しめじのレシピ：アホ鍋
アホ鍋
| 料理名 | アホ鍋 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 山崎樹範 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年1月12日（火） |
ニンニクで体の芯からぽっかぽか
旬のクッキング～やっぱりお鍋というテーマで「アホ鍋」の作り方になります。スペイン料理をアレンジしたニンニクをたっぷり使った鍋レシピ。「あ～ナンプラーを落としたスープがなんとおいしいこと。うわぁ、やるなぁスペイン（の鍋料理）も。」と上沼恵美子さん。
しめじの食材料理レシピ（1528）
しめじを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にしめじが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
しめじのレシピ：かしわ南蛮
かしわ南蛮
| 料理名 | かしわ南蛮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 山本 麗子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月11日（月） |
ねぎに焼き色を
【ねぎ・しょうがでホカホカおかず】ということで、ねぎを使った「かしわ南蛮」の作り方の紹介です。ねぎに焼き色をつけるところがポイント！生姜の香りとねぎのシャキシャッキとした食感がアクセントの一品です。
しめじのレシピ：電子レンジで！簡単たまご丼
電子レンジで！簡単たまご丼
| 料理名 | 電子レンジで！簡単たまご丼 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月7日（木） |
電子レンジを使って目玉焼きを
「パパッと作れる朝食を教えて」というお悩み・リクエストにNHKあさイチでは、ほりえさわこさんがお子さんと一緒に「電子レンジで！簡単たまご丼」を作っておすすめ！電子レンジを使って目玉焼きを簡単に作って、ご飯の上にのせるだけ。レタスやしめじ、ミニトマトなどヘルシーな丼ぶりレシピです。
しめじのレシピ：高野豆腐の豆乳鍋
高野豆腐の豆乳鍋
| 料理名 | 高野豆腐の豆乳鍋 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 中村 元計 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年1月6日（水） |
ゆでて、つるん・とろん
【今こそ伝えたい！京料理人の温故知新レシピ】シリーズで、今回は「高野豆腐」を使った料理を紹介。ここでは、「高野豆腐の豆乳鍋」の作り方になります。高野豆腐をまずはゆでて、つるん・とろんとなめらかな食感に仕上げます。
しめじのレシピ：もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン
もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン
| 料理名 | もこみち流 和風のシンプル朝チャーハン |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年1月5日（火） |
朝食の定番！鮭と目玉焼きを合わせて
「男らしい朝食とかを作ってはいただけないでしょうか」という男性からのリクエストに、速水もこみちさんが、「和風のシンプル朝チャーハン」を作っておすすめ！朝食の定番の鮭と目玉焼きを合わせたチャーハンに仕上げたシンプルな一品。
しめじのレシピ：生姜とキノコのにゅうめん
生姜とキノコのにゅうめん
| 料理名 | 生姜とキノコのにゅうめん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 不破万作 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月17日（木） |
生姜たっぷりの温かい素麺
ヘルシークッキング～風邪に負けない～というテーマで、「生姜とキノコのにゅうめん」の作り方の紹介です。生姜は血行をよくしてくれるので、冷え症に効果的。たっぷりと使うレシピです。「おいしいうどん屋さんの前を通ったみたいな香がする。あーこれは止まらないなぁ。のどがぽーんと熱々で。出なかった声が出ます。これは風邪引きこんでてもOKです。」と「千の風に～♪」と美声をはりあげた上沼恵美子さんです。
しめじのレシピ：カルボナーラリゾット
カルボナーラリゾット
| 料理名 | カルボナーラリゾット |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 関谷健一朗 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月14日（月） |
風味よくまろやかに
ノンストップ！では、六本木「ラトリエ ドゥ ジョエル ロブション」の関谷健一朗シェフが、「カルボナーラリゾット」を作ってまかないを紹介。みその風味と甘味がホッとするおいしさ。カルボナーラソースを火を止めてから加えるところがポイント！余熱で火を通してまろやかに仕上げましょう。
しめじのレシピ：蓮（はす）蒸し
蓮（はす）蒸し
| 料理名 | 蓮（はす）蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | ヨネスケ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年12月10日（木） |
すりおろし蓮根が絶品！
旬のクッキング～おいしい根！というテーマで、「蓮（はす）蒸し」の作り方の紹介です。蓮根をすりおろしてモチモチの食感に仕上げます。「れんこんと思わない。じゃがいもをすったらこうなるんですかね、似てます。こっち（れんこん）の方がおいしいかな。これ家で作ったらビックリするね。これは驚きますよ。」と上沼恵美子さんも興奮気味！
しめじのレシピ：焦がしネギの辛味噌鍋
焦がしネギの辛味噌鍋
| 料理名 | 焦がしネギの辛味噌鍋 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 三ツ星シュフの食ナビ |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年12月2日（水） |
焦がしネギがポイント！
ノンストップ！では、クックパッド2016年注目キーワードは「焦がし」ということで、「焦がしネギの辛味噌鍋」の作り方を紹介していました。土鍋を使ってまっ黒に焦がしたネギと塩麹のうま味、豆板醤のピリッとした辛さが際立つ辛味噌鍋。しっかりとネギを焦がしてうま味を閉じ込めるところがポイントです。ちなみに、今年2015年のクックパッドアワード大賞は「おにぎらず」でした。
しめじのレシピ：磯風味の焼きうどん
磯風味の焼きうどん
| 料理名 | 磯風味の焼きうどん |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 酒井敏也 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月30日（月） |
のりの佃煮を使って簡単焼きうどん
楽らくクッキング～ビン詰めの食品というテーマで、「磯風味の焼きうどん」の作り方の紹介です。のりの佃煮を使って味つけ簡単なところが楽らくポイントです。「いい香りです。いい味つけですねぇ。海苔の佃煮かと言われると分かりませんねぇ。ほんと和やかーな味になって、おいしい焼きうどんやなって感じ。」と上沼恵美子さん。
しめじのレシピ：簡単！トロトロあえ麺
簡単！トロトロあえ麺
| 料理名 | 簡単！トロトロあえ麺 |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 入江瑛起 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2015年11月23日（月） |
ゴマみそトロロが味の決め手！
ノンストップ！では、「GENEI.WAGAN」の入江シェフが、「簡単！トロトロあえ麺」を作ってまかない料理を披露。ラーメン懐石で人気の店のまかないは、ネバトロが食欲をそそるあえ麺。自家製のなめたけ、みそとゴマを混ぜた長イモなど、工夫を凝らした具と麺を豪快に混ぜていただきます。あらかじめすり鉢に入れたみそとゴマを混ぜるように長イモをすると、効率よく均等に混ざります。
しめじのレシピ：もこみち流 厚揚げの豚ひき肉あんかけ
もこみち流 厚揚げの豚ひき肉あんかけ
| 料理名 | もこみち流 厚揚げの豚ひき肉あんかけ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月19日（木） |
厚揚げにあんをかけて
「我が家では今あんかけがブーム。もこみちさん流のおいしいあんかけ料理をぜひ教えて」というリクエストに「厚揚げの豚ひき肉あんかけ」を作っておすすめです。厚揚げを揚げ直してよりカリッと仕上げて、生姜が効いたあんかけをかけてボリューム満点！
しめじのレシピ：酒かす風味のちゃんちゃん焼き
酒かす風味のちゃんちゃん焼き
| 料理名 | 酒かす風味のちゃんちゃん焼き |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 杉本彩 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月18日（水） |
酒かすを使って大人の味のちゃんちゃん焼き
「母がいつも魚の料理に頭を悩ませています。簡単で少し変わった魚料理を教えて」というお悩み・リクエストに、杉本彩さんが「酒かす風味のちゃんちゃん焼き」を作っておすすめです！酒かすを使って大人の味のちゃんちゃん焼きの作り方になります。
しめじのレシピ：せいろで蒸し野菜
せいろで蒸し野菜
| 料理名 | せいろで蒸し野菜 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 片岡鶴太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月16日（月） |
素材を味わうシンプルレシピ
「ダイエットのために食事の改善が必要、食事のバランスやれパートリーも増やしたい」というお悩み・リクエストに、片岡鶴太郎さんが、「せいろで蒸し野菜」を作っておすすめです。具材を蒸すだけの素材を味わうシンプルレシピ。つけだれは、ごま油、ゆずこしょう、塩、ポン酢しょうゆなどお好みでどうぞ。
しめじのレシピ：牛がお留守の牛丼
牛がお留守の牛丼
| 料理名 | 牛がお留守の牛丼 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 片岡鶴太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月16日（月） |
油揚げで作る牛丼
「ダイエットのために食事の改善が必要、食事のバランスやれパートリーも増やしたい」というお悩み・リクエストに、片岡鶴太郎さんが、「牛がお留守の牛丼」を作っておすすめです。牛丼ですが牛肉を使いません。油揚げを代用して作ります。
しめじのレシピ：もこみち流 タラの韓国風煮
もこみち流 タラの韓国風煮
| 料理名 | もこみち流 タラの韓国風煮 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月16日（月） |
辛くてうまい！韓国煮
「とにかく辛いものが大好きです。辛いお料理をお願い」というリクエストに、速水もこみちさんが、「タラの韓国風煮」を作っておすすめです。青唐辛子の刺激的な辛さとキムチを加えて旨みをプラス！辛いだけじゃなくて、魚やたっぷり野菜の旨みもある一品。「あったかいごはんが欲しくなりますよ」と速水もこみちさん。
しめじのレシピ：ピッツァ カプリチョーザ
ピッツァ カプリチョーザ
| 料理名 | ピッツァ カプリチョーザ |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 松井玲奈 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2015年11月14日（土） |
マルゲリータをベースに具沢山ピザ
11月20日は「ピザの日」ってご存知でしたか？マルゲリータ王妃の誕生日にあやかってだそうです。そこで新チューボーですよ！では、松井玲奈さんをゲストに迎えて、マルゲリータをベースに具を沢山のせた「ピッツァ カプリチョーザ」を作っていました。きのこのソテーとアーティチョークの酸味、モッツァレラチーズのコクなどいろんな味わいの手作りピザ。
しめじのレシピ：鮭と春菊のクリームパスタ
鮭と春菊のクリームパスタ
| 料理名 | 鮭と春菊のクリームパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | ダイアモンド☆ユカイ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年11月12日（木） |
甘塩さけで作るクリームパスタ
旬のクッキング～サケ・サーモンというテーマで、「鮭と春菊のクリームパスタ」の作り方の紹介です。鮭と生クリームの相性抜群のパスタレシピです。「おいしいですね。甘塩のさけを使った理由がわかりますね。さけを食べた時、塩分で味が締まります。これは絶対作ってください」と上沼恵美子さんも手を合わせてお願いするほど超おすすめのクリームパスタです。
しめじのレシピ：切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん
切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん
| 料理名 | 切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | イチおし |
| 料理人 | 河原みき |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
切干大根の戻し汁で炊きこみご飯
NHKあさイチでは、イチおしと「切り干し大根」に着目！地味ながらもカリウム、食物繊維、鉄などが豊富な、栄養的にも優れた食べ物ということで、切り干し大根を使った料理を数レシピ紹介。ここでは、「切干大根の戻し汁を使った炊き込みごはん」の紹介です。なにげに捨てていた戻し汁を炊きこみご飯の炊飯に使う驚きのレシピ。
しめじのレシピ：もこみち流 中華風ピリ辛野菜炒めうどん
もこみち流 中華風ピリ辛野菜炒めうどん
| 料理名 | もこみち流 中華風ピリ辛野菜炒めうどん |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年11月11日（水） |
具だくさんで簡単！
カラダWEEKということで、豪華アスリートSP企画。各界のアスリートからのリクエストにもこみち流オリジナルレシピを披露。今回は女子バスケの渡嘉敷来夢選手より「試合の昼食にうどんを必ず食べます。何か変わった簡単なうどんレシピを教えて」というリクエストに、「中華風ピリ辛野菜炒めうどん」を作っておすすめ！豚肉やたっぷりの炒め野菜をトッピングした変わりうどんです。
