | あさりのあんかけ焼きそば |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年4月21日(土) |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさりのあんかけ焼きそば」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いた麺に、おいしいアサリの蒸し汁を使ったあんをかけた焼きそばです。
あさり炒め
料理名 | あさり炒め |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年4月21日(土) |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさり炒め」の作り方を紹介しました。アサリを油で炒めて、蒸し煮にします。最後にさっとにらをからめて仕上げます。
焼き豆腐のアサリあんかけ
料理名 | 焼き豆腐のアサリあんかけ |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年4月8日(日) |
「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「焼き豆腐のアサリあんかけ」の作り方になります。
アサリのお吸い物
料理名 | アサリのお吸い物 |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年4月8日(日) |
「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「アサリのお吸い物」の作り方になります。
新たけのこの炊き込みごはん
料理名 | 新たけのこの炊き込みごはん |
番組名 | 男子ごはん |
料理人 | 栗原心平 |
放送局 | テレビ東京 |
放送日 | 2018年4月8日(日) |
「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「新たけのこの炊き込みごはん」の作り方になります。
もこみち流 貝づくしのトマト煮
料理名 | もこみち流 貝づくしのトマト煮 |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年3月22日(木) |
速水もこみちさんが、「もこみち流 貝づくしのトマト煮」を作っておすすめしています!
●3種類の貝をたっぷり使い 貝好きがよろこぶ料理に!
●貝の旨みとトマトの酸味を味わう煮込みに!
●貝は殻ごと盛りつけて 豪華な仕上がりに!
アサリの具だくさんすいとん汁
料理名 | アサリの具だくさんすいとん汁 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2018年3月20日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アサリの具だくさんすいとん汁」の作り方を紹介していました。春先に出回るふっくら良質なアサリを使って、食べごたえのあるすいとん汁をつくります。しょうゆとみりんで味をつけておすまし風に。その分、すいとんにみそを混ぜてコクを出します。
ボンゴレ
料理名 | ボンゴレ |
番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY! |
料理人 | 片岡護 |
放送局 | TBS |
放送日 | 2018年3月4日(日) |
噂の東京マガジンでは、「ボンゴレ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡シェフが春野菜を加えたこの時期ならではの「ボンゴレ」を作りました。
もこみち流 貝づくしの和風リゾット
料理名 | もこみち流 貝づくしの和風リゾット |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年2月13日(火) |
速水もこみちさんが、「もこみち流 貝づくしの和風リゾット」を作っておすすめしています!
※貝の旨みが出た蒸し汁も加える
※和風だしで上品なあっさり味に仕上げる
※パルミジャーノチーズでコクのある和風リゾットにする
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もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー
料理名 | もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2017年12月26日(火) |
速水もこみちさんが、「もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています!魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
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ボンゴレビアンコのリゾ
料理名 | ボンゴレビアンコのリゾ |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
料理人 | 岡野健介 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2017年12月4日(月) |
ノンストップ!では、「リストランテ カシーナ カナミッラ」の岡野健介シェフが、「ボンゴレビアンコのリゾ」を作ってまかないを紹介していました。アサリの身と汁を残さず使って、アサリのうま味を味わえる一品に仕上げます。米は炊かないで、たっぷりの水からゆでてさらっとした食感に。
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もこみち流 魚介のうす焼きピッツァ
料理名 | もこみち流 魚介のうす焼きピッツァ |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2017年11月24日(金) |
「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています!数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
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もこみち流 海鮮辛煮
料理名 | もこみち流 海鮮辛煮 |
番組名 | ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
料理人 | 速水もこみち |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2017年11月21日(火) |
「寒い時期に体が温まる辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「海鮮辛煮」を作っておすすめしています!エビやイカ、ホタテなどのシーフードを山椒と唐辛子2種類の異なった辛さでいただきます。
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