たいのレシピ

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

コメント

甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「鶏肉と夏野菜の南蛮漬け」の作り方になります。こんがり焼いた鶏スペアリブと野菜をめんつゆベースの南蛮液につけ、よーく味をしみ込ませます。切り身魚や好みの野菜でも応用できます。

(さらに…)

「鶏肉と夏野菜の南蛮漬け」の続きを読む

夏のすき焼き

コメント

甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ！最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

(さらに…)

「夏のすき焼き」の続きを読む

ナスの肉そぼろ

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「ナスの肉そぼろ」の作り方の紹介です。「なすの調理に油を使っていないのがポイントですね。しっかりした味つけのひき肉と、さっぱりしたなすがとてもよく合います。夏の定番にしたいお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ナスの肉そぼろ」の続きを読む

ひじきとホタテのピラフ

コメント

「海の香り」というテーマで、「ひじきとホタテのピラフ」の作り方の紹介です。「ほんの少量のひじきで、こんなに香りが立つんですね。まさに海の香り！ほかにない変化球のピラフです。これは大ヒット！我が家の定番にぜひ加えたいです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「ひじきとホタテのピラフ」の続きを読む

冷やし甘ぎつねうどん

コメント

うまみたっぷりの手作り「めんつゆ」と「うどんだし」で夏野菜をおいしく食べる方法を大原千鶴さんが伝授。ここでは、「うどんだし」を使った「冷やし甘ぎつねうどん」の作り方になります。冷たいうどんには、甘辛く炊いたお揚げを具にして。

(さらに…)

「冷やし甘ぎつねうどん」の続きを読む

ひき肉でキーマカレー

コメント

野菜たっぷりの「つくりおき」料理を紹介。ここでは、基本のミネストローネを使った「ひき肉でキーマカレー」の作り方になります。大きめにほぐしたひき肉がポイントです。とうもろこしご飯を添えると甘みと彩りが増し、子どもが大好きな味に。

(さらに…)

「ひき肉でキーマカレー」の続きを読む

白身魚の蒸し焼き

コメント

「海の香り」というテーマで、「白身魚の蒸し焼き」の作り方の紹介です。「この五香粉というスパイスはすごいですね。まるでマジシャンです（笑）。いろんな香りがおみそに深みを加えて、おいしい薬膳料理のよう。ぜひお家で試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「白身魚の蒸し焼き」の続きを読む

もこみち流　骨付き豚肉のグリル〜レモンハーブソース

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　骨付き豚肉のグリル〜レモンハーブソース」を作っておすすめしています！

●ハーブのセージとタイムで香り付け
●ソースにレモンを加え さっぱりとした味わいに

(さらに…)

「もこみち流　骨付き豚肉のグリル〜レモンハーブソース」の続きを読む

きゅうりとハムのごまあえそば

コメント

暑い日におすすめの、のどごしのよい麺を２品紹介。ここでは、「きゅうりとハムのごまあえそば」の作り方になります。ごまの香ばしさが食欲をそそる、冷たいあえそばです。きゅうりとハムも混ぜれば、栄養バランスもバッチリ！

(さらに…)

「きゅうりとハムのごまあえそば」の続きを読む

豚肉とズッキーニの和風カレー

コメント

夏のスピード昼ごはん＆夕ごはんというテーマで、夏はやっぱりカレー！ここでは、「豚肉とズッキーニの和風カレー」の作り方になります。イメージは、おそば屋さんの和風カレーめんつゆとカレールーの黄金コンビが味の決め手です。

(さらに…)

「豚肉とズッキーニの和風カレー」の続きを読む

昆布と鯛の和えもの

コメント

「海の香り」というテーマで、「昆布と鯛の和えもの」の作り方の紹介です。「京都の床でいただくお食事に出てきそう！この季節にはピッタリの、涼しさを呼ぶお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「昆布と鯛の和えもの」の続きを読む

豚バラ肉の唐辛子煮込み

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「豚バラ肉の唐辛子煮込み」の作り方を紹介しました。豚バラ肉は、1.5cmくらいの厚みが、食べやすく、短時間でやわらかく火の入る厚さです。まだ肉がかたいなあと思えば、熱湯を補ってもう少し煮ます。角煮のようにふんわりやわらかくじゃなく、しっかり噛んで肉のうまさを味わう一品です。

(さらに…)

「豚バラ肉の唐辛子煮込み」の続きを読む

春雨のしょうがスープ

コメント

「生姜とにんにく」というテーマで、「春雨のしょうがスープ」の作り方の紹介です。「しょうがの存在感がありつつ、かといって出しゃばらない味のバランスが絶妙ですね。ポカポカと温まってきて、冷たいものばかり食べてバテてしまいがちな夏にはピッタリ。おいしくて体にいいスープです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「春雨のしょうがスープ」の続きを読む

もこみち流　エビのＸＯ醤チャーハン

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　エビのＸＯ醤チャーハン」を作っておすすめしています！

●XO醤のコク 風味 旨みが感じられるひと品に仕上げる
●パラパラチャーハンを作り卵はふわふわに焼き上げる
●カップなどに詰めてキレイな形で盛り付ける

(さらに…)

「もこみち流　エビのＸＯ醤チャーハン」の続きを読む

白身魚のレンジ蒸し 梅じょうゆだれ

コメント

真夏にうれしい“電子レンジ”レシピを紹介。ここでは、「白身魚のレンジ蒸し 梅じょうゆだれ」の作り方になります。野菜の上に切り身をのせ、レンジでふっくら仕上げます。淡白な白身魚に、梅の風味豊かなたれが相性抜群！

(さらに…)

「白身魚のレンジ蒸し 梅じょうゆだれ」の続きを読む

ぱくぱくツナレタス

コメント

レタスを使ったがっつりおかずの作り方を「ゆーママ」が紹介。ここでは、「ぱくぱくツナレタス」の作り方になります。簡単にできて、いくらでも食べられる！食べはじめたら止まらない、いわゆる「無限レシピ」をレタスとツナで実践してみましょう！

(さらに…)

「ぱくぱくツナレタス」の続きを読む

たたきレタスの豚バラみそ巻き

コメント

レタスを使ったがっつりおかずの作り方を「ゆーママ」が紹介。ここでは、「たたきレタスの豚バラみそ巻き」の作り方になります。レタスの葉をたたいて平らにし、肉で巻いてから、電子レンジで仕上げます。「たたいて巻く」という意外なテクニックで、シャキシャキしたレタスの歯ざわりが魅力的なおかずに！

(さらに…)

「たたきレタスの豚バラみそ巻き」の続きを読む

鶏肉と夏野菜の南蛮漬け

コメント

甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「鶏肉と夏野菜の南蛮漬け」の作り方になります。こんがり焼いた鶏スペアリブと野菜をめんつゆベースの南蛮液につけ、よーく味をしみ込ませます。切り身魚や好みの野菜でも応用できます。

(さらに…)

「鶏肉と夏野菜の南蛮漬け」の続きを読む

夏のすき焼き

コメント

甘さと辛さのバランスがよく、だしの風味が効いためんつゆを使った2品。ここでは、「夏のすき焼き」の作り方になります。牛肉と野菜、豆腐を焼いて、めんつゆで煮るだけ！最期に加えたみょうがで夏らしい清涼感を添えます。

(さらに…)

「夏のすき焼き」の続きを読む

ひんやりおいしい夏野菜ワンタン

コメント

「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「ひんやりおいしい夏野菜ワンタン」の作り方です。皮から透けて見える野菜が涼やかな冷製ワンタンスープは、つるりとした喉ごしで、暑い日にぴったり。彩りも美しく、おもてなしにもおすすめです。具材は、お好みでOK！ゆでたワンタンは水に漬けすぎると水っぽくなるので注意しましょう。

(さらに…)

「ひんやりおいしい夏野菜ワンタン」の続きを読む