いんげんのレシピ

もこみち流　コンキリエサラダ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　コンキリエサラダ」を作っておすすめしています！

●食材を８種も使った彩り鮮やかなサラダに仕上げる
●２種類のトマトを使い特有の甘みと酸味を生かす

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しらたきと蓮根のきんぴら

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「しらたきと蓮根のきんぴら」の作り方の紹介です。「れんこんのシャキシャキが気持ちいい。調味料のお酢がいい役目を果たしていますね。普段着のお料理ですが、この味に勝るものはない！というおいしさです。
」と上沼恵美子さん。

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れんこんのはさみ揚げ

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噂の東京マガジンでは、「れんこんのはさみ揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「れんこんのはさみ揚げ」を作りました。

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インゲンのゴマパスタ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「インゲンのゴマパスタ」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のインゲンを楽しむ和風パスタ。クリーミーで濃厚なゴマがパスタとも相性抜群です。インゲンの食感を残すのがポイント！

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鶏ももの南蛮漬け

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コクのある鶏もも肉をさっぱり味わうレシピを紹介。ここでは、「鶏ももの南蛮漬け」の作り方になります。カリッと揚げたもも肉に、さっぱりとした南蛮酢の甘辛味がじんわりしみ込みます。余熱でしんなりしたたまねぎもおいしい。

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豚肉とパプリカの豆チ炒め

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「豚肉とパプリカの豆チ炒め」の作り方のご紹介です。

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きゅうりといんげんの干しえび塩炒め

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「きゅうりといんげんの干しえび塩炒め」の作り方のご紹介です。

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豚肉と野菜のホイル焼き

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材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけの簡単おかずを２品紹介。ここでは、「豚肉と野菜のホイル焼き」の作り方になります。おろしたまねぎ入りのたれをもみ込んだ豚肉がうまみの素。たれを吸ったさやいんげんとキャベツもおいしい一品です。

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夏のすき焼き

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甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ！最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

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夏野菜のフライパン蒸し ツナソース

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「夏野菜のフライパン蒸し ツナソース」の作り方のご紹介です。

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なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん

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おかずのクッキングでは大原千鶴さんが、「なすとかぼちゃと厚揚げの炊いたん」の作り方を紹介していました。とろりとしたなす、ほくほくしたかぼちゃ、甘辛味を含んだ厚揚げ。肉がなくても満足の味の一品です。

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蒸し野菜のココナッツあえ

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「蒸し野菜のココナッツあえ」の作り方のご紹介です。南インドの辛くない野菜料理。「緑豆入りしょうがごはん」と合わせていただくのもオススメです。

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豚肉と野菜のホイル焼き

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材料をアルミ箔で包んでグリルで焼くだけの簡単おかずを２品紹介。ここでは、「豚肉と野菜のホイル焼き」の作り方になります。おろしたまねぎ入りのたれをもみ込んだ豚肉がうまみの素。たれを吸ったさやいんげんとキャベツもおいしい一品です。

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夏のすき焼き

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甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ！最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

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カレイの唐揚げ

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噂の東京マガジンでは、「カレイの唐揚げ」をやってTRYです。そこでスタジオでは、帝国ホテル東京 なだ万の黒田廣昭調理長が甘酢あんを合わせた「カレイの唐揚げ」を作りました。

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野菜の冷やしばち

焼き干しだしで、冷やしても美味

【谷原章介のTimeless Kitchen】シリーズから、ばぁばの愛称でおなじみ、料理研究家・鈴木登紀子さんが料理２品を紹介したアンコール放送。ここでは、「野菜の冷やしばち」の作り方になります。故郷青森の「焼き干し」の力強いだしでたっぷりの野菜を煮ます。冷蔵庫で一晩おいた、冷たさもごちそうです。

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トマトクリームカレー

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「トマトクリームカレー」の作り方のご紹介です。

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笹かまと夏野菜のサラダ

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４７都道府県の新しい郷土料理をプロデュースするシリーズ。今回は、海の幸に恵まれた宮城県より。ここでは、「笹かまと夏野菜のサラダ」の作り方になります。ご存じ、笹かまぼこをたっぷりの夏野菜と組み合わせたカラフルなサラダ。地元ではおなじみのしょうがじょうゆをベースにしたドレッシングで清涼感あふれる味わいに仕上げます。

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いんげんの辛味炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「いんげんの辛味炒め」の作り方の紹介です。「香りがたまりません！ピリ辛の加減がちょうどいい。お年を召した方もお子さんにも喜ばれそうな絶妙な辛さですね。白いご飯にピッタリの抜群の味つけです。」と上沼恵美子さん。

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コンビーフとポテトのグリル

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな洋風レシピを紹介。ここでは、「コンビーフとポテトのグリル」の作り方になります。フランスの家庭料理、ミートソースとマッシュポテトの重ね焼きをアレンジ。コンビーフはたまねぎ＆ナツメグと合わせ、ワンランクアップしたおいしさに仕上がります。

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