たいのレシピ

サバのおろし煮

うま味たっぷりのサバのおろし煮

「魚と大根おろしが好きな家族のために、満足するサバのおろし煮を作りたい」という奥様からのご相談に、林裕人さんが丁寧にうま味たっぷりの作り方を伝授していました。市販のだしを使って、手軽に美味しく作れるレシピです。

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たいめいけん流 ポークジンジャー

リンゴのすりおろしで、自然な甘味を

いっぷく！では、「肉肉しいのが食べたい！」とお肉大好きなご主人様からのリクエストに、「美味しいお肉料理を知りたい」と奥様からのご相談に、たいめいけんの茂出木浩司シェフが、「ポークジンジャー」の作り方を伝授、おすすめしていました。ジンジャーソースには、玉葱のすりおろしのほかにリンゴも皮ごとすりおろして、自然な甘味を足すところがポイント！しっかりすじ切りをすることで、肉が縮まずにボリュームある仕上がりになります。

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豚肉の醤油煮

１５分で長時間煮込んだ味に

煮物の基本というテーマで、「豚肉の醤油煮」の作り方の紹介です。豚バラ肉を１５分煮込むだけで、長時間煮たような絶品の仕上がりに！「れんこんにちゃんとしょうゆの味がしみてます。ねぎもおいしい。白いご飯と食べたいですね。これだけで３膳ご飯が食べれますよ。」と上沼恵美子さん。

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フレンチ・ハンバーグ

挽き肉とは違うハンバーグ

赤身肉でヘルシーということで、「フレンチ・ハンバーグ」の作り方になります。５mm角に切った牛肉をしっかり混ぜて粘りを出すところがポイント。タマネギもつなぎも使わない挽き肉とは違うハンバーグです。「ステーキみたいなハンバーグですね。噛めば噛むほど肉の味が出てきておいしい。お肉はやはり調理法一つで変わりますね。」と上沼恵美子さん。

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チョコブラウニー

しっとり濃厚な味わい

【栗原はるみのふたりの週末ごはん】では、午後のティータイムにと「チョコブラウニー」を作っていました。チョコレート菓子でバレンタインレシピ。しっとり濃厚な味わいにクルミの食感がアクセントの一品。ホイップクリームと合わせてぜひどうぞ！

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牛ヒレのごまみそ田楽

味噌がおいしさを引き立てた一品

赤身肉でヘルシーということで、「牛ヒレのごまみそ田楽」を作っていました。ジューシーな肉汁を閉じ込めるところがポイント！「やわらかい。このおみそは最後に舐めたいくらいです。」と上沼恵美子さん。

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ふっくら！ブリの照り焼き

いつものブリをもっと美味しく！

いっぷく！では、「家族に手作りのぶり照りを作って食べてもらいたい！」という奥様からのリクエストに、ミシュラン１つ星の名店「鈴なり」店主、村田明彦さんが家庭で出来る「絶品ブリ照り」の作り方を紹介していました。テリテリで見た目も良しの”ブリの照り焼き”、ぜひチャレンジしてみてください。

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生チョコクランチ

簡単！生チョコクランチ

「家族で父にチョコレートをあげる決まり。中学生も月売れるチョコレシピを教えて！」というバレンタイン直前のリクエストに、ＮＨＫあさイチでは、「生チョコクランチ」を作っておすすめしていました。しっとりした生チョコレートでミックスナッツを包んだ簡単生チョコクランチです。甘く煮たきんかんなどでもＯＫ！と放送していました。

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魚介の梅バターチャーハン

魚介の味が引き立つチャーハン

ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「魚介の梅バターチャーハン」を作ってまかないレシピを紹介していました。今回は、鯛、さわら、たこ等の切れ端を使いましたが、お刺身の切れ端はシーフードミックスでも美味しく作れます。と放送していました。バターの風味と梅干しのさっぱり感で、魚介の味が引き立つチャーハンです。

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ガトーショコラ

ほろ苦さと甘さのいいバランスのチョコ菓子

バレンタインに合わせて、新チューボーですよ！では、「ガトーショコラ」を作っていました。ほろ苦さと甘さのいいバランスのチョコレート菓子！今回は、豪華なデコレーションに仕上げましたが、生地を焼くだけでもぜひバレンタインにおすすめです。

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広末涼子さんのやっちゃんママのミラノ風カツレツ

食感とほどよい酸味のソースが絶妙

今日の男子ごはんでは、広末涼子さんをゲストに迎えて「バレンタインおつまみSP」ということで、３品お料理を紹介していました。ここでは、広末涼子さんの親戚のおばさんのレシピ「やっちゃんママのミラノ風カツレツ」の作り方の紹介です。鶏むね肉を使ってヘルシー！トマト缶の酸味とケチャップのコクが絶妙！

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ハーブみそチーズのブルスケッタ

みそが決め手！超簡単おつまみ

今日の男子ごはんでは、バレンタインおつまみSPということで、女性に作ってもらいたいおつまみ「ハーブみそチーズのブルスケッタ」を作っていました。みそが決め手の超簡単おつまみレシピです。

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ステーキのトマトグレービーソース

ぜひ、厚切り肉で贅沢を

今日の男子ごはんでは、バレンタインおつまみSPということで、女性に作ってもらいたいおつまみ「ステーキのトマトグレービーソース」を作っていました。ベリーレアに仕上げた一品。同じフライパンで作り、肉汁のうまみを移したソースも絶品です！

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バナナフォンダンショコラ

驚きの作りやすさと美味しさ！

ネットで話題騒然のスイーツ王子こと小林豊さんが、バレンタインにピッタリ！「バナナフォンダンショコラ」を作って料理初心者でも作りやすいレシピを紹介していました。焼き立てはとろ～りと、冷たくして、しっとりチョコレートでも美味しくいただけます。放送では生クリームにミントを飾って華やかに仕上げました。
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鰆の塩焼き

シンプルな塩焼きはカリッとふんわり

今日のおかずのクッキングでは、「鰆の塩焼き」を作って紹介していました。皮目から弱火でじっくりと火を通すことがポイント！塩焼きがカリッとふんわりびっくりするほどおいしくなります。今回は切り身魚に鰆を使ってますが、鯛でもおいしくできます。

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ジンジャー・キーマカレー

生姜とニンニクの香りいいカレー

体の芯から温まるメニューということで、「ジンジャー・キーマカレー」の作り方の紹介です。生姜とニンニクを香りよく仕上げた一品！「このカレーおいしいですね。温まります。バターライスもおいしい。２倍おいしいです。このキーマカレーは一流のおいしさです。」と上沼恵美子さん。

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さつま芋とクリームチーズのデパ地下サラダ

クリームチーズを加えてデパ地下風

今日のノンストップ！では、クックパッドで話題沸騰の大人気レシピより「さつま芋とクリームチーズのデパ地下サラダ」を作って紹介していました。メイプルシロップの甘さやレーズンの食感もプラス！クリームチーズのおいしさを加えた、デパ地下風のサラダです。

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あじわいキノコのサラダ

たっぷり野菜をきのこと合わせて

簡単スピードメニューから、「あじわいキノコのサラダ」の作り方になります。たっぷり野菜が食べられる一品。食べる直前に混ぜ合わせましょう！「これはサラダだけどサラダじゃない、メインになります。カルボナーラみたいですね。コクがあって、いくらでも食べれます。」と上沼恵美子さん。

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ミートボールのトマト煮

ハーブの香りがいいミートボール

肉の食感が楽しめる「ミートボールのトマト煮」の作り方です。ハーブ（オレガノ）を使って、ワンランク上の一皿に仕上げます。「これはオレガノ料理といっていいくらい、オレガノが効いてます。ひき肉にオレガノと塩だけを加えて作って簡単！ぜひお作りください」と上沼恵美子さん。

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たいめいけん流ナポリタン

トマト缶とトマトケチャップのダブル使い

ご家族からのリクエストが多いという、「ナポリタンが、パサついたり、味が薄かったりする」というお悩み・リクエストにお応えして、洋食の老舗「たいめいけん」さんの茂出木浩司シェフが「たいめいけん流ナポリタン」の作り方を伝授していました。トマト缶とトマトケチャップのダブル使いをします。昔ながらの・・・というよりも、今風のナポリタンレシピです。

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