たいのレシピ

カラフル！３種のえびシューマイ

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ＮＨＫあさイチでは、「カラフル！３種のえびシューマイ」の作り方を紹介。赤いえびシューマイにはえびの身をトッピング。緑のシューマイには枝豆、黄色にはとうもろこしを混ぜ、皮に包んで蒸し上げます。

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えびと春雨のエスニック風炒め煮

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「えびと春雨のエスニック風炒め煮」の作り方をご紹介。えびと春雨をエスニック風に仕上げた ごはんが進むおかずです。ごはんにかけて食べたい場合は、水を１２０ｍｌ、オイスターソースを小さじ３に増やしてもおいしいです。

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豚肉と大豆のチリコンカン

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ＮＨＫあさイチでは、「豚肉と大豆のチリコンカン」の作り方を紹介。栄養たっぷり、ごはんもすすむ豚肉と大豆の煮込み料理です。バゲットにもよく合います。

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納豆のたまご焼き

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「発酵食品で元気！〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「納豆のたまご焼き」の作り方の紹介です。「トロトロの口当たりですね。ご飯にかけてかっこみたい（笑）。ひき肉と納豆って相性がいいんですね。ひき肉が旨みを足してくれて、納豆のおいしさが引き立ちます。」と上沼恵美子さん。

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チキンジュレ タプナードソース

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「男子ごはん　ビストロみたいな料理を作ろう！」ということで、初のフランス料理を紹介。ここでは、前菜「チキンジュレ タプナードソース」の作り方になります。手羽中を煮込んだ簡単ジュレ。コラーゲン成分で適度に固めてジュレに仕上げます。タプナードソースはオリーブ・ケッパー・アンチョビ・香草などを使用したプロヴァンス地方の定番ソースです。

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白身魚のポワレ　シャンピニオンソース

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曼荼羅煮麺（まんだらにゅうめん）

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おかずのクッキングでは、柳原尚之さんが「曼荼羅煮麺（まんだらにゅうめん）」の作り方を紹介しました。冷たいそうめんに鶏の竜田揚げや揚げなす、トマトなどを彩りよく並べ熱々のつゆをかけます。この時季にぴったりの煮麺です。

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手打ちうどん

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「手打ちうどん」の作り方を紹介。

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ピーナツ香るタンタンそうめん

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ゴー！ゴー！キッチン戦隊クックルンでは「ピーナツ香るタンタンそうめん」の作り方を紹介。

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たいのクリームリゾット

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「たいのクリームリゾット」の作り方をご紹介。フライパンひとつで作る本格リゾットです。隠し味に白みそを使って和風に仕上げます。魚は長時間煮ると身がかたくなってしまうので、煮すぎないように注意してください。

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豚肉の黒コショウ炒め

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「豚肉の黒コショウ炒め」の作り方の紹介です。「家で作る炒めものにもよく使う食材ばかりですが、仕上がりがまったく違いますね。ベチョっとしていないし、野菜の歯ごたえもちょうどいい！調味料や食材を加えるタイミング次第でこんなに変わるとは。やっぱり料理はタイミングですね！」と上沼恵美子さん。

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根菜と鶏肉の甘酒煮

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「秋の腸活」レシピをご紹介。ここでは、「根菜と鶏肉の甘酒煮」の作り方になります。飲む点滴ともいわれる甘酒を、旬の根菜と合わせました。甘酒の甘みが野菜のうまみを引き出した上品な味わいです。

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ビョンビョンきゅうりと発酵だれ

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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「ビョンビョンきゅうりと発酵だれ」の作り方の紹介です。

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ヘコパンキッシュ

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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「ヘコパンキッシュ」の作り方の紹介です。パンが器の代わり。朝ごはんやおやつにもおすすめです。

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とんかつお

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NHKお馴染みの「平野レミの早わざレシピ」2020年秋。ここでは「とんかつお」の作り方の紹介です。刺身用のかつおを豚バラ肉で巻いて揚げます。

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カップ麺のカレーパッタイと冷製豆乳シーフードスープ

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「きじまりゅうたの小腹すいてませんか?」では、買い置きする習慣がないという藤田ニコルさんをゲストに迎えて「カップ麺のカレーパッタイと冷製豆乳シーフードスープ」の作り方を紹介。

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根菜と鶏肉の甘酒煮

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「根菜と鶏肉の甘酒煮」の作り方をご紹介。旬の根菜をたっぷり味わえる胃腸にも優しい一品です。甘酒を加えることでコクやうまみがぐっと増し、調味料も少なく作れます。

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カリカリごぼうカリー炒飯（チャーハン）

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ごごナマ「平野レミさんの楽しくカンタン料理」生クッキング。今日は「カリカリごぼうカリー炒飯（チャーハン）」の作り方を紹介です。旬のゴボウがスパイシーなカレー味に！　食欲の秋にピッタリな一品です。

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梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「梅とピリ辛ダレのカルパッチョ風」の作り方をご紹介。手作りダレが決め手の「たい」と「かつお」のカルパッチョ風。梅ダレの梅干しは、甘みのあるものより塩けが強いほうが味のバランスが取れておすすめです。

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塩さばのレモンエスカベーシュ風

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ゆーママこと料理研究家の松本有美さんがフライパン一つで作るさまざまな魚料理レシピを紹介。ここでは、「塩さばのレモンエスカベーシュ風」の作り方になります。レモンの爽やかな香りと酸味が、残暑も吹き飛ばす洋風の南蛮漬け。おしゃれでサッとつくれて保存もきく、重宝する逸品です。

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