たいのレシピ:たいとオリーブのばらずし

たいとオリーブのばらずし
料理名 | たいとオリーブのばらずし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 山中美妃子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月21日(水) |
コメント
「つくろう!にっぽんの味47」今回は瀬戸内の海の幸満載の香川県。ここでは、「たいとオリーブのばらずし」の作り方になります。甘めのすし酢や甘く炊いた具材を使うことが多い郷土料理のばらずしを、甘さを控えてさっぱり味に仕上げます。たっぷりの薬味を加えた酢飯は軽やかで食べやすく、彩りよく並べた具材が味のアクセント!地元の名産を使った新しい味わいのばらずしです。