さけ

鮭とカブの竜田揚げ

秋を感じる一品

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鮭とカブの竜田揚げ」の作り方を紹介していました。旬の生鮭とカブを揚げて、卵黄とゴマ油、酢などを合わせたタレと合わせていただきます。カブは少し時間をかけてとろっとした食感を引き出します。
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鮭とレンコンの照り焼き

旬の鮭とレンコンで

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とレンコンの照り焼き」の作り方の紹介です。「素直においしい！この甘辛味は日本人が一番好きな味ですね。バターはコクだけが残っていて、クドさをまったく感じません。絶妙な隠し味になっていますね。」と上沼恵美子さん。
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タコと鮭のガーリックチャーハン

大人味のガーリックチャーハン

人気企画「餃子＆チャーハン第9弾」ということで肉を使わない餃子＆チャーハンを紹介。ここでは、「タコと鮭のガーリックチャーハン」の作り方になります。タコの食感と塩鮭の旨味にニンニク＆山椒をきかせた大人味のチャーハン。
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さけバーグ

華やかなサーモンピンクに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけバーグ」の作り方になります。さけと絹ごし豆腐を練り混ぜてつくる、アイデアバーグ。華やかなほんのりサーモンピンクに仕上がります。
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さけのクリーム煮

濃厚なソースとカリッとした鮭を

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけのクリーム煮」の作り方になります。にんにくの風味をつけたさけを、こんがりカリッとソテーします。濃厚なソースとの相性も抜群です。
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さけのみそマヨネーズ焼き

白みそとマヨネーズをソースに

「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズから、今回は「さけ」に一手間加えたバリエーション豊かなアイデア料理を3品を紹介。ここでは、「さけのみそマヨネーズ焼き」の作り方になります。白みそとマヨネーズを合わせたソースをのせて焼き上げた一品。みそは好みのものでもOKです。
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さけとワカメのふりかけ

余った鮭が大変身！

ＮＨＫあさイチ・スゴ技Ｑでは、ごはんのおともをテーマに「極上のおとも」を紹介。ここでは、小田真規子さんによる「さけとワカメのふりかけ」の作り方になります。余った鮭をふりかけに大変身！冷蔵庫でカピカピになった焼きざけを茹でてふっくらおいしく仕上げます。

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鮭フレーク～ごはんのおとも

茶漬け、和え物になど

新米に合わせたい「ごはんのおとも3種」を紹介。ここでは、「鮭フレーク」の作り方になります。ごはんと合わせたり、お茶漬け、あえものやサラダなどにも活用できます！

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秋味和風グラタン

まろやかなみそ風味

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「秋味和風グラタン」の作り方を紹介おすすめしていました。旬の秋鮭をサトイモと合わせた、特製グラタン。ソースには味噌を加えてまろやかな味わいに仕上げます。

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白身魚とパプリカの蒸しもの

旬の鮭をにんにくパン粉でフライに

「鮭のフライ タルタルソース添え」の作り方のご紹介です。鮭は食べやすく、皮を外すようにそぎ切りにします。今回パン粉には、にんにくとパセリを混ぜて香ばしさもアップ！

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