えびの食材料理レシピ(1745)

えびを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえびが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

えびのレシピ:えびとほうれん草のラビオリ

えびとほうれん草のラビオリ

 

料理名 えびとほうれん草のラビオリ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 石原 洋子
放送局 日本テレビ
放送日 2021年1月15日(金)

 

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「えびとほうれん草のラビオリ」の作り方のご紹介です。パスタ生地の代わりにワンタンの皮で手軽に!
洋風

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えびのレシピ:ゆず香る たらと白菜のクリーム煮

ゆず香る たらと白菜のクリーム煮

 

料理名 ゆず香る たらと白菜のクリーム煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 日高良実
放送局 NHK
放送日 2021年1月13日(水)

 

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NHKあさイチでは、「ゆず香る たらと白菜のクリーム煮」の作り方を紹介。旬の「たら」と「白菜」でつくるクリーム煮になります。

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えびのレシピ:えび芋の蟹あんかけ

えび芋の蟹あんかけ

 

料理名 えび芋の蟹あんかけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年1月11日(月)

 

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「根菜をおいしく」というテーマで、「えび芋の蟹あんかけ」の作り方の紹介です。「えびいもっておいしいですね。さといもに似てるけど、よりきめ細やかでなめらか!とろりとしたあんとの相性もよくて、すごくおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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えびのレシピ:白菜と大きな肉団子の鍋

白菜と大きな肉団子の鍋

 

料理名 白菜と大きな肉団子の鍋
番組名 NHKきょうの料理
料理人 井桁良樹
放送局 NHK
放送日 2021年1月5日(火)

 

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井桁良樹さんが本場の味を作りやすくアレンジしたレシピを紹介。ここでは、「白菜と大きな肉団子の鍋」の作り方になります。肉の倍量の白菜の軸でかさ増しした、ボリュームたっぷりの肉だんご鍋です。

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えびのレシピ:玉取茸の絶品アヒージョ「我慢してても食べちゃうでしょ?」

玉取茸の絶品アヒージョ「我慢してても食べちゃうでしょ?」

 

料理名 玉取茸の絶品アヒージョ「我慢してても食べちゃうでしょ?」
番組名 男子ごはん
料理人 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2021年1月3日(日)

 

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「日本全国厳選激ウマ食材で大満腹!」新春90分スペシャル。ここでは太一くんレシピで玉取茸の絶品アヒージョ「我慢してても食べちゃうでしょ?」の作り方になります。静岡県藤枝市の玉取茸で作るアヒージョ。

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えびのレシピ:えびとアボカドのタルティーヌ

えびとアボカドのタルティーヌ

 

料理名 えびとアボカドのタルティーヌ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 賢治
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月30日(水)

 

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「えびとアボカドのタルティーヌ」の作り方のご紹介です。

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えびのレシピ:えびチリ&フワフワ卵

えびチリ&フワフワ卵

料理名 えびチリ&フワフワ卵
番組名 NHKきょうの料理
料理人 栗原心平
放送局 NHK
放送日 2020年12月29日(火)

 

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栗原心平さんのご自宅のキッチンを訪れここでは、「えびチリ&フワフワ卵」の作り方になります。えびチリと卵、分担してつくるのも一興!

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えびのレシピ:えび入り煮しめ

えび入り煮しめ

 

料理名 えび入り煮しめ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤野 嘉子
放送局 日本テレビ
放送日 2020年12月29日(火)

 

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「えび入り煮しめ」の作り方のご紹介です。素材の色を生かすため、具材を分けて煮るのがポイント!

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えびのレシピ:ブロッコリーとえびのしょうがあんかけご飯

ブロッコリーとえびのしょうがあんかけご飯

 

料理名 ブロッコリーとえびのしょうがあんかけご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本多京子
放送局 NHK
放送日 2020年12月21日(月)

 

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管理栄養士の本多京子さんが体にいいレシピを紹介。ここでは、「ブロッコリーマッシュ」を使った「ブロッコリーとえびのしょうがあんかけご飯」の作り方になります。しょうがの香りとえびのうまみでブロッコリーがグッと食べやすくなります。ご飯にかけた手軽なワンディッシュ。しょうがとあんのとろみで体が温まります。

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えびのレシピ:骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープ

骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープ

 

料理名 骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 清水将
放送局 NHK
放送日 2020年12月21日(月)

 

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NHKあさイチでは、「骨つき鶏もも肉とえびの豆乳スープ」の作り方を紹介。骨つきの鶏もも肉をやわらかく煮込んだ食べ応えのあるスープです。クリスマスのメインディッシュにおすすめ!

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えびのレシピ:えびとろろ汁

えびとろろ汁

 

料理名 えびとろろ汁
番組名 ごごナマ
料理人 村田加陽子
放送局 NHK
放送日 2020年12月18日(金)

 

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ごごナマおいしい金曜日では、冬を感じる“おばんざい”をご紹介。ここでは「えびとろろ汁」の作り方になります。エビは下処理することで臭みが抜けて風味がよくなります。

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えびのレシピ:えびいものお焼き

えびいものお焼き

 

料理名 えびいものお焼き
番組名 ごごナマ
料理人 村田加陽子
放送局 NHK
放送日 2020年12月18日(金)

 

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ごごナマおいしい金曜日では、冬を感じる“おばんざい”をご紹介。ここでは「えびいものお焼き」の作り方になります。肉質がキメ細かく、煮込んでも煮崩れしにくいのが特徴です。

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えびのレシピ:グラタン

グラタン

 

料理名 グラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

 

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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「グラタン」の作り方になります。ホワイトソースのコクと魚介のうまみが合わさったグラタン。焼き上がりを食卓に出せば、おいしい香りに笑みがこぼれます。

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えびのレシピ:丸鶏の中国風 塩釜焼き

丸鶏の中国風 塩釜焼き

料理名 丸鶏の中国風 塩釜焼き
番組名 NHKあさイチ
料理人 山野辺仁
ゲスト 西島秀俊
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

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今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、中国料理・山野辺仁シェフによるメイン「丸鶏の中国風 塩釜焼き」の作り方になります。ドームを割るときのドキドキ感とともに、クリスマスの食卓を演出してくれます。
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えびのレシピ:魚介のりんご酢ジュレ仕立て

魚介のりんご酢ジュレ仕立て

料理名 魚介のりんご酢ジュレ仕立て
番組名 NHKあさイチ
料理人 荻野聡士
ゲスト 西島秀俊
放送局 NHK
放送日 2020年12月15日(火)

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今回の「ハレトケキッチン」では俳優・西島秀俊さんをゲストに迎えて「おうちクリスマス」料理を紹介。ここでは、日本料理・荻野聡士シェフによる前菜「魚介のりんご酢ジュレ仕立て」の作り方になります。ジュレのキラキラ感と、リンゴや絹さやなどクリスマスカラーの飾りは、まるで宝石箱のような一品です。
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えびのレシピ:えびとかぶの黒酢炒め

えびとかぶの黒酢炒め

 

料理名 えびとかぶの黒酢炒め
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 今井亮
放送局 NHK
放送日 2020年12月9日(水)

 

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NHKあさイチでは、かぶとえびを使った中華風の炒めもの「えびとかぶの黒酢炒め」の作り方を紹介。黒酢、酢、赤ワインの3種類の酸味を使うことで深い味わいに仕上がります。

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えびのレシピ:えびと長芋の含め煮

えびと長芋の含め煮

 

料理名 えびと長芋の含め煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 笠原将弘
放送局 NHK
放送日 2020年12月9日(水)

 

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おせち&ごちそうを笠原将弘さんが紹介。ここでは、「えびと長芋の含め煮」の作り方になります。長寿を願う食材としておせちに欠かせないえび。淡い色のだしで煮含めて、鮮やかな色を際立たせます。白く煮た長芋と合わせ、おめでたい雰囲気に。

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えびのレシピ:数の子えびアボカド

数の子えびアボカド

 

料理名 数の子えびアボカド
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2020年12月8日(火)

 

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ワタナベマキさんが新感覚の年末年始にピッタリのごちそうを紹介。ここでは、「数の子えびアボカド」の作り方になります。人気の組み合わせ・えびアボカドに、数の子の食感が新しい!子どもも喜ぶ一品です。

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えびのレシピ:イタリア風オムレツ フリッタータ

イタリア風オムレツ フリッタータ

 

料理名 イタリア風オムレツ フリッタータ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 中東俊文
放送局 NHK
放送日 2020年12月7日(月)

 

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NHKあさイチでは、旬の食材を使った「イタリア風オムレツ フリッタータ」の作り方を紹介。今回は季節のブロッコリーや、和の食材の里芋を合わせます。ふっくら&ほかほかで冷めてもおいしく、休日のブランチにもおすすめです!

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えびのレシピ:エビのカレー

エビのカレー

 

料理名 エビのカレー
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年12月5日(土)

 

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「エビのカレー」の作り方を紹介しました。エビだけのシンプルなカレー。エビは固くなるので片面だけ焼き色をつけます。

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