えびの食材料理レシピ(1733)

えびを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にえびが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

えびのレシピ:ジャージャー麺

ジャージャー麺

ジャージャー麺

料理名 ジャージャー麺
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 譚彦彬
放送局 NHK
放送日 2014年7月30日(水)

 

お店のジャージャー麺の味をご自宅で

夏には、汁なしの麺が食べやすく好まれます。NHKあさイチでは、甘辛いひき肉と麺を和える「ジャージャー麺」の作り方を紹介していました。ひき肉を弱火でじっくりと炒め、うまみの脂を引き出すところが美味しさのポイント!よく肉みそと麺をからめていただきますように、お皿には肉みそを敷いてから麺をのせます。ちょっとしたことですが、お店で食べるような本格的なジャージャー麺が味わえます。

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えびのレシピ:レンジで簡単!豆腐の挟み蒸し

レンジで簡単!豆腐の挟み蒸し

レンジで簡単!豆腐の挟み蒸し

料理名 レンジで簡単!豆腐の挟み蒸し
番組名 PON!今すぐマネシピ!ちなみ(千波)にヘルシー~!
料理人 浜内千波
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月28日(月)

豆腐料理で美肌GET!

夏の紫外線でダメージを受けるこの時期には、大豆イソフラボンで美肌効果がある豆腐料理はいかがでしょうか。浜内千波さんが、電子レンジを使った簡単な蒸し料理を紹介していました。豆腐の間には鶏ひき肉を挟んで、満足感がある上にヘルシーです。少量の桜エビも風味をプラス!とてもやさしい味付けのあんかけで、冷えた体を中から温めましょう。
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えびのレシピ:もこみち流 八宝菜あんかけ焼きそば

もこみち流 八宝菜焼きそば

もこみち流 八宝菜焼きそば

料理名 もこみち流 八宝菜焼きそば
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月28日(月)

 

具材たっぷりでおいしい!あんかけ焼きそば

焼きそばに、具材たっぷりのあんをかけた「八宝菜焼きそば」を速水もこみちさんが、作って紹介していました。八宝菜というように野菜や豚肉などあんかけの具材はたっぷり!中華スープをメインに白湯風の味付けです。下味をつけた焼きそば麺とからめて丁度いい仕上がりのあんかけ焼きそば、一皿で大満足できそうです!

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えびのレシピ:車エビのオレンジソースがけ

車エビのオレンジソースがけ

車エビのオレンジソースがけ

料理名 車エビのオレンジソースがけ
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 工藤敏之
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月26日(土)

ずっと見ていたい、絵になる一皿

車海老をズッキーニで巻き、オレンジジュースのソースをかけたおしゃれなフレンチをミラクルレシピでは紹介していました。お店で食べるようなお料理の仕上がりに、食べずにずっと見ていたい!と思わせます。オレンジジュースをソースに使ったレシピに、司会のバナナマン・設楽さんも、「これは、ミラクル(レシピ)」と絶賛!番組名「世界にひとつ ミラクルレシピ」にピッタリの一皿です。

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えびのレシピ:カレー風味のえび春巻き&ささ身せんべいマンゴーソース

カレー風味のえび春巻き&ささ身せんべいマンゴーソース

カレー風味のえび春巻き&ささ身せんべいマンゴーソース

料理名 カレー風味のえび春巻き&ささ身せんべいマンゴーソース
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 柳瀬 久美子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月26日(土)

フルーティーなマンゴーソースを添えて

カレー風味のえび春巻きと鶏ささ身の揚げものをマンゴーソースと合わせていただきます。どちらも軽い食べ口で、フルーティーなマンゴーソースとよく合います!夏らしいおつまみ2種のご紹介です。ホームパーティーなどにもおすすめ!

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えびのレシピ:冬瓜の海老あんかけ

冬瓜の海老あんかけ

冬瓜の海老あんかけ

料理名 冬瓜の海老あんかけ
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月26日(土)

夏、食べたくなる瓜「冬瓜(とうがん)」

夏野菜の「冬瓜(とうがん)」は、油で炒めて煮ることで、思いのほか柔らかくなります。今回は海老あんかけと合わせた煮物をおかずのクッキングでは紹介していました 。だしを効かせてやさしい味付けに仕上がります。「ひと夏に2~3回は絶対食べたい!」と土井善晴さんもお気に入りの一品。

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えびのレシピ:きゅうりと桜えびの塩炒め

きゅうりと桜えびの塩炒め

きゅうりと桜えびの塩炒め

料理名 きゅうりと桜えびの塩炒め
番組名 きょうの料理
料理人 吉田 勝彦
放送局 NHK
放送日 2014年7月24日(木)

 

夏野菜のきゅうりを炒める一品

サラダや酢のものになど使われることの多い「きゅうり」を、今回は炒め物に使います。旬のキュウリのみずみずしさと、絶妙な歯触りを楽しめる色鮮やかで見た目にも斬新な一品。塩を効かせた薄味で、桜えびの風味を生かします。

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えびのレシピ:エビのサルサパスタ

エビのサルサパスタ

エビのサルサパスタ

料理名 エビのサルサパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー Men’s イタリアン
料理人 ベリッシモ・フランチェスコ
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月21日(月)

エビとアボカドのトマトソースパスタ

ガーリック風味のパスタに、フレッシュなトマトのソースをかけたパスタです。炒めたエビのうま味を移した茹でたてのパスタに、アボカドやトマトを合わせた冷たいソースを仕上げにトッピングします。レモンの爽やかな香りと酸味もいい味付けです。パスタとソースをよく絡ませてお召し上がりください。

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えびのレシピ:エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスのふわふわ卵炒め

エビとナスのふわふわ卵炒め

料理名 エビとナスのふわふわ卵炒め
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2014年7月18日(金)

塩麹のうまみたっぷりのやさしい炒め物

エビとナスの炒め物をノンストップ!坂本昌行のOne Dishで紹介していました。ダブル使いの塩麹が、味の決め手になります。卵は一度取り出して、最後に合わせることでふわっふわ!ふんわりとした食感、塩麹の味付け、ともに優しい仕上がりの和風の炒め物のご紹介です。
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えびのレシピ:豆腐とピータンの冷製あえもの

豆腐とピータンの冷製あえもの

豆腐とピータンの冷製あえもの

料理名 豆腐とピータンの冷製あえもの
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口成子
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月17日(木)

おもてなしの一品としてどうぞ

アヒルの卵「ピータン」と豆腐を合わせた冷たい和え物。盛り付けを型に詰めてちょっとおしゃれにおもてなしにもなります。その上に、ご飯にもよく合います。ボウルにラップを敷いてから詰めて、いただく直前まで冷たく冷やしておきましょう。 (さらに…)

えびのレシピ:海老水餃子

海老水餃子

海老水餃子

料理名 海老水餃子
番組名 モーニングバード!プロ技キッチン!
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月16日(水)

ツルンと滑らかエビ入り水餃子

ひき肉とエビを加えて食感よくした水餃子の作り方をコウケンテツさんが紹介していました。ヒダをつけずに半分に折ることで、ツルンと舌触り良く仕上がります。エビは、繊維を断ち切らずに叩く程度の方が食感が楽しめるそうです。

仕上げの香味ダレ&ラー油ダレの作り方も紹介していました。ネギの風味とピリッとくる辛さが食欲をそそります!

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えびのレシピ:天ぷら

天ぷら

天ぷら

料理名 天ぷら
番組名 きょうの料理
料理人 野口日出子
放送局 NHK
放送日 2014年7月15日(火)

カラッと揚げて、サクサクの食感に!

カラッと揚げる最大の秘けつは、衣!衣の材料を冷やしてかつ混ぜすぎずに、小麦粉の粘りを出さないことが、カラッと揚げて、サクサクの天ぷらを作るポイントです。また卵は、卵白を使うとふくらむので、卵黄のみでサクサクに仕上げます。

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えびのレシピ:ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

ベーコンおこわ

料理名 ベーコンおこわ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 狩野英孝
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年5月8日(木)

和風の枠をこえた「おこわ」

干しえびとベーコンを一緒に炊き込みます。コクのある洋風の感じもするおこわに仕上がります。少し大きめに切ったセロリの食感もよく、具だくさんのおこわ。お子さんから大人もみんなが喜びそうな一品です。
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えびのレシピ:冷やし豆乳茶碗蒸し えび枝豆あん

冷やし豆乳茶碗蒸し えび枝豆あん

冷やし豆乳茶碗蒸し えび枝豆あん

料理名 冷やし豆乳茶碗蒸し えび枝豆あん
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月11日(金)

涼しげな中にもクリーミーでコクがある

豆乳で作った茶碗蒸しです。そのままでも美味しいですが、暑い時期には茶碗蒸しもあんかけもひんやりと冷たくしてお召し上がりください。豆乳で舌触りがやわらかく、なめらかな仕上がりです。

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えびのレシピ:タイカレー

タイカレー

タイカレー

料理名 タイカレー
番組名 きょうの料理
コーナー 栗原はるみのふたりの週末ごはん
料理人 栗原 はるみ
放送局 NHK
放送日 2014年6月12日(木)

ハーブの効いた本格タイカレー

たっぷりのココナッツの風味と、数種類のハーブやスパイスが効いた、栗原はるみさんの本格的な味わいの「タイカレー」レシピの紹介です。

栗原はるみさん流は、市販のカレールゥを使っても、本格的な味に仕上げます。夏にピッタリ!ひと口食べたらエスニック気分が盛り上がる刺激的なタイカレー、ふたりの週末ごはんをお楽しみください。

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えびのレシピ:しらたきのアジア風パスタ

しらたきのアジア風パスタ

しらたきのアジア風パスタ

料理名 しらたきのアジア風パスタ
番組名 きょうの料理
料理人 鮫島正樹
放送局 NHK
放送日 2014年7月8日(火)

焼きそば?ビーフン?いえいえ、パスタです

食感の異なる野菜やえびで具だくさん。食べ応えも見た目も満足の一皿!しらたきをパスタ代わりにしました。熱いうちに調味料をかけて、しっかりした味をつけることがポイントです!
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えびのレシピ:もこみち流 七夕ドリア

もこみち流 七夕ドリア

もこみち流 七夕ドリア

料理名 もこみち流 七夕ドリア
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月7日(月)

とろとろチーズと星型にんじんで七夕料理を

星型のニンジンやズッキーニが、七夕を演出してくれる、この時期ピッタリのドリアのご紹介です。とろけるチーズと鶏肉などを炒めたチキンライス、ホワイトソースがたまらないドリアです!

チキンライスはケチャップで味付けをすることで、お子さんもきっと喜んで食べてくれること間違いなし。大勢で取り分け合ってホームパーティーやお誕生日会などにも、重宝しそうな大皿ドリアです。「本当にうまい!」と速水もこみちさんも絶賛!
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えびのレシピ:冬瓜とえびのカレー

冬瓜とえびのカレー

冬瓜とえびのカレー

料理名 冬瓜とえびのカレー
番組名 キューピー3分クッキング
料理家 藤井恵
放送局 日本テレビ
放送日 2014年7月3日(木)

淡白な冬瓜

野菜のたっぷり入った冬瓜のカレー。淡白な冬瓜は、合わせるものによっておいしくいただけます。
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えびのレシピ:海老のタイ風鍋

海老のタイ風鍋

海老のタイ風鍋

料理名 海老のタイ風鍋
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
講師 若林知人
ゲスト アンミカ
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月3日(木)

辛さと酸味で、スッキリ!さっぱり!

エビの殻を炒めて濾したスープと、具材のえびやキャベツ、豆苗などを味わうやさしい味のタイ風お鍋です。うま味がいっぱいのスープは、しめにスパゲッティでいただきます。

赤唐辛子の辛さとレモンの酸味が、スッキリ!さっぱり!夏の疲れを吹き飛ばします。
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えびのレシピ:小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

小エビとズッキーニのトマトペンネ

料理名 小エビとズッキーニのトマトペンネ
番組名 きょうの料理ビギナーズ
監修 真中秀幸
放送局 NHK
放送日 2014年7月2日(水)

スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしい!

淡白な素材もトマトを加えることで、うまみとコクがアップ!スパゲティと比べ、具材とからみやすいショートパスタは、具だくさんに仕上げるのがおすすめ!煮込んだときにソースになるような野菜たっぷりと加えましょう。

ショートパスタのゆで加減は、必ず食べて、少し歯応えが残る程度を確認しましょう。スパゲティよりのびにくいので、ビギナーにはうれしいパスタです!
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