えび

簡単＆本格　中華丼

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ＮＨＫあさイチでは、「簡単＆本格　中華丼」の作り方を紹介。

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海老ピラフ

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「お米を食べよう」というテーマで、「海老ピラフ」の作り方の紹介です。「おいしい洋食屋さんのピラフですね。えびの香りがたっぷりだし、マッシュルームもこの大ぶりな切り方だと存在感がありますね。」と上沼恵美子さん。

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れんこんのえびはさみ焼き

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れんこんの持ち味を存分に引き出した２品を紹介。ここでは、「れんこんのえびはさみ焼き」の作り方になります。厚めに切ったれんこんは、少しモチッとして独特の食感。たたいたえびに混ぜたマヨネーズのコクが味の決め手です。

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さつまいもの酢炒め

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ご飯もお酒もすすむ満足さつまいもレシピを紹介。ここでは、「さつまいもの酢炒め」の作り方になります。ほっくりとしたさつまいもに香ばしくカリカリの干しえびがきいています。程よい酢加減なので、さつまいもが苦手でも食べやすく、後を引くおいしさです。

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あんかけ　かた焼きそば

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ＮＨＫあさイチでは、そば・乾麵に注目。ここでは、「あんかけ　かた焼きそば」の作り方を紹介。くっついてしまったそばを焼けば、さまざまな料理にアレンジできます。

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エビ天

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噂の東京マガジンでは、「エビ天」をやってTRYです。そこでスタジオでは、山の上ホテル てんぷら山の上 Ginza 寺岡正憲調理長が「エビ天」を作りました。衣は先に小麦粉をまぶすことで二層の衣になりサクサクに仕上がります。冷凍エビでつくる場合は衣を厚めにするとよいです。

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えびと豆腐の山椒チリソース

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「えびと豆腐の山椒チリソース」の作り方のご紹介です。

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長芋とえびのワンタン

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旬を味わう定番料理からここでは、「長芋とえびのワンタン」の作り方になります。2種類のたれをかけて食べる、おかずワンタンです。えびはプリプリ、長芋はサクサクで食べごたえ満点！

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干しエビの効いたジューシー餃子

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「大人気企画！チャーハン＆餃子　第10弾！」ということで、ここでは、「干しエビの効いたジューシー餃子」の作り方になります。干しエビを細かく刻み、エビのうま味を全体に行き渡らせた魚介の美味しさが口いっぱいに広がる焼き餃子です。

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もこみち流　エビのすり身湯葉巻き揚げ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　エビのすり身湯葉巻き揚げ」を作っておすすめしています！

●エビは食感が残るようにやや大きめなぶつ切りにする
●エビにたけのこを合わせて食感豊かなものにする
●湯葉が剥がれないようにしっかりとのり付けする

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