えびの食材を使った料理レシピをご紹介します
えびを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえびが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
卵焼きのスープ
| 料理名 | 卵焼きのスープ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 相川七瀬 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月20日（水） |
なるほどクッキング～卵の使い方～というテーマで、「卵焼きのスープ」の作り方の紹介です。煎り焼いた卵の香りと旨味をスープに移すところがポイントです。「おいしい。お母さんの味です。卵焼きの香りがします。卵がふわっとして、スープをしっかりと含んでます。優しい味。本当に風邪を引いたときに、こういうスープを飲むといいですね。しょうがも入っているから、温まりますね。」と上沼恵美子さん。
キャベツとえびの黄身酢
| 料理名 | キャベツとえびの黄身酢 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月18日（月） |
身近な野菜をグレードアップということで、旬の春キャベツを使って「キャベツとえびの黄身酢」の作り方になります。ゆでたキャベツの自然な甘みと柔らかな食感が楽しめる一品。口当たりよりなめらかな黄身酢が味付けのポイントです。
上海そうめん
| 料理名 | 上海そうめん |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年5月14日（木） |
【買い置き麺で新定番】 そうめん 七変化ということで、グッチ裕三さんが「上海そうめん」を作っておすすめしていました。シャキシャキ野菜とそうめんがバランスよく、ボリュームはあるけれど軽やかな一品。パンなどにはさむのもオススメです。
バジルソースのミックスソテー
| 料理名 | バジルソースのミックスソテー |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 若林知人 |
| ゲスト | 前川泰之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年5月6日（水） |
旬のクッキング～家族で楽しむレシピで、「バジルソースのミックスソテー」いかがでしょうか。どんな料理にも合うバジルソースの作り方は必見！「外国のソースですね。緑が濃いからもっと青臭いイメージでしたが、バジルの香りがよくておいしい。これはパンにつけて食べてもいいですね。」と上沼恵美子さん。
えびと青ねぎの卵焼き
| 料理名 | えびと青ねぎの卵焼き |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 新山千春 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月24日（金） |
なるほどクッキング～料理のＡＢＣ～「おいしい。あんなに焼いたのに、やわらかいですね。おねぎがたくさん入ると、こんなにやわらかくなるんですね。こういう方法があるんですね。しっかり焼いてもやわらかいなんて、いいですね。「と上沼恵美子さん。
ブロッコリーと海老の炒めもの
| 料理名 | ブロッコリーと海老の炒めもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月17日（金） |
ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～というテーマで「ブロッコリーと海老の炒めもの」はいかがでしょうか。ブロッコリーに含まれるビタミンBやビタミンCには、細胞の若返りがあります。「お馴染みですよね。なんでこんなにおいしいの。これはおかずになりますね。ご飯に合います。」と上沼恵美子さん。
小松菜と干し海老の炒め煮
| 料理名 | 小松菜と干し海老の炒め煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 錦野旦 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月15日（水） |
ヘルシークッキング～緑黄色野菜を食べよう～ということで、「小松菜と干し海老の炒め煮」はいかがでしょうか。小松菜に含まれるβカロテンで免疫力がアップします。「小松菜がこんなにおいしくなるなんて。野菜ばかりで地味な料理ばかりの週だと思ってましたが、こんなにおいしいなんて。びっくりしました。」と上沼恵美子さん。
春巻き
| 料理名 | 春巻き |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年4月12日（日） |
噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRY！していました。サクッと皮がおいしい春巻き。スタジオでは、中国料理「璃宮」の宮本莊三さんが、春キャベツや菜の花など春らしい具材を巻いた春巻きを作って紹介していました。
タケノコとエビのさわやか焼きそば
| 料理名 | タケノコとエビのさわやか焼きそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年4月10日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが、旬のタケノコを使った具沢山の焼きそば「タケノコとエビのさわやか焼きそば」を作っていました。輪切りのレモンと塩味でさっぱりと仕上げた一品。春らしい爽やかな味の焼きそばです。
えびフライ
| 料理名 | えびフライ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 小田真規子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年4月7日（火） |
ＮＨＫあさイチでは、「えびフライの大好きな娘のために、イチから作ってみたい！」というママさんからのリクエストにお応え！しつこくない軽めのタルタルソースも必見です！
鯛と筍のうま煮
| 料理名 | 鯛と筍のうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 石田純一,東尾理子 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年4月6日（月） |
旬のクッキング～春はさくら鯛～鯛を食べつくす１週間。さっとタケノコと煮た「鯛と筍のうま煮」の作り方です。「こんなに短時間で味がつくなんて。驚きました。たいは火の通し方が難しいのに、こんなにしっとりおいしくなるんですね。」と上沼恵美子さん。４月初めのころの鯛は、産卵期直前で脂がのって美味しいそうです。
エビのパンペルデュ
| 料理名 | エビのパンペルデュ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 梶原節紀 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年3月30日（月） |
ノンストップ！では、「俺のフレンチTOKYO」梶原節紀シェフが、まかないの「エビのパンペルデュ」を作っていました。「パンペルデュ」はフランス語で「忘れられたパン」という意味だそうです。今回は、フランスパンでなく食パンを使って卵液に浸す時間を短縮です。甘くない、醤油と明太マヨの塩気の効いた見た目も味もオシャレなフレンチトーストです。
桜海老と春豆の卵サラダ
| 料理名 | 桜海老と春豆の卵サラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年3月28日（土） |
「賛否両論」笠原将弘店主が、「桜海老と春豆の卵サラダ」を作っておすすめしていました。みんなが好きな卵サラダを和風にした一品！旬のスナップえんどうのみずみずしさが食感のアクセントです。桜海老、練り辛子の香りで、ほんのりと大人も楽しめる味わいに仕上げます。
そら豆、グリーンピース、絹さやなど他の春豆でもおいしく作れます。
ヤマトイモのかき揚げ丼
| 料理名 | ヤマトイモのかき揚げ丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 中村直樹 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年3月23日（月） |
ノンストップ！行列シェフのまかない・家ごはんのコーナーでは、「おでん 俺のだし」のまかない料理として「ヤマトイモのかき揚げ丼」を作って紹介していました。今回は春らしい空豆を加えたかけ揚げですが、冷蔵庫にある野菜などでも作れるかき揚げです。スタジオでは、「餅」が好評のようでした。揚げ油も少ない量で作れる手軽なレシピです。
エビとニラのジョン
| 料理名 | エビとニラのジョン |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年2月15日（日） |
男子ごはんでは、寒い冬にぴったり！ということで、「エビとニラのジョン」をチゲ鍋と合わせて作っていました。ジョンとは、小麦粉や卵を使って焼いたもの。日本ではチヂミが有名ですが、韓国ではジョンが一般的だそうです。エビを加えて卵とエビの食感の違いを楽しめる１品！
海鮮のりチゲ
| 料理名 | 海鮮のりチゲ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年2月15日（日） |
男子ごはんでは、寒い冬にぴったり！ということで、「海鮮のりチゲ」を作っていました。ワタリガニやたら、カキといった海の幸の旨みがたっぷりの豪華海鮮チゲ鍋です。しめのラーメンは絶品！ご飯でも美味しくいただけます。
豚肉と白菜の煮込みそば
| 料理名 | 豚肉と白菜の煮込みそば |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年2月6日（金） |
体の芯から温まるというテーマで、「豚肉と白菜の煮込みそば」の作り方の紹介です。「うわぁ～これは高菜スープですね。高菜漬けがいい仕事してます。こんなに温まっていいのかっていうくらい、温まります。」と上沼恵美子さん。
あんかけカポナータ丼
| 料理名 | あんかけカポナータ丼 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 桝谷周一郎 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年2月2日（月） |
ノンストップ！では、「オステリア・ルッカ」さんの桝谷周一郎シェフが登場。イタリアの家庭料理・カポナータにとろみをつけて丼ぶりに仕上げた「あんかけカポナータ丼」を作って、まかない料理を紹介していました。まかないとは思えないような魚介も入った贅沢な一品。味のポイントはトマトとめんつゆです！
春菊とキムチチヂミ
| 料理名 | 春菊とキムチチヂミ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年1月23日（金） |
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishでは、「春菊とキムチチヂミ」を作って紹介していました。春菊とコチュジャンの相性は抜群！ビールのおつまみにもピッタリ！春菊とゴマ油の香りが食欲をそそります。「香りと苦みが特徴の春菊を、キムチと合わせて美味しくいただけると思います」と坂本昌行さんもおすすめの一品。
簡単!!節約!!鶏胸肉のトリチリ
| 料理名 | 簡単!!節約!!鶏胸肉のトリチリ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年1月21日（水） |
ノンストップ！では、クックパッドで検索人気No1の節約レシピ「簡単!!節約!!鶏胸肉のトリチリ」の作り方を紹介していました。エビチリならぬトリチリということで、鶏むね肉を使って、手軽にササッと作れる大人気レシピ！
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