たいのレシピ

揚げない豚カツ

カロリーダウンの揚げないトンカツ！

お肉を食べたいけど、カロリーは出来るだけ抑えたい！という欲張りな悩みも、この「揚げない豚カツ」で解消です！見た目や食べ応えはそのままに。

カロリーダウンのポイントは脂身、衣、揚げ方の３つです。美味しくカロリーダウン出来る夢のようなレシピをご覧ください。
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とうもろこしの炊き込みご飯

この時期ならでは、栄養たっぷりのとうもろこしご飯！

とうもろこしには、夏バテ、肩こり予防、冷え症改善になるというビタミンB1、ビタミンE、食物繊維といった栄養素がたっぷり含まれた食材です。冷房や冷たいスイーツなどで体が冷えやすいこの時期こそ、ぜひ、とうもろこしを食べましょう！と浜内千波さん。

ベーコンを一緒に炊飯器で炊き上げるだけの、簡単とうもろこしの炊き込みご飯です。とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がります。元気いっぱい！暑い夏を乗り切りましょう。
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鯛とズッキーニのカルパッチョ

旬のズッキーニを、生のまま薄切りにして鯛といただく

ズッキーニはしくこくなく、ディルもいいです。カルパッチョがサラダっぽく食べられる、夏にはうってつけの一品です。ディルでさわやかな味付け、白ワインによく合います。
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たたききゅうりとゆで鶏の辛子酢和え

夏こそみずみずしさと甘み、青い香りを楽しみます

きゅうりをたたいてから、塩水に漬け、みずみずしく味を含ませます。しっとりとしたゆで鶏を添えてきゅうりと鶏肉、それぞれのおいしさを味わいます。
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かぼちゃの直がつお煮

昔ながらの素朴な味わいが、ホッとするかぼちゃの煮もの

カボチャと削りがつおを煮詰めた「かぼちゃの直がつお煮」をおかずのクッキング・土井善晴さんが、作って紹介していました。

シンプルな料理だけに、カボチャの甘みと削りがつおの風味、だしの効いた甘辛い味付けがどこか懐かしく、いつも常備しておきたいと思う一品です。

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もこみち流　ズッキーニとなすのフライ

かわいくてオシャレな揚げ物

仕事でズッキーニを育てていますが、周りには浸透せず困っています。炒める以外に調理方法が思い浮かばず、他に良いレシピがあれば教えてください。ズッキーニを流行らせたいです。というリクエストにお応えして、旬のズッキーニを使ったかわいくてオシャレな揚げ物をご紹介します。
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海老のタイ風鍋

辛さと酸味で、スッキリ！さっぱり！

エビの殻を炒めて濾したスープと、具材のえびやキャベツ、豆苗などを味わうやさしい味のタイ風お鍋です。うま味がいっぱいのスープは、しめにスパゲッティでいただきます。

赤唐辛子の辛さとレモンの酸味が、スッキリ！さっぱり！夏の疲れを吹き飛ばします。
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鯛のフライ

魚のフライと相性抜群のしらすおろし

暑い季節には、冷たくサッパリとした「しらすおろし」が食べたくなりますよね。今回、噂の東京マガジン・やってトライのコーナーでは、しらすおろしを紹介していました。

鯛のフライに、サッパリとしたしらすおろしをのせていただきます。梅と大葉の入った彩りきれいな大根おろしが、魚のフライと相性抜群です！サーモンなどでも合いますので、今夜のおかずにいかがでしょうか
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冷やし肉うどん

うどんは冷やしすぎないのがコツ

夏は潔く、こちやどちやしない。香ばしく焼いた豚ひき肉と塩、しようがとねぎの香味で勝負。冷たい麺に熱い油のジャージャー麺風。うどんは冷やしすぎないのがコツ。油炒めした豚ひき肉を、麺にゴロゴロからめるのが、 おいしい!

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なすのヨーグルト漬け

サラダ感覚のあっさり漬け

サラダ感覚のあっさり漬け。爽やかなハーブ風味で、ご飯・パンはもちろん、そのまま冷製パスタのソースにもなります。茄子は先に塩もみすると、味が馴染み、しっとり。
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まぐろとアボカドのリングイネ

まぐろとアボカドの最強コンビ！酸味と絡みの効いたソース

まぐろと、とろりとしたアボカドのなめらかな口当たりが、冷たいパスタによく合います。酸味と絡みの効いたソースでさっぱりといただけます。まぐろとアボカドの相性抜群の最強コンビを冷製パスタでどうぞ！

今回は、平たく楕円形のリングイネを使います。ソースがからみやすく、噛み応えもあっておすすめです。冷製パスタの場合は、細めのものを選んでください。

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シーフードパスタパエリア

わいわい大勢で楽しむパエリア風パスタ

トマト味やクリームパスタのほかに、違った変わり種のパスタを・・・というリクエストに、速水もこみちさんが、大きな平たいパエリアパンを使ってパエリア風のパスタを作って紹介していました。エビやタコ、あさりなど魚介たっぷりのスープが、たまらない！パスタがうま味をよく吸っています。短いショートパスタなので食べやすくもあるので、ホームパーティーや休日のランチなど、ご家族みんなで食卓を囲んで楽しめるパスタレシピです。
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ガ－リックベーコンドレッシングの豆腐サラダ

ガーリックベーコンのドレッシングが決め手

暑い夏は冷たい豆腐を食べる機会が多くなります。今回は、豆腐サラダのご紹介です。淡泊な豆腐に、ニンニクとベーコンの塩気と風味が効いたガーリックベーコンのドレッシングを合わせます。ポテトチップスをトッピングして、食感も楽しいインパクトのある豆腐サラダは、お子さんにも喜ばれそうです。
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夏野菜のトマトパスタ

定番のトマトソースパスタに夏野菜がたっぷり

パスタの定番味付けのトマトソースパスタ。ズッキーニやナスなど夏野菜と合わせたこの時期ならではの、「夏野菜のトマトパスタ」は、いかがでしょうか。たっぷり野菜のみずみずしさと食感がたまらない！暑い夏にぴったりのフレッシュなトマトソースパスタのご紹介です。

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スープカレー鍋

お家でも簡単、本格スープカレー鍋

上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、スープカレー鍋が紹介されました。お家でも、簡単に本格スープカレーが作れます。ごはんやパンにぴったりの一品です。
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エビのチリソース（エビチリ）

いい感じの辛さが後を引く、プリップリのエビチリを

豆板醤やケチャップなどで甘辛く味付けをする中華を代表する料理「エビチリ」。エビの下ごしらえと下味をしっかりすることで、プリップリの食感に仕上がります。真っ赤なチリソースには、トマトを加えてフレッシュな酸味をプラスしています。今回は仕上げのエビ油も手作りしています。チャーハンなどにも使える調味料で作り方も簡単！ぜひ、この機会に作って料理のワンランクアップを。燃えるような赤いエビチリで、暑い夏を乗り切りましょう！
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砂肝のコンフィ

驚きのやわらか食感！

コリコリとした食感とは違った魅力の「砂肝のコンフィ」です。コンフィとは、低温のオイルでじっくりと加熱し浸すことで保存性を高める料理法。鴨や豚肉などのほかに、フルーツのコンフィ（砂糖漬け）もあります。今回は、サラダ風やお酒のおつまみにも楽しめる砂肝を使ったコンフィの作り方もご紹介します。白ワインにピッタリ！週末ゆっくりと作られてみては、いかがでしょうか・・・

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ダブルトマトやっこ

余る豆腐を上手に使う（第二弾目）

２個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい！というリクエストにお応えして。
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あっさりヘルシー 豆腐の炊き込みごはん

余る豆腐を上手に使う（第一弾目）

２個セットの豆腐を買いますが、いつも一つは残ってしまう…。ひとつずつ違った料理でおいしく食べたい！というリクエストにお応えして。
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カレー風味 豚のしょうが焼き

一風変わったしょうが焼き

生姜焼きが好きで週２ペースで作っているのですが、何かアクセントが欲しいです。そこで、一風買った生姜焼きを紹介していただきたいのです。というリクエストにお応えしました。
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