しめじの食材料理レシピ(1453)

しめじを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしめじが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

しめじのレシピ:お祭りもんじゃ(おつまみもんじゃ) 

お祭りもんじゃ(おつまみもんじゃ)

お祭りもんじゃ(おつまみもんじゃ)

料理名 お祭りもんじゃ(おつまみもんじゃ)
番組名 男子ごはん
料理人 井ノ原快彦
放送局 テレビ東京
放送日 2015年8月2日(日)

 

お好みの具を絡めながら食べるもんじゃ

男子ごはんでは、V6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「真夏の1時間スペシャル」を放送。ハーブを使った肉料理やホットプレートで作るおつまみなどを作っていました。ここでは、イノッチのホットプレートで作る「お祭りもんじゃ(おつまみもんじゃ)」の作り方の紹介です。具材と生地を別に焼いて、お好みの具を絡めながら食べる。という、イノッチのアイデアレシピ!もんじゃが苦手な栗原心平さんも、「これならいいねぇ」と好評のお祭りもんじゃの作り方です。

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しめじのレシピ:もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め

もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め

料理名 もこみち流 つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月21日(火)

 

ガリバタ炒めで元気!

「主人が夏バテ気味です。ニンニクを使った元気になるレシピを」というリクエストに、速水もこみちさんが「つぶ貝ときのこのガーリックバター炒め」を作っておすすめしていました。ニンニクとバターの風味、コクがたまりません。つぶ貝のコリコリとした食感がいい、元気が出るガリバタ炒めです。

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しめじのレシピ:豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

豆腐とにらのオイスターソース炒め

料理名 豆腐とにらのオイスターソース炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 藤井 恵
放送局 日本テレビ
放送日 2015年7月9日(木)

 

豆腐がとろ~り

豆腐とにらを使った「豆腐とにらのオイスターソース炒め」の作り方の紹介です。水溶き片栗粉などでとろみをつけず、さらりと仕上げた炒めものです。時間がたつと水気が出てくるので、出来上がりをすぐにいただきましょう。豆腐はお好みですが、絹ごし豆腐のほうがとろ~りといただけておすすめです。

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しめじのレシピ:豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮

豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮

豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮

料理名 豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2015年7月7日(火)

 

ほどよい酸味の煮物

【豚薄切り肉のさっぱりおかず〈酸味で〉】ということで、「豚肉とピーマンのポン酢しょうゆ煮」の作り方のご紹介です。市販のポン酢しょうゆでサッと煮るだけのお手軽おかずです。ポン酢しょうゆは同量のだしで割ると、ほどよい酸味になりまろやかな味わいに仕上がります。

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しめじのレシピ:野菜の蒸し煮 甘酢味

野菜の蒸し煮 甘酢味

野菜の蒸し煮 甘酢味

料理名 野菜の蒸し煮 甘酢味
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 藤井恵
放送局 NHK
放送日 2015年7月8日(水)

 

彩りよくたっぷり野菜とランチョンミート

「野菜がたっぷりとれるメニュー」というリクエストに藤井恵さんが、「野菜の蒸し煮 甘酢味」を作っておすすめしていました。パプリカやたまねぎ、ミニトマトなどの野菜を蒸して、砂糖とポン酢を合わせた甘酢でいただきます。たっぷりの野菜の旨みとランチョンミートのうま味、塩気がいい彩りよい蒸し物です。

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しめじのレシピ:鶏もも肉ときのこのソテー

鶏もも肉ときのこのソテー

鶏もも肉ときのこのソテー

料理名 鶏もも肉ときのこのソテー
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 若林知人
ゲスト 相田翔子
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月24日(水)

 

しっとりジューシーのチキンソテー

なるほどクッキング~鶏肉の使い方~ということで、「鶏もも肉ときのこのソテー」の作り方の紹介です。焼き油を鶏肉にかけながら焼くことで、しっとりジューシーに焼きあがります。「鶏肉がやわらか~い。鶏肉にあれだけバターをかけて焼くと、こんなにやわらかく火が通るんですね。白子みたいですよ(笑)」と上沼恵美子さん。

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しめじのレシピ:半熟卵のピッツァ

半熟卵のピッツァ

半熟卵のピッツァ

料理名 半熟卵のピッツァ
番組名 新チューボーですよ!
料理人 堺正章
ゲスト 木村文乃
放送局 TBS
放送日 2015年5月2日(土)

 

とろ~り流れる半熟卵の手作りピザ

新チューボーですよ!では、手作りピザの中でも半熟卵が魅力的な「半熟卵のピッツァ」を作っていました。生地も手作りし、本格的な手作りピザです。とろ~り流れる半熟卵と焼き上がりにトッピングする生ハムの塩気が味のポイントとなります。

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しめじのレシピ:アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め

アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め

アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め

料理名 アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 小林 まさみ
放送局 日本テレビ
放送日 2015年6月15日(月)

 

食感がいいピリ辛な炒め物

旬のアスパラとこんにゃくを炒めた「アスパラ、豚肉、こんにゃくのピリ辛炒め」の作り方になります。アスパラの食感と豆板醤のピリ辛な味付けをお楽しみください。今回、グリーンアスパラを使いますが、野菜はほかにオクラやしめじなどをプラスするのもおすすめです。

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しめじのレシピ:帆立てとしめじの酒いり

帆立てとしめじの酒いり

帆立てとしめじの酒いり

料理名 帆立てとしめじの酒いり
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 大庭英子
放送局 NHK
放送日 2015年6月10日(水)

 

帆立ての甘みと旨み、しめじの風味

おいしさアップ!和の味つけということで、お酒を使った料理「帆立てとしめじの酒いり」の作り方の紹介です。新鮮な帆立ての甘みと旨み、しめじの風味を味わえます。すだちやしょうゆを添えて、いただきます。

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しめじのレシピ:水菜の汁なしタンタン麺

水菜の汁なしタンタン麺

水菜の汁なしタンタン麺

料理名 水菜の汁なしタンタン麺
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2015年6月10日(水)

 

水菜を汁なし坦々麺と合わせて

「子供が水菜の茎のシャキシャキ感が苦手のようです。水菜をおいしく食べるレシピを」というリクエスト・お悩みに枝元なほみさんが「水菜の汁なしタンタン麺」を作っておすすめしていました。水菜の茎の部分は細かく刻んでトッピングの肉味噌に混ぜ込みます。葉先の部分も中華麺と一緒にゆがき食べやすく工夫された汁なしの坦々麺です。

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しめじのレシピ:かんぴょう入り鶏だんご

かんぴょう入り鶏だんご

かんぴょう入り鶏だんご

料理名 かんぴょう入り鶏だんご
番組名 きょうの料理
料理人 高橋 義弘
放送局 NHK
放送日 2015年6月3日(水)

 

豆腐とかんぴょうの食感がいい

【今こそ伝えたい!京料理人の温故知新レシピ】特有の食感で、どんな料理でも一段上のおいしさにしてくれます。豆腐を加えてふわふわに、かんぴょうの食感もアクセントに!あんにはシメジを加えて味に深みを出します。

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しめじのレシピ:冬瓜とツナのうま煮

冬瓜とツナのうま煮

冬瓜とツナのうま煮

料理名 冬瓜とツナのうま煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
ゲスト 田中要次
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年6月1日(月)

 

冬瓜とツナ缶で穏やかな気持ち

楽らくクッキング~缶詰で簡単~ということで、「冬瓜とツナのうま煮」の作り方のご紹介です。ツナ缶を油ごと使って、コクを出すところがポイント!「熱々でおいしい。落ち着く味。ヒステリーが治ります。冬瓜で穏やかな気持ちになります。しょうががいいアクセントになってますね。」と上沼恵美子さん。
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しめじのレシピ:オムライス風チキンライスのお弁当

オムライス風チキンライスのお弁当

オムライス風チキンライスのお弁当

料理名 オムライス風チキンライスのお弁当
番組名 おかずのクッキング
料理人 土井善晴
放送局 テレビ朝日
放送日 2015年5月30日(土)

 

具沢山のチキンライスでおかず要らず

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが、「オムライス風チキンライスのお弁当」を作って、家族みんなのお弁当に。とおすすめしていました。具たくさんのチキンライスだから、おかず要らずで簡単!

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しめじのレシピ:もこみち流 エビとホタテの明太子チャーハン

もこみち流 エビとホタテの明太子チャーハン

もこみち流 エビとホタテの明太子チャーハン

料理名 もこみち流 エビとホタテの明太子チャーハン
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月26日(火)

 

明太子がたっぷりのチャーハン!

「おいしくて簡単なチャーハンをぜひ教えてください」というリクエストに速水もこみちさんが、「エビとホタテの明太子チャーハン」を作っておすすめしていました。魚介の旨みがたっぷり!明太子は仕上げトッピングの明太子と炒めた明太子とどちらもいただけます。辛子明太子が味の決め手となる贅沢なチャーハンです。

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しめじのレシピ:もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ

もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ

もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ

料理名 もこみち流 牛フィレとセロリのタリアテッレ
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2015年5月20日(水)

 

あっと驚く豪華なパスタ

「あっと驚く、おしゃれなパスタを教えてください」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛フィレとセロリのタリアテッレ」を作っておすすめしていました。レアの牛肉がのった豪華で食べ応えのあるパスタ。速水もこみちさんも「BUONO」とのこと!

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しめじのレシピ:春キャベツのカリカリ焼きそば

春キャベツのカリカリ焼きそば

春キャベツのカリカリ焼きそば

料理名 春キャベツのカリカリ焼きそば
番組名 NHKきょうの料理
料理人 中川優
放送局 NHK
放送日 2015年5月12日(火)

 

インスタント麺でカリカリ焼きそば

買い置き麺で新定番】 “即席ラーメン”大変身!ということで、インスタントラーメンを使った「春キャベツのカリカリ焼きそば」の作り方の紹介です。ポイントは、麺をカリッカリに焼くこと。即席ラーメンとは思えないほどの香ばしさが、おいしさにつながります。

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しめじのレシピ:カリカリあんかけスパ

カリカリあんかけスパ

カリカリあんかけスパ

料理名 カリカリあんかけスパ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 大宮 勝雄
放送局 NHK
放送日 2015年5月13日(水)

 

パスタで音と食感を楽しむ

【買い置き麺で新定番】 ということで、スパゲッティを使って「カリカリあんかけスパ」はいかがでしょうか?ゆでずに揚げ焼きにしたカリカリのスパゲッティにアツアツのあんをジュッ。音を楽しみながら、カリカリの食感も楽しむ一品です。

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しめじのレシピ:ココキノコパスタ

ココキノコパスタ

ココキノコパスタ

料理名 ココキノコパスタ
番組名 ノンストップ!
コーナー 主婦トピ!
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月28日(火)

 

ココナツオイルでシンプルパスタ

ノンストップ!では、今、ちまたで大ブームの万能油「ココナツオイル」に着目。「ココキノコパスタ」の作り方を紹介していました。じっくりニンニクと火を入れて、香りをまろやかにするところがポイント!味付けはシンプルに仕上げます。ココナツオイル酸化しにくく、長期保存もOK!アンチエイジングにも効果があるそうです。

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しめじのレシピ:春巻き

春巻き

春巻き

料理名 春巻き
番組名 噂の東京マガジン やってTRY!
料理人 宮本莊三
放送局 TBS
放送日 2015年4月12日(日)

 

春野菜でさっぱりチーズで濃厚

噂の東京マガジンでは、「春巻き」をやってTRY!していました。サクッと皮がおいしい春巻き。スタジオでは、中国料理「璃宮」の宮本莊三さんが、春キャベツや菜の花など春らしい具材を巻いた春巻きを作って紹介していました。

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しめじのレシピ:リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ

リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ

リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ

料理名 リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ
番組名 ノンストップ!
コーナー 行列シェフのまかない・家ごはん
料理人 マリオ・フリットリ
放送局 フジテレビ
放送日 2015年4月6日(月)

 

鶏肉とおこげ、ハーブできまり!

ノンストップ!では、人気のお店のまかない料理を紹介するコーナーでは、マリオ・フリットリさんが「リゾット風カリカリおこげの鶏ソテー白ワインソースがけ」を作って紹介していました。余りご飯にチーズときのこを混ぜてカリカリに焼いたおこげは、大人気のまかない!

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