いかのレシピ

もこみち流　魚介のうす焼きピッツァ

魚介をたっぷり

「ピザ作りにハマっています。もこみちさん流のピザを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のうす焼きピッツァ」を作っておすすめしています！数種類の魚介をたっぷり使った豪快なピザ。生地は薄くパリッと焼き上げます。
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ダブルでジュワ～っ！油揚げで簡単小籠包風

肉汁ジュワ～ッと

ノンストップ！「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイト「クラシル」で話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ダブルでジュワ～っ！油揚げで簡単小籠包風」の作り方を紹介していました。油揚げに詰めるだけの簡単レシピ。包む手間がないからお手軽に作れます。
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もこみち流　海鮮辛煮

中国風海鮮煮込み

「寒い時期に体が温まる辛い料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「海鮮辛煮」を作っておすすめしています！エビやイカ、ホタテなどのシーフードを山椒と唐辛子２種類の異なった辛さでいただきます。
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イカのソース煮つけ

揚げてから煮る

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが変わり煮つけ2品を紹介。ここでは「イカのソース煮つけ」の作り方になります。スルメイカを油で揚げてからウスターソースで煮つけます。ご飯のおかずとしてだけでなく、お酒にも合います
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さきいかと切り干し大根のキムチあえ

食感が楽しい、お酒のあてに

「キムチを使うアレンジ料理を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、ほりえさわこさんがキムチを使った料理を2品紹介おすすめです。ここでは「さきいかと切り干し大根のキムチあえ」の作り方になります。さきいか＆切り干し大根の食感が楽しい、お酒のあてにもピッタリなキムチ和え。

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牛肉とにんじんのビール煮

ビールのほのかな苦味や酸味

「秋の煮物はこれで決まり！」というテーマで、肉や野菜に旬の野菜を組み合わせた、あったか煮物を紹介。ここでは、「牛肉とにんじんのビール煮」の作り方になります。ビールのほのかな苦みや酸味をいかした一品。仕上げのマスタードで味をひきしめ、ビスケットで程よい甘み＆とろみをプラス！白いご飯にもよく合う、やさしい味わいのビール煮です。

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イカとマイタケの炊き込みごはん

舞茸でやわらか

ＮＨＫあさイチでは、そうだったのか！きのこということで、キノコを使った料理を紹介。ここでは浜内千波さんによる「マイタケナムル」の作り方の紹介です。舞茸の効果でイカがやわらかくいただける炊き込みごはん。

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いかとトマトの炒めもの

手早く仕上げて

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかとトマトの炒めもの」の作り方の紹介です。「パプリカの赤が鮮やか！キレイなお料理ですね。いかのやわらかさもちょうどよくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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ドライカレーのポテトグラタン

ドライカレーにジャガイモを合わせて

名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。ここでは、その常備菜ドライカレーを使ったアレンジレシピ「ドライカレーのポテトグラタン」の作り方になります。ドライカレーを電子レンジ加熱したジャガイモと合わせて、チーズをトッピング！

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ドライカレーのあんかけ焼きそば

ドライカレーにトマトをプラス！

名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。ここでは、その常備菜ドライカレーを使ったアレンジレシピ「ドライカレーのあんかけ焼きそば」の作り方になります。餡にはトマトをプラス！焼きそば用中華蒸し麺は電子レンジで加熱し手軽にあんかけ焼きそばに仕上げます。

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木綿豆腐とサバのドライカレー

サバの水煮缶を使って手軽に

名医とつながる！たけしの家庭の医学では、青魚＆豆腐で血管老化の防止効果があるとして、お馴染み奥薗壽子さんが、血管の老化ストップレシピ「木綿豆腐とサバのドライカレー」を紹介。「ドライカレーライス」はもちろん、「ドライカレーのホットドッグ」や「ドライカレーの手巻き寿司」になど常備菜としてアレンジ可能。1週間食べ続けただけで、ヨネスケさんも血管若返りに成功。ここでは、その「木綿豆腐とサバのドライカレー」の作り方になります。サバの水煮缶を使って手軽に作れます。

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いかのアーリオ・オーリオ

冷凍のイカを使って

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いかのアーリオ・オーリオ」の作り方の紹介です。「いかがやわらかくておいしい。シャープな辛さもいいですね。シンプルですが、とてもオシャレな料理です。」と上沼恵美子さん。

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コウさんのちゃんとチャンポン

栄養満点の本格ちゃんぽん

「おいしいチャンポンの作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「コウさんのちゃんとチャンポン」の作り方を紹介。コウケンテツさんが研究を重ねた本格ちゃんぽんのレシピです。魚や豚肉、野菜に豆乳を加えたまろやかな旨味たっぷりスープに、焼き目をつけてから合わせたもっちり麺がポイント！

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エリンギといかのアンチョビ炒め

ワインにもビールにもピッタリ！

「ヘルシーにたっぷり！秋のおかず」というテーマで、低カロリーごちそう！エリンギを使った料理２品を紹介。ここでは、「エリンギといかのアンチョビ炒め」の作り方になります。エリンギといかの食感の違いが楽しく、ワインにもビールにもぴったりの一皿。にんにくとアンチョビで風味よく炒め仕上げます。

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魚介のハーブマリネ焼き

バジルを効かせて

先週に引き続き、「初心者でも簡単！ワンランク上のバーベキュー！」ということで、魚や肉をただ焼いたりとワンパターンになりがちなＢＢＱをワンランクＵＰさせる料理3品を紹介。ここでは、「魚介のハーブマリネ焼き」の作り方になります。マリネ液に漬けてから焼き上げるバジルやチリパウダーを効かせたシーフードのマリネ焼きです。

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もこみち流　シーフードカレー～サフランライスと

薬味で口当たりをサッパリと

「おいしいシーフードカレーを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「シーフードカレー～サフランライスと」を作っておすすめしています！数種の魚介を使い贅沢に、小麦粉を使わずさらっとしたカレーに仕上げます。

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秋のコロコロ煮

サキイカでだしを、ミツバで香りと彩りを

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「秋のコロコロ煮」の作り方を紹介していました。サトイモと厚揚げをサキイカと一緒に煮た一品。手軽なサキイカをだし代わりに使って、驚くほど深みのある煮物に仕上げます。おかかとゴマ油をあえたミツバをのせて風味をプラス！

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里芋といかの煮物

里芋といかの定番煮物

秋の旬の食材を使ったレシピを3日にわたり紹介。今回は「いも」を使った料理から、ここでは、「里芋といかの煮物」の作り方になります。里芋といかを煮た定番煮物。シンプルな材料でおいしく仕上げます。

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もこみち流　タコとイカのトマトソースニョッキ

絶品！トマトソースのニョッキ

「ニョッキを使ったメニューを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タコとイカのトマトソースニョッキ」を作っておすすめしています！トマトの水煮缶＆トマトソースの２種類のトマトを使った味付けで深みのある味わいにします。仕上げに炒ったパン粉をふり香ばしさとカリカリ食感をプラス！

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イカのたたき風

バターで香ばしくソテ

おかずのクッキングでは、土井善晴さんがイカを使った料理3品を紹介。ここでは「イカのたたき風」の作り方になります。刺身用の厚切りのイカを、さっと香ばしく焼いて薄切りした「たたき風」の一品。

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