えびのレシピ:白菜と干しえびの炒め煮
料理名 | 白菜と干しえびの炒め煮 |
番組名 | きょうの料理 |
料理人 | 魏禧之 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2023/2/17(金) |
- 2023/2/17のNHK【きょうの料理】では、魏禧之さんにより「白菜と干しえびの炒め煮」のレシピが紹介されました。「白菜のおいしさはトロトロに煮込むか、食感を楽しむかです」と魏シェフ。今回は、シャキッとした食感を残すため、白菜の軸の部分だけを使って一気に炒めます。和風だしのようなスープと白菜が合わさり、清らかな味わいです。