えびのレシピ

豚肉のぷりぷりハンバーグ

コメント

「豚バラ大好き」というテーマで、「豚肉のぷりぷりハンバーグ」の作り方の紹介です。「味つけが塩と粉山椒だけなのに、十分おいしい！いわゆるハンバーグとは別のお料理ですね。もっとサッパリといただけて、高級な感じがします。えびが加わった食感も絶妙です！」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「豚肉のぷりぷりハンバーグ」の続きを読む

えびといんげんのかき揚げ

コメント

「えびといんげんのかき揚げ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「えびといんげんのかき揚げ」の続きを読む

もこみち流　スズキとエビのタルト

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　スズキとエビのタルト」を作っておすすめしています！

●チーズを加えクリーミーに仕上げる
●後から海鮮を入れることで見栄え良くする

(さらに…)

「もこみち流　スズキとエビのタルト」の続きを読む

えびの焼き春巻

コメント

「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「えびの焼き春巻」の作り方になります。こんがり焼いた皮がパリッ。えびはプリプリ、たまねぎはシャリシャリで、食感が楽しい春巻です。青じその香りがアクセントに。

(さらに…)

「えびの焼き春巻」の続きを読む

海老焼きうどん

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「海老焼きうどん」の作り方を紹介しました。

スパイシーな有頭海老の炒めものを作ります。ソースが最高においしいですから、茹でうどんをソースにからめて仕上げます。

(さらに…)

「海老焼きうどん」の続きを読む

洋風えびご飯

コメント

昭和３３年のテキスト創刊号の料理を、レシピと白黒写真を手がかりに谷原章介さんが再現する、スペシャル企画。飯田深雪さんのレシピは、それぞれの料理が本格的な味わいの「子どもランチ」でここでは、「洋風えびご飯」の作り方になります。

(さらに…)

「洋風えびご飯」の続きを読む

えびとほたての湯葉ギョーザ

コメント

新コーナー「ハレトケキッチン」。今回はゲストのＩＫＫＯさんが今いちばん食べたい「ギョーザ」の簡単＆絶品レシピを紹介。ここでは、日本料理・篠原武将さんによる「えびとほたての湯葉ギョーザ」の作り方になります。

(さらに…)

「えびとほたての湯葉ギョーザ」の続きを読む

簡単えびマヨ

コメント

時短・つくりおき・手軽さのアイデア満載のレシピを、当時の映像で紹介。ここでは、ケンタロウさんによる「簡単えびマヨ」の作り方になります。炒めたえびをマヨネーズであえるだけの簡単版。調味料としても万能なマヨネーズが味つけのポイントです。

(さらに…)

「簡単えびマヨ」の続きを読む

鶏の磯風味

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏の磯風味」の作り方の紹介です。「桜えびと青のりの香りが新鮮！さっぱりといただけて、後を引くおいしさですね。食べ始めたら止まらないのでご注意を。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「鶏の磯風味」の続きを読む

いかのパエリア

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「いかのパエリア」の作り方を紹介。

(さらに…)

「いかのパエリア」の続きを読む

スナップえんどうとえびのマヨ炒め

コメント

旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の作り方になります。手早く炒めてスナップえんどうはシャキッ、えびはプリッ。仕上げにからめるマヨネーズでコクとまろやかさをプラスします。
(さらに…)

「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の続きを読む

豆腐とえびの中華うま煮

コメント

「豆腐とえびの中華うま煮」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「豆腐とえびの中華うま煮」の続きを読む

海老のミルク炒め

コメント

「乳製品を使って」というテーマで、「海老のミルク炒め」の作り方の紹介です。「中国の南の方にあるお料理だそうですが、若いころに通っていたお店でよくいただいていたんです。すごくおいしくて、どう作るのか興味があったので、教えていただけてうれしい！家でぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「海老のミルク炒め」の続きを読む

もこみち流　エビのイエローカレー

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　エビのイエローカレー」を作っておすすめしています！

●赤唐辛子を２本入れて刺激のあるものにする

●バイマックルーとレモングラスでエスニックな香り付けにする

(さらに…)

「もこみち流　エビのイエローカレー」の続きを読む

スナップえんどうとえびのマヨ炒め

コメント

旬野菜を食べつくそう！ということで甘さを増したスナップえんどうの料理を紹介。ここでは、「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の作り方になります。手早く炒めてスナップえんどうはシャキッ、えびはプリッ。仕上げにからめるマヨネーズでコクとまろやかさをプラスします。
(さらに…)

「スナップえんどうとえびのマヨ炒め」の続きを読む

もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ」を作っておすすめしています！
●チョリソーはやや大きめに切って存在感を出す
●チリパウダーで絡みをきかせた洋風の炊き込みに仕上げる
●ハラペーニョを辛さと色味のアクセントに

(さらに…)

「もこみち流　トマトとチョリソーウインナーのピラフ」の続きを読む

あんかけ焼きそば

コメント

「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。「具だくさんのあんもおいしいですが、麺だけでもおいしさ100点！こんなにおいしい麺は久々に食べました。あれだけの手間でこんなにおいしくなるんだったら、私もぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「あんかけ焼きそば」の続きを読む

新たまねぎと桜えびのかき揚げ

コメント

この時季の料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」の作り方になります。天ぷらの衣は、卵と水と小麦粉。余計なものはなにも入れません。油も大さじ3杯しか使いません。
(さらに…)

「新たまねぎと桜えびのかき揚げ」の続きを読む

えびとそら豆の塩炒め

コメント

「えびとそら豆の塩炒め」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「えびとそら豆の塩炒め」の続きを読む

桜えびの沖あがり丼

コメント

47都道府県の「新しい郷土料理」をプロデュースする新企画。今回の舞台は静岡県。ここでは、「桜えびの沖あがり丼」の作り方になります。静岡県名産の桜えびは今が旬。生の桜えびをねぎや豆腐とともにすき焼き風に煮た、伝統的な漁師料理「沖あがり」を丼にアレンジして紹介します。マッシュルームのうまみが隠し味。

(さらに…)

「桜えびの沖あがり丼」の続きを読む