あさり、しじみの食材料理レシピ(188)

あさり、しじみを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にあさり、しじみが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

あさり、しじみのレシピ:アサリとわかめのパスタ

アサリとわかめのパスタ

料理名 アサリとわかめのパスタ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月24日(火)

 

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「食材の名コンビ」というテーマで、「アサリとわかめのパスタ」の作り方の紹介です。「あさりとわかめが相まって、ソースの味が絶妙!パスタというと長い麺がおなじみですが、ショートパスタもそれに負けないおいしさです。パスタの種類を変えるだけでまったく違うお料理になるんですね。
」と上沼恵美子さん。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット

もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット

料理名 もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年4月24日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 アサリとムール貝とホワイトアスパラガスのリゾット」を作っておすすめしています!

●貝の旨みが出た蒸し汁を使う
●ホワイトアスパラガスは厚めに切り食感を楽しむ

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あさり、しじみのレシピ:あさり丼

あさり丼

料理名 あさり丼
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさり丼」の作り方を紹介しました。アサリのおいしい蒸し汁を使った丼です。卵でとじるときには、溶き卵を少しずつ回し入れ、蓋をしてふんわり仕上げます。

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あさり、しじみのレシピ:あさりのあんかけ焼きそば

あさりのあんかけ焼きそば

料理名 あさりのあんかけ焼きそば
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさりのあんかけ焼きそば」の作り方を紹介しました。香ばしく焼いた麺に、おいしいアサリの蒸し汁を使ったあんをかけた焼きそばです。

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あさり、しじみのレシピ:あさり炒め

あさり炒め

料理名 あさり炒め
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月21日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんがあさりを使った料理から「あさり炒め」の作り方を紹介しました。アサリを油で炒めて、蒸し煮にします。最後にさっとにらをからめて仕上げます。

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あさり、しじみのレシピ:焼き豆腐のアサリあんかけ

焼き豆腐のアサリあんかけ

料理名 焼き豆腐のアサリあんかけ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月8日(日)

 

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「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「焼き豆腐のアサリあんかけ」の作り方になります。

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あさり、しじみのレシピ:アサリのお吸い物

アサリのお吸い物

料理名 アサリのお吸い物
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月8日(日)

 

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「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「アサリのお吸い物」の作り方になります。

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あさり、しじみのレシピ:新たけのこの炊き込みごはん

新たけのこの炊き込みごはん

料理名 新たけのこの炊き込みごはん
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年4月8日(日)

 

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「貝を使った春の和定食2018」ということで、旬のアサリ絶品2品&たけのこごはんを紹介。ここでは、「新たけのこの炊き込みごはん」の作り方になります。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 貝づくしのトマト煮

もこみち流 貝づくしのトマト煮

料理名 もこみち流 貝づくしのトマト煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月22日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 貝づくしのトマト煮」を作っておすすめしています!

●3種類の貝をたっぷり使い 貝好きがよろこぶ料理に!

●貝の旨みとトマトの酸味を味わう煮込みに!

●貝は殻ごと盛りつけて 豪華な仕上がりに!

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あさり、しじみのレシピ:アサリの具だくさんすいとん汁

アサリの具だくさんすいとん汁

料理名 アサリの具だくさんすいとん汁
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年3月20日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アサリの具だくさんすいとん汁」の作り方を紹介していました。春先に出回るふっくら良質なアサリを使って、食べごたえのあるすいとん汁をつくります。しょうゆとみりんで味をつけておすまし風に。その分、すいとんにみそを混ぜてコクを出します。

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あさり、しじみのレシピ:ボンゴレ

ボンゴレ

料理名 ボンゴレ
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 片岡護
放送局 TBS
放送日 2018年3月4日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「ボンゴレ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「リストランテ アルポルト」の片岡シェフが春野菜を加えたこの時期ならではの「ボンゴレ」を作りました。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 貝づくしの和風リゾット

もこみち流 貝づくしの和風リゾット

料理名 もこみち流 貝づくしの和風リゾット
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年2月13日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 貝づくしの和風リゾット」を作っておすすめしています!

※貝の旨みが出た蒸し汁も加える
※和風だしで上品なあっさり味に仕上げる
※パルミジャーノチーズでコクのある和風リゾットにする
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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー

もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー

料理名 もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年12月26日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 シーフード&ベジタブルシチュー」を作っておすすめしています!魚介類をふんだんに使った豪華な煮込み。白ワインで蒸した貝は殻を外して使います。
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あさり、しじみのレシピ:ボンゴレビアンコのリゾ

ボンゴレビアンコのリゾ

料理名 ボンゴレビアンコのリゾ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 岡野健介
放送局 フジテレビ
放送日 2017年12月4日(月)

 

アサリのうま味を味わえる

ノンストップ!では、「リストランテ カシーナ カナミッラ」の岡野健介シェフが、「ボンゴレビアンコのリゾ」を作ってまかないを紹介していました。アサリの身と汁を残さず使って、アサリのうま味を味わえる一品に仕上げます。米は炊かないで、たっぷりの水からゆでてさらっとした食感に。
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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 魚介のうす焼きピッツァ

もこみち流 魚介のうす焼きピッツァ

料理名 もこみち流 魚介のうす焼きピッツァ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月24日(金)

 

魚介をたっぷり

「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています!数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 海鮮辛煮

もこみち流 海鮮辛煮

料理名 もこみち流 海鮮辛煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年11月21日(火)

 

中国風海鮮煮込み

「寒い時期に体が温まる辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「海鮮辛煮」を作っておすすめしています!エビやイカ、ホタテなどのシーフードを山椒と唐辛子2種類の異なった辛さでいただきます。
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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 貝づくしのみそ焼きめし

もこみち流 貝づくしのみそ焼きめし

もこみち流 貝づくしのみそ焼きめし

料理名 もこみち流 貝づくしのみそ焼きめし
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年10月30日(月)

 

カキ・ホタテ・アサリの焼き飯

「おいしい貝料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「貝づくしのみそ焼きめし」を作っておすすめしています!カキ・ホタテ・アサリの3種類もの貝類を使いぜいたくに仕上げた焼き飯。和風ベースの赤みそを効かせた香り良い焼きめしです。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 シーフードカレー~サフランライスと

もこみち流 シーフードカレー~サフランライスと

もこみち流 シーフードカレー~サフランライスと

料理名 もこみち流 シーフードカレー~サフランライスと
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年9月21日(木)

 

薬味で口当たりをサッパリと

「おいしいシーフードカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シーフードカレー~サフランライスと」を作っておすすめしています!数種の魚介を使い贅沢に、小麦粉を使わずさらっとしたカレーに仕上げます。

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あさり、しじみのレシピ:即席!ブイヤベース風おじや

即席!ブイヤベース風おじや

即席!ブイヤベース風おじや

料理名 即席!ブイヤベース風おじや
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 池尻綾介
放送局 フジテレビ
放送日 2017年9月4日(月)

 

風味豊かな濃厚なスープで

ノンストップ!では、「フレンチモンスター」の池尻綾介シェフが、「即席!ブイヤベース風おじや」を作ってまかないを紹介していました。南フランスの代表的なスープ「ブイヤベース」にヒントを得たまかない。手軽なトマトジュースとエビの殻を使って、短時間で深みのある味わいに仕上げます。

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あさり、しじみのレシピ:もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮

料理名 もこみち流 細かくきざんだタコとイカのトマト煮
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2017年8月31日(木)

 

食感のよいタコとイカ

「タコを使った料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「細かくきざんだタコとイカのトマト煮」を作っておすすめしています!タコとイカを細かく刻み調理時間を短縮。食感のよいタコとイカに、 プチトマトも加えてフレッシュなトマトソースでいただきます。

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