しめじ

もこみち流　厚揚げの肉詰めしょうゆ煮

ちょっと渋めのしょうゆ煮

「オススメの厚揚げレシピがあれば教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、ちょっと渋めのしょうゆ煮「厚揚げの肉詰めしょうゆ煮」を作っておすすめ！ひき肉やしめじを厚揚げに詰めて、じっくり煮込んだ和風の一品です。肉だねを詰めた部分から煮ていくところがポイント！

(さらに…)

「もこみち流　厚揚げの肉詰めしょうゆ煮」の続きを読む

きのこたっぷり！イタリアンギョーザ

餃子をツルッとイタリアンで！

「少し違うギョーザにチャンレジしたいので、アイデアを教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、変わり種の餃子２種類を紹介。ここでは「きのこたっぷり！イタリアンギョーザ」の作り方になります。肉だねには鶏ひき肉と電子レンジ加熱したきのこ類を使い風味よく、チーズを加えてイタリアンに仕上げます。きのこは、しめじ、エリンギなど、とくに風味のあるまいたけがおすすめです。

(さらに…)

「きのこたっぷり！イタリアンギョーザ」の続きを読む

手羽先のトマトチーズ鍋

鶏手羽先はぷるんと柔らか！

おかずのクッキングでは、下ごしらえ１分で出来ますと、「手羽先のトマトチーズ鍋」の作り方を紹介。具材を鍋に入れて３０分ほどコトコト煮るだけ！キャベツやしめじに、鶏手羽先の旨みが詰まったトマト鍋に、さらにチーズを加えてコクをプラス！シメにはパスタやごはんでリゾット風など最後まで楽しめます。

(さらに…)

「手羽先のトマトチーズ鍋」の続きを読む

もこみち流　鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮

やさしい味わいのクリーム煮

「鶏のむね肉を使った和風レシピをぜひ教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮」を作っておすすめ！和風のだし汁でしいたけやしめじ、えのきなどたっぷりのきのこ類で作るやさしい味わいの和風クリーム煮です。色鮮やかなほうれん草もアクセントに！

(さらに…)

「もこみち流　鶏むね肉ときのこの和風クリーム煮」の続きを読む

ちくわのかき揚げ弁当

卵焼き器を使って手軽にかき揚げ

ポイントおさえて お弁当マスター！というテーマで、お弁当料理を紹介。ここでは、「ちくわのかき揚げ弁当」の作り方になります。面倒と思いがちな揚げ物も卵焼き器を使って手軽に作ります。油の量も少なく経済的に揚げられます。具材にはちくわ、三つ葉など火の通りの心配いらない具でかき揚げにするところもポイントです。短時間で揚がるように、火の通りが良い具材を選びましょう。

(さらに…)

「ちくわのかき揚げ弁当」の続きを読む

手羽中のグリル焼き弁当

３品をグリルで簡単！

ポイントおさえて お弁当マスター！というテーマで、お弁当料理を紹介。ここでは、「手羽中のグリル焼き弁当」の作り方になります。鶏手羽中は手羽中を縦半分に切った鶏スペアリブやジャガイモとチーズを合わせたもの、野菜のごまあえ３品をグリルを使って、すべて一緒に作り仕上げます。

(さらに…)

「手羽中のグリル焼き弁当」の続きを読む

こんにゃくとしめじの鶏マーボー

こんにゃくの歯触りがいい

「こんにゃくとしめじの鶏マーボー」の作り方のご紹介です。豆腐に代わって、こんにゃくとしめじを加えたマーボー豆腐をアレンジした一品。材料の大きさをそれぞれひき肉に合わせて小さく切り揃えることがポイント！食べやすくなり、白いごはんがすすみます。

(さらに…)

「こんにゃくとしめじの鶏マーボー」の続きを読む

ひき肉の親子丼弁当

ひき肉を使って短時間で親子丼を

「ポイントおさえて お弁当マスター！」というテーマで、お弁当料理2品を紹介。ここでは、「ひき肉の親子丼弁当」の作り方になります。火が通りやすい鶏ひき肉を使って、朝の忙しい中でも短時間で完成！仕上げの卵は、余熱でしっかり火を通すのがポイントです。きのこと小松菜のごま和えを合わせてどうぞ。

(さらに…)

「ひき肉の親子丼弁当」の続きを読む

牛肉とレンコンの甘辛煮

牛肉と蓮根の甘辛煮

お肉を使った冬の和定食というテーマで、ここではメインのおかず「牛肉とレンコンの甘辛煮」の作り方になります。脂がのった牛肉と歯応え抜群のレンコンを合わせた一品。ピリッと粉山椒の香りと甘辛い味つけでご飯がすすむこと間違いなし。レンコンにしっかりと火を通し、牛肉と別々に炒めることが美味しさのポイントです。

(さらに…)

「牛肉とレンコンの甘辛煮」の続きを読む

自家製厚揚げのきのこあんかけ

手作りの厚揚げにきのこあんをかけて

絹ごし豆腐で作る手作りの厚揚げにきのこあんをかけた「」の作り方の紹介です。揚げたての厚揚げは、外はカリッと、中はとろりと手造りならではの美味しさがあります。厚揚げが冷めてしまった場合、樹脂加工のフライパンで、弱火で表面がカリっと、中まで熱く、ぷっくり膨れるまでじっくり焼くとよいでしょう。 (さらに…)

「自家製厚揚げのきのこあんかけ」の続きを読む