えんどう豆のレシピ

春のスパイスカレー

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栗原はるみさんの新シリーズ「キッチン日和」。ここでは、「春のスパイスカレー」の作り方になります。春野菜とスパイスでつくる、軽やかなおいしさのカレーです。ペースト状にしたカシューナッツで、とろみと風味をつけます。
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鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き

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ＮＨＫあさイチでは、簡単ホイル焼きをご紹介。ここでは「鶏肉とスナップえんどうのホイル焼き」の作り方になります。

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豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め

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「豚バラ肉とひじきの豆板醤炒め」の作り方のご紹介です。生ひじきが出回る季節。さっと湯がいて炒めものにします。
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春野菜のグラッセ

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春にんじんやスナップえんどうで作る「春野菜のグラッセ」の作り方になります。バターの風味とつやが魅力のグラッセ。大きさをそろえて切ると、火が均等に入り、見た目もきれいになります。
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牛肉、じゃが芋、スナップえんどうの温サラダ

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「牛肉、じゃが芋、スナップえんどうの温サラダ」の作り方のご紹介です。もりもり食べられる、おかずサラダ。
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スナップえんどうとちくわのごま塩炒め

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ゆーママこと松本有美さんのここでは、緑の副菜「スナップえんどうとちくわのごま塩炒め」の作り方になります。スナップえんどうの歯ざわりと甘みが引き立つ一品です。

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特急！特級！春パスタ

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ごごナマでは、平野レミさんが「特急！特級！春パスタ」の作り方をご紹介。春にオススメの絶品パスタ！ プライパンひとつで簡単にできちゃいます！！
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じゃが芋、ソーセージ、春野菜のマヨソテー

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「じゃが芋、ソーセージ、春野菜のマヨソテー」の作り方のご紹介です。

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芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリア

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ごごナマでは、“春野菜”を使ったヘルシーレシピを杉山文さんがご紹介。ここでは「芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリア」の作り方になります。炊飯器に食材を入れるだけ！うま味成分がたっぷりの彩り豊かなパエリアレシピです。

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混ぜるだけレミバーニャ

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NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「混ぜるだけレミバーニャ」の作り方の紹介です。海外で美味しかった料理を平野レミさんがアレンジ！こちらはイタリア。バーニャソースにギリシャ風ヨーグルトをつかうところがレミ流です。

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チーズドームサラダ

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NHKお馴染み「平野レミの早わざレシピ」2021年。ここでは「チーズドームサラダ」の作り方の紹介です。チーズとコーンフレークのチーズドームをたたき割りいただきます。

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和風酢鶏

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ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「和風酢鶏」の作り方になります。おなじみの筑前煮を、酢豚の手法で酸味のきいた味つけに。鶏肉とこんにゃくは油でしっかり焼き付けておくとスピーディーに味が絡みます。

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石井桃子のみつ豆

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「石井桃子のみつ豆」の作り方を紹介。梅酒を使って夏向けのさわやかな風味にしています。
甘くしっとりした赤えんどうと合わせて、雲にものぼるような味わいをお楽しみください。

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野菜の「３０秒」アルデンテ蒸し

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ＮＨＫあさイチでは、「野菜の「３０秒」アルデンテ蒸し」の作り方を紹介。たったの３０秒間、蒸すだけで絶妙の食感に！フライパンのフタにアルミホイルを巻くことがポイントです。

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片岡愛之助のくるみ餅

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グレーテルのかまどでは、瀬戸康史さんが「片岡愛之助のくるみ餅」の作り方を紹介。もちもちのおもちを、２種類のあんをブレンドした、うぐいす色でなめらかなあんがくるみます。とろ～り深緑の抹茶ソースがおいしさのアクセントに！

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ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが「ささ身、アスパラ、スナップえんどうのサラダ」の作り方を紹介しました。ささ身は切らずに焼くから、うま味が逃げずにしっとり。マスタード風味は、ご飯だけでなく、パンにも合います。

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青豆めし

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「青豆めし」の作り方を紹介しました。さやつきのえんどう豆で緑鮮やか！エビのそぼろもトッピングします。

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卵ときくらげの炒めもの

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「卵料理」というテーマで、「卵ときくらげの炒めもの」の作り方の紹介です。「これは私の大好物！きくらげの歯ごたえがいいですね。中華のおいしい定番メニューがお家でもできるので、ぜひやってみてください。」と上沼恵美子さん。

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えんどう豆の白あえ

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土井善晴さんが彩り豊かで味と香りが楽しい春の料理を紹介。今回は「和える」をテーマに「えんどう豆の白あえ」の作り方になります。このごろの濃い豆腐は、つぶして塩をパラリ。塩ゆでした露地物のえんどう豆は、ゆでてからすり鉢でつぶして。春の香り・木の芽（山椒の新芽）と一緒にサックリと和えます。

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揚げ新じゃがの牛そぼろ

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「キャベツとじゃがいも」というテーマで、「揚げ新じゃがの牛そぼろ」の作り方の紹介です。「油で揚げた新じゃががおいしいですね。こういうお料理は、ご飯が進む“お母さんの味”というイメージですが、見た目より上品なお味で、まるで高級料亭の一品のようです！」と上沼恵美子さん。

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