さけのレシピ：鮭のみぞれ煮
鮭のみぞれ煮
| 料理名 | 鮭のみぞれ煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月9日（月） |
鮭を大根おろしと合わせて
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭のみぞれ煮」の作り方の紹介です。フライパン1つで作れる簡単レシピ！「いんげんがいいですね。いいバランス。おだしがおいしい。煮込み時間が短いと、さけもやわらかいですね。」と上沼恵美子さん。
さけの食材料理レシピ（1207）
さけを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にさけが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
さけのレシピ：秋鮭とキノコのコクマヨ炒め
秋鮭とキノコのコクマヨ炒め
| 料理名 | 秋鮭とキノコのコクマヨ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月30日（金） |
旬のきのこと秋鮭で
ノンストップ！では、この時季おいしいキノコと秋鮭を使って、「秋鮭とキノコのコクマヨ炒め」を坂本昌行さんが作っておすすめです。味つけのポイントはなんと塩辛！マヨネーズとの相性も抜群だそうです。マヨネーズを使ってコクのある、魚介の味わいが広がる炒め物に仕上がります。
さけのレシピ：鮭のホイル焼き
鮭のホイル焼き
| 料理名 | 鮭のホイル焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年10月20日（火） |
ふっくらしっとり
ノンストップ！では、賛否両論の笠原将弘さんが旬の鮭を使って、定番の「鮭のホイル焼き」をさらに美味しく！と作り方を伝授していました。野菜にのせて蒸すと素材のうま味を逃すことなく、鮭がふっくらと仕上がります。旬の秋鮭を手軽にホイル焼きでいただきましょう。ノンストップ！ではさらに、大根のおろしあんをかけた「みぞれあん鮭のホイル焼き」のレシピも紹介。
さけのレシピ：鮭とかぶの焼きづけ
鮭とかぶの焼きづけ
| 料理名 | 鮭とかぶの焼きづけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月15日（木） |
やさしい味わいの焼きづけ
「鮭とかぶの焼きづけ」の作り方です。焼いた鮭と甘みを増したかぶをだし汁漬けた一品。かぶに塩をしておくことがポイント！つけ汁がなじみ易くなります。この焼きづけは、冷やして食べてもおいしいです。
さけのレシピ：さけの豆腐のせ蒸し
さけの豆腐のせ蒸し
| 料理名 | さけの豆腐のせ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
鮭と豆腐のやさしい味わいの一品
フライパンで魚をおいしく！ということで、「さけの豆腐のせ蒸し」の作り方のご紹介。豆腐の上にさけをのせて蒸すだけ。さけは厚みを半分に切ることで、火が通りやすくなります。鮭と豆腐のやさしい味わいの一品、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきます。
さけのレシピ：さけのキャベツ蒸し
さけのキャベツ蒸し
| 料理名 | さけのキャベツ蒸し |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月6日（火） |
蒸して鮭を味わい深く
フライパンで魚をおいしく！ということで、「さけのキャベツ蒸し」の作り方のご紹介。さけは、みそとしょうがでしっかり味つけをして、しんなりしたキャベツと一緒に味わいます。フライパンを使って、簡単にさけの蒸し物をつくりましょう。
さけのレシピ：もこみち流 鮭のムニエル
もこみち流 鮭のムニエル
| 料理名 | もこみち流 鮭のムニエル |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年10月2日（金） |
簡単なのにおしゃれで上品
「家族をぎゃふんといわせていたい。料理初心者でも作れるおいしい料理を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが「鮭のムニエル」を作っておすすめ。家庭料理をレモンバターソースが香る上品に仕上げた一品。簡単なのにおしゃれなこの時季ならではの鮭のムニエルです。
さけのレシピ：ツナ豆腐
ツナ豆腐
| 料理名 | ツナ豆腐 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月19日（土） |
ご飯にもお酒にも
お手軽で簡単！長期保存のきくツナ缶を使った料理３品を土井善晴さんが紹介。ここでは、「ツナ豆腐」の作り方になります。冷や奴にツナを添えてグレードアップ！立派なごはんのおかずです。おさけのおつまみとしても重宝するツナ豆腐です。
さけのレシピ：クルクルのり巻き
クルクルのり巻き
| 料理名 | クルクルのり巻き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月16日（水） |
３種類の具を巻いて
「巻き寿司がうまく巻けないのコツが知りたい！具材もマンネリ、子どもも食べられるレシピを教えて」というお悩み・リクエストに「クルクルのり巻き」を作っておすすめ。梅肉やキュウリを巻いたもの、焼き肉巻き、アボカドサーモン巻きと３種類の作り方の紹介です。すし飯は少なめに、手前2/3量をのせるところがポイント！
さけのレシピ：さけのみかん幽庵焼き
さけのみかん幽庵焼き
| 料理名 | さけのみかん幽庵焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 斉藤 辰夫 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
みかんジュースで幽庵焼き
【ひとり分で楽々！にっぽんのおかず】ということで、「さけのみかん幽庵焼き」の作り方の紹介です。みかんジュースを使って爽やかな風味が食欲をそそる上品な幽庵焼きに仕上げます。かんきつ類と相性のよいバターでまろやかに焼き上げます。
さけのレシピ：鮭のきのこあん
鮭のきのこあん
| 料理名 | 鮭のきのこあん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月10日（木） |
鮭にとろりとしたきのこあんを
鮭にとろりとしたきのこあんをかけた「鮭のきのこあん」の作り方の紹介です。きのこあんは、薄味に仕上げますが、鮭にしっかりと下味をつけることでバランスのよい仕上がりになります。ピーマンのほかに絹さややいんげんでもOKです。
さけのレシピ：三種の野菜の味噌汁
三種の野菜の味噌汁
| 料理名 | 三種の野菜の味噌汁 |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月5日（土） |
彩りよい味噌汁
土井善晴さんが「サーモンのムニエル」と合わせて、「三種の野菜の味噌汁」を作り一汁一菜を紹介。ムニエルに添えるようなブロッコリーや人参、じゃがいもを煮ます。彩りよい味噌汁です。
さけのレシピ：サーモンのムニエル
サーモンのムニエル
| 料理名 | サーモンのムニエル |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年9月5日（土） |
皮目はカリッと、中はジューシー
鮭のおいしい季節。バターで包み焼き上げた「サーモンのムニエル」の作り方の紹介です。今回は、たっぷりと大葉を使ったソースを作ります。レモンは、サーモンに脂がのっているので直に絞りかけて、さっぱりといただきましょう。皮目はカリッと、中はジューシーなサーモンのムニエルです。
さけのレシピ：サーモンフライ らっきょうタルタルソース
サーモンフライ らっきょうタルタルソース
| 料理名 | サーモンフライ らっきょうタルタルソース |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年9月4日（金） |
生鮭をフライでタルタルソースを
旬の生鮭を使って、「サーモンフライ らっきょうタルタルソース」はいかがでしょうか。らっきょうの甘酢漬けとマヨネーズを合わせた手作りのタルタルソースをたっぷりとかけて頂きます。生鮭は皮に生臭みがあるので取り除きます。残った皮はフライパンでカリカリになるまで焼いて塩をふっておつまみにするとよいでしょう。
さけのレシピ：おにぎり3種（梅干し、さけ、たらこ）
おにぎり3種（梅干し、さけ、たらこ）
| 料理名 | おにぎり3種（梅干し、さけ、たらこ） |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年9月1日（火） |
定番の三角おにぎり
新米を味わう！「和」のご飯ということで、定番の三角おにぎり3種の作り方です。具材は、塩気のある人気の梅干し、さけ、たらこ。手の形と力の入れ具合がポイント！冷めたときにも、ふっくらご飯の食感が残る、そんなおにぎりを目指しましょう。
さけのレシピ：フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き
フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き
| 料理名 | フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年9月2日（水） |
フライパンで簡単！
秋鮭がおいしくなる季節。手軽にできる鮭の絶品アレンジレシピ「フライパン1つ鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方を紹介。鮭の上に、キャベツとシメジをのせたら、タレをかけて蒸し焼きにするだけ。クックパッドで大人気のレシピです。バナナマン設楽統さんも「うまっ！」とおすすめ！
さけのレシピ：絶品生春巻き
絶品生春巻き
| 料理名 | 絶品生春巻き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 蒼井優 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月30日（日） |
蒼井優さんオススメ生春巻き
男子ごはんでは、ゲストの蒼井優さんが家でよく作るという「生春巻き」のレシピを紹介。アボカドとスモークサーモンを巻きます。スイートチリソースとマヨネーズを混ぜ合わせたソース（たれ）を添えていただく生春巻き。蒼井優さんオススメのまろやかなソースです。
さけのレシピ：さけとレタスのチャーハン
さけとレタスのチャーハン
| 料理名 | さけとレタスのチャーハン |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月6日（木） |
電子レンジで手軽なチャーハン
技あり！電子レンジ＆グリルというテーマで、「さけとレタスのチャーハン」の作り方の紹介です。さけフレークの程よい塩けとレタスのシャキシャキ感がアクセントの簡単チャーハン。包丁なしで作れる、とびきり手軽なチャーハンです。電子レンジにかけてから、ご飯の水分をとばすようにしっかり混ぜるのが、パラっと食感よく仕上げるポイント！
さけのレシピ：野菜たっぷりさけの蒸し煮
野菜たっぷりさけの蒸し煮
| 料理名 | 野菜たっぷりさけの蒸し煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 武蔵裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月4日（火） |
電子レンジでふっくら柔らか
技あり！ 電子レンジ＆グリルということで、「野菜たっぷりさけの蒸し煮」の作り方の紹介です。さけを野菜の上にのせてレンジ蒸しにします。ふっくらと柔らかく仕上がります。オイスターソースの風味で、しっかり味が決まる暑い時期にも、電子レンジで簡単、楽ちんレシピです。
さけのレシピ：鮭とクレソンのホイル焼き
鮭とクレソンのホイル焼き
| 料理名 | 鮭とクレソンのホイル焼き |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2015年8月2日（日） |
バターのコクが、鮭とクレソンにピッタリ！
男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、ホットプレートで作る「鮭とクレソンのホイル焼き」の作り方の紹介です。バターのコクが、鮭とクレソンにピッタリ！鮭とクレソン、バターの相性抜群の組み合わせのホイル焼きレシピです。
