かにの食材料理レシピ(944)

かにを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にかにが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

かにのレシピ:オクラと豚肉のサッと煮

オクラと豚肉のサッと煮

料理名 オクラと豚肉のサッと煮
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年7月5日(木)

 

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オクラを使って肉と合わせてボリュームアップのレシピ。ここでは、「オクラと豚肉のサッと煮」の作り方になります。オクラは塩で表面をこすって産毛を除くと口当たりがよくなります。短時間で煮ることでオクラは色よく、肉は柔らかに仕上げます。

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かにのレシピ:もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き

もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き

料理名 もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年7月5日(木)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スズキのチリハーブソースのオーブン焼き」を作っておすすめしています!

●ハーブでさわやかな香りを付け 夏らしい魚料理に仕上げる
●漬け込みに使ったペーストを再度塗り味付けをする
●レモンを敷き見た目をオシャレでさわやかに仕上げる
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かにのレシピ:ふわふわ卵のオクラあん

ふわふわ卵のオクラあん

料理名 ふわふわ卵のオクラあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 本田明子
放送局 NHK
放送日 2018年7月4日(水)

 

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喉越しのよい栄養たっぷりのネバネバ食材で夏バテ予防!ここでは、「ふわふわ卵のオクラあん」の作り方になります。オクラをだしに入れて熱を加えたら、トロトロのあんに変身!ふわふわの卵にたっぷりかけていただきます。鮮やかな黄色と緑で元気になれそう!

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かにのレシピ:牛肉と野菜の黒酢炒め

牛肉と野菜の黒酢炒め

料理名 牛肉と野菜の黒酢炒め
番組名 NHKきょうの料理
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2018年7月2日(月)

 

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暑い日こそしっかり食べて元気をチャージ!今回は梅干し、レモン、酢などの「酸味」で食欲をそそる3品を紹介。ここでは、「牛肉と野菜の黒酢炒め」の作り方になります。コクのある牛肉と黒酢のうまみ、香りが相性抜群。野菜と炒め合わせてサッと調味するだけなのに味わい豊かに仕上がります。こま切れ肉でも、ごちそう気分の一品。

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かにのレシピ:切り昆布と豚肉の煮物

切り昆布と豚肉の煮物

料理名 切り昆布と豚肉の煮物
番組名 NHKきょうの料理
料理人 野口真紀
放送局 NHK
放送日 2018年6月18日(月)

 

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乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍!おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「切り昆布と豚肉の煮物」の作り方になります。シャキシャキの切り昆布と豚バラ肉は好相性。あっさりとしたなかにもコクがある、やさしい甘辛味。食べ飽きないおいしさでご飯によく合うので、お弁当のおかずにもぴったりです。

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かにのレシピ:もこみち流 そうめんフライサラダ

もこみち流 そうめんフライサラダ

 

料理名 もこみち流 そうめんフライサラダ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年6月6日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 そうめんフライサラダ」を作っておすすめしています!

●彩りある野菜を使って華やかにする
●辛みを加え夏らしいドレッシングに仕上げる
●そうめんで食感にアクセントのあるサラダに

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かにのレシピ:黒糖しょうが梅酒

黒糖しょうが梅酒

料理名 黒糖しょうが梅酒
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大原千鶴
放送局 NHK
放送日 2018年6月4日(月)

 

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大原千鶴さんの初夏の保存食シリーズから青梅を使った調味料の作り方を紹介。ここでは、「黒糖しょうが梅酒」の作り方になります。ラムとしょうがの野趣あふれる風味が特徴。ブランデーでもまろやかにおいしくできます。

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かにのレシピ:チキンスタッフドソテー

チキンスタッフドソテー

料理名 チキンスタッフドソテー
番組名 NHKきょうの料理
料理人 門間和子
放送局 NHK
放送日 2018年5月30日(水)

 

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今までたびたび特集されてきたヘルシー料理を当時の映像で紹介。ここでは、門間和子さんによる「チキンスタッフドソテー」の作り方になります。淡白な鶏むね肉にチーズを加え、味わい豊かに。種類も量もたっぷりのゆで野菜を添えました。

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かにのレシピ:ツナ缶のテリーヌ風

ツナ缶のテリーヌ風

料理名 ツナ缶のテリーヌ風
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江泰子
放送局 NHK
放送日 2018年5月29日(火)

 

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時短・つくりおき・手軽さのアイデア満載のレシピを、当時の映像で紹介。ここでは、堀江泰子さんによる「ツナ缶のテリーヌ風」の作り方になります。地味な缶詰料理のイメージを払拭。手軽なツナ缶を2種類の味つけで層にし、華やかに仕上げました。つくり置けば、忙しいときや来客時に助かります。

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かにのレシピ:イカゴボウの照り焼き

イカゴボウの照り焼き

料理名 イカゴボウの照り焼き
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年5月22日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「イカゴボウの照り焼き」の作り方を紹介していました。イカの照り焼きにささがきしたゴボウを合わせ、プリプリとシャキシャキ、2つの食感を楽しみます。大根おろしにふわふわのメレンゲを混ぜて口溶けをよくし、卵黄もプラスしてまろやかに仕上げます。

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かにのレシピ:もこみち流 チキンのスパイシーココナツ煮込み

もこみち流 チキンのスパイシーココナツ煮込み

料理名 もこみち流 チキンのスパイシーココナツ煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年5月9日(水)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 チキンのスパイシーココナツ煮込み」を作っておすすめしています!
●レモングラスでエスニック感を出す
●ココナツミルクで煮ることで風味が増しまろやかに仕上げる
●野菜は彩りを損なわないよう最後に加える

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かにのレシピ:つゆだく筑前煮

つゆだく筑前煮

料理名 つゆだく筑前煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 斉藤辰夫
放送局 NHK
放送日 2018年5月7日(月)

 

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みずみずしい初夏の野菜をシンプル和食で!肉と合わせた定番おかずを紹介。ここでは、「つゆだく筑前煮」の作り方になります。味つけはグッと軽やかに、野菜たっぷりで仕上げます。筑前煮はひき肉を使い、短時間でも味が出るように。ごま油で香ばしさもプラスします。

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かにのレシピ:ホタテ豆腐

ホタテ豆腐

料理名 ホタテ豆腐
番組名 ノンストップ!
コーナー 笠原将弘のおかず道場
料理人 笠原将弘
放送局 フジテレビ
放送日 2018年5月1日(火)

 

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ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「ホタテ豆腐」の作り方を紹介していました。定番の甘辛い肉豆腐を手軽なボイルホタテでアレンジ。ホタテから出る繊細なだしを生かすため、味つけは気持ちあっさりめに仕上げます。最後にバターを加えて、全体の味がまろやかに!

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かにのレシピ:セロリの春巻

セロリの春巻

料理名 セロリの春巻
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2018年4月17日(火)

 

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野菜をたっぷりの量ペロリと食べられる料理を藤井恵さんが紹介。ここでは、「セロリの春巻」の作り方になります。セロリの風味で全体が軽やかに。冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。

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かにのレシピ:かに玉あんかけ

かに玉あんかけ

料理名 かに玉あんかけ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年4月5日(木)

 

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「卵料理の基本」というテーマで、「かに玉あんかけ」の作り方の紹介です。「かに玉ってこんなにおいしいんですね。ふんわりとした卵が絶妙です!」と上沼恵美子さん。

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かにのレシピ:もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー

もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー

料理名 もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月19日(月)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 鶏肉と野菜のグリーンカレー」を作っておすすめしています!

●カラフルな野菜を多く使いグリーンカレーを鮮やかに

●鶏ガラスープは少しずつ加えペーストをのばしていく

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かにのレシピ:もこみち流 イカとタコとチョリソーのピラフ

もこみち流 イカとタコとチョリソーのピラフ

料理名 もこみち流 イカとタコとチョリソーのピラフ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年3月13日(火)

 

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速水もこみちさんが、「もこみち流 イカとタコとチョリソーのピラフ」を作っておすすめしています!

●ちぎることで様々な形になり食感が豊かになる

●表面にトマトをトッピングし華やかさを演出する

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かにのレシピ:パクチー生春巻き

パクチー生春巻き

料理名 パクチー生春巻き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年3月13日(火)

 

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「パクチー生春巻き」の作り方の紹介です。「パクチー好きにはたまらない春巻き。お肉のパンチが利いていて、えびを使った普通の生春巻きよりも私は好きかも。ソースも絶品のおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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かにのレシピ:スープ炒飯(チャーハン)

スープ炒飯(チャーハン)

料理名 スープ炒飯(チャーハン)
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 孫 関義
放送局 TBS
放送日 2018年3月11日(日)

 

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噂の東京マガジンでは、「炒飯(チャーハン)」をやってTRYです。そこでスタジオでは、「四五六菜館」の孫シェフが「炒飯(チャーハン)」と「スープ炒飯(チャーハン)」を作りました。

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かにのレシピ:ご飯のグラタン

ご飯のグラタン

料理名 ご飯のグラタン
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年3月8日(木)

 

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土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズ。ここでは、「ご飯のグラタン」の作り方になります。ホワイトソースを作らず、粉をじかにふりこんで牛乳でのばすので、軽~いグラタンです。器に薄く広げて、チーズをたっぷりかけて香ばしく焼き上げます。

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