たい

鶏肉の照り焼き

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏肉の照り焼き」の作り方を紹介しました。やわらかく火を通したいつもの照り焼きですが、たまり醤油とざらめを使って、かなり濃厚に作りました。普通の照り焼きのつくり方と同じですが、「照り焼き」と「焼き鳥のたれ」ができました。

(さらに…)

「鶏肉の照り焼き」の続きを読む

オクラと鯛の梅和え

コメント

「ねばねばとろとろ」というテーマで、「オクラと鯛の梅和え」の作り方の紹介です。「とろろ昆布が加える塩加減が絶妙！家庭料理の域を超えていますね。目にも涼しくて上品で、京都の料亭でいただくお料理のようです。」と上沼恵美子さん。

(さらに…)

「オクラと鯛の梅和え」の続きを読む

ブロッコリーの豆乳スープ

コメント

「残暑の乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ブロッコリーの豆乳スープ」の作り方になります。緑色のきれいなブロッコリーをコクのある豆乳スープでいただきます。お好みでラー油を加えてピリ辛にすると、食欲が増します。

(さらに…)

「ブロッコリーの豆乳スープ」の続きを読む

トマトとレタスの赤いスープ

コメント

「残暑を乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「トマトとレタスの赤いスープ」の作り方になります。夏野菜は体を冷やす作用があります。外からだけではなく、食べ物で体を冷やす対策をしたいものです。最小限の分量で煮て、残りは後で足すやり方で、早く冷やす工夫をしてみました。より多くのビタミンを摂りたくて野菜ジュースを使いました。コクが出て美味しくなります。

(さらに…)

「トマトとレタスの赤いスープ」の続きを読む

とうきびとナスの冷たい味噌汁

コメント

「残暑を乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「とうきびとナスの冷たい味噌汁」の作り方になります。暑い季節のみそ汁は体の温度調整と栄養補給に効果を発揮してくれます。具沢山にしてよく噛みながら清涼感を味わって頂きましょう。夏野菜を火を使わずに料理して、毎日でもいただきたい一品です。

(さらに…)

「とうきびとナスの冷たい味噌汁」の続きを読む

ズッキーニのカレースープ

コメント

「残暑を乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「ズッキーニのカレースープ」の作り方になります。沢山の香辛料をブレンドしたカレーは、薬食と言えるとものです。混ぜ合わせて使い易くしたカレー粉は、イギリスが初めに開発したものですが、様々な美味しいカレーが食べられるのは北海道が一番かも知れません。スープカレーをもっと手軽にカレースープにしてみました。

(さらに…)

「ズッキーニのカレースープ」の続きを読む

オクラの冷製ポタージュ

コメント

「残暑を乗り切る冷たいスープ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「オクラの冷製ポタージュ」の作り方になります。オクラの持ち味を活かして、栄養たっぷりのポタージュにしました。火を通し過ぎると粘りが無くなるので、色鮮やかになる様に火を通すのがコツです。回る程度の牛乳でミキサーにかけるのもポイントで、冷たく作って更に冷やし、星型の輪切りのオクラを浮かして味わいましょう。

(さらに…)

「オクラの冷製ポタージュ」の続きを読む

即席冷や汁ぶっかけ飯

コメント

2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「即席冷や汁ぶっかけ飯」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷たいほうじ茶とみそ玉で作る簡単ぶっかけ飯。 (さらに…)

「即席冷や汁ぶっかけ飯」の続きを読む

鶏ささ身の塩焼き にら炒め添え

コメント

大原千鶴さんのフライパンで手軽に作る「鶏肉おかず」をご紹介。ここでは、「鶏ささ身の塩焼き にら炒め添え」の作り方になります。焼きたてのささ身はしっかりとして、パンチのきいたにら炒めとよく合います。定番おかずのレパートリーに加えたい一品です。

(さらに…)

「鶏ささ身の塩焼き にら炒め添え」の続きを読む

鶏むね肉のわらじ揚げ

コメント

大原千鶴さんのフライパンで手軽に作る「鶏肉おかず」をご紹介。ここでは、「鶏むね肉のわらじ揚げ」の作り方になります。たたいてフライパンで揚げたむね肉は、火通りがよく、中はフワッとジューシーでボリューム満点です。

(さらに…)

「鶏むね肉のわらじ揚げ」の続きを読む