たいのレシピ:ハンバーグ

ハンバーグ
料理名 | ハンバーグ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月26日(月) |
コメント
つくってみたい!ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ハンバーグ」の作り方になります。ふっくら、ジューシーに焼き上げるコツは、何度も返さないこと。焼き色がついたら、ふたをしてじっくり中まで火を通します。
たいの食材を使った料理レシピをご紹介します
たいを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にたいが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
ハンバーグ
料理名 | ハンバーグ |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月26日(月) |
つくってみたい!ごちそう洋食の紹介。ここでは、「ハンバーグ」の作り方になります。ふっくら、ジューシーに焼き上げるコツは、何度も返さないこと。焼き色がついたら、ふたをしてじっくり中まで火を通します。
かぼちゃとソーセージのトマト煮
料理名 | かぼちゃとソーセージのトマト煮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 井原裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月26日(月) |
「あったか煮物レシピ」を紹介。ここでは、「かぼちゃとソーセージのトマト煮」の作り方になります。ソーセージや缶詰などのストック食材が大活躍。オレガノをひとふりするだけで、手軽なトマト煮が本格イタリアンな一品になります。豆は大豆や白いんげん豆などでも作れます。
根菜とささ身のレモンバター煮
料理名 | 根菜とささ身のレモンバター煮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 井原裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月26日(月) |
「あったか煮物レシピ」を紹介。ここでは、「根菜とささ身のレモンバター煮」の作り方になります。レモンの酸味とバターのコクが全体に回り、あっさりとした根菜とささ身がリッチな味わいの一品。材料は堅いものから順に重ね、一度煮立たせてからふたをして煮るのが唯一のコツです。
さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル
料理名 | さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 白崎裕子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月22日(木) |
白崎裕子さんが「せいろ」の魅力を紹介。ここでは、「さけとねぎの甘酒蒸しとピーマンのナムル」の作り方になります。せいろ1段にオーブン用の紙で仕切りをつくり、2品を一緒に蒸します。さけは甘酒効果で、ふんわりしっとり、上品な味わいに出来上がります。
牛肉とニラの炒めもの
料理名 | 牛肉とニラの炒めもの |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 石川智之 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年11月21日(水) |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「牛肉とニラの炒めもの」の作り方の紹介です。「ごはんに合いますね。なにより、にらの葉がシャキッとしていておいしい!にらを使った炒めものは家庭料理の定番ですが、炒めすぎてヘナヘナになりがちなので、根元と葉を分けるコツはぜひ試していただきたいですね。」と上沼恵美子さん。
たいとオリーブのばらずし
料理名 | たいとオリーブのばらずし |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 山中美妃子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月21日(水) |
「つくろう!にっぽんの味47」今回は瀬戸内の海の幸満載の香川県。ここでは、「たいとオリーブのばらずし」の作り方になります。甘めのすし酢や甘く炊いた具材を使うことが多い郷土料理のばらずしを、甘さを控えてさっぱり味に仕上げます。たっぷりの薬味を加えた酢飯は軽やかで食べやすく、彩りよく並べた具材が味のアクセント!地元の名産を使った新しい味わいのばらずしです。
白いんげん豆と鶏肉のカスレ風
料理名 | 白いんげん豆と鶏肉のカスレ風 |
番組名 | キューピー3分クッキング |
料理人 | 藤野 賢治 |
放送局 | 日本テレビ |
放送日 | 2018年11月17日(土) |
「白いんげん豆と鶏肉のカスレ風」の作り方のご紹介です。
タイ風トマトサラダ
料理名 | タイ風トマトサラダ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 氏家アマラー昭子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月13日(火) |
NHKあさイチでは、「タイ風トマトサラダ」の作り方を紹介。
タイ風豚肉のしょうが焼き
料理名 | タイ風豚肉のしょうが焼き |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 氏家アマラー昭子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月13日(火) |
NHKあさイチでは、「タイ風豚肉のしょうが焼き」の作り方を紹介。
肉じゃが
料理名 | 肉じゃが |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 栗原はるみ |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年11月12日(月) |
これまでの放送の中から、視聴者に人気があった定番煮物レシピをご紹介。ここでは、「肉じゃが」の作り方になります。栗原さん流の肉じゃがは、じゃがいもと牛肉を一皿の中で分けて盛りつけ、メインディッシュとして楽しむスタイル。牛肉は仕上げに入れてサッと火を通すので、堅くなりません。牛肉だけを溶き卵につけて食べたり、ご飯にのせて牛丼のようにして食べるのもおすすめです。
サーモンのポワレ
料理名 | サーモンのポワレ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年11月8日(木) |
「鮭を味わう」というテーマで、「サーモンのポワレ」の作り方の紹介です。「皮がおせんべいのようにパリパリ!身はふんわりとやわらかくて、口の中で崩れるようです。お家で作るとどうしても焼きすぎて、身がパサついてしまいがちなので、この焼き方は参考にしたいです。」と上沼恵美子さん。
クーブイリチー
料理名 | クーブイリチー |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 土井善晴 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年10月27日(土) |
おかずのクッキングでは、土井善晴さんがご飯に合う秋の煮物「クーブイリチー」の作り方を紹介しました。昆布を豚肉と煮込んでとろりとした食感とやさしい味つけがクセになる、食卓の定番にしたいお料理です。昆布と豚肉の相性は抜群!冷めれば、豚の脂が少し固まって、昆布のヌメリとからみあいます。
いも煮パスタ
料理名 | いも煮パスタ |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 奥田政行 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年10月24日(水) |
「つくろう!にっぽんの味47」。今回の舞台は「山形県」。ここでは、「いも煮パスタ」の作り方になります。
山形の郷土料理「いも煮」が、軽やかなイタリアンに変身。どっしりとした主役の牛肉と里芋に、セロリの香り、ドライトマトのうまみ、オリーブの塩けがベストマッチ。具だくさんのごちそうパスタです。
サンマのゴマ煮
料理名 | サンマのゴマ煮 |
番組名 | ノンストップ! |
コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
料理人 | 笠原将弘 |
放送局 | フジテレビ |
放送日 | 2018年10月23日(火) |
ノンストップ!では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サンマのゴマ煮」の作り方を紹介していました。塩焼き以外にもレパートリーを増やしたいサンマ。今回は、香りがよく、こっくり濃厚な味のゴマ煮にします。こんがり焼いてから煮るので、臭みが出ず、煮くずれする心配もありません。一緒に煮たナスもサンマに負けず美味!香ばしい煮汁がしみ込んだ、とろとろの食感があとを引く一品です。
エビ餃子、タラのレモン香菜鍋
料理名 | エビ餃子、タラのレモン香菜鍋 |
番組名 | おかずのクッキング |
料理人 | 井上真里恵 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年10月20日(土) |
おかずのクッキングでは、井上真里恵さんが「エビ餃子、タラのレモン香菜鍋」の作り方を紹介しました。
がらスープの素を溶かすだけで、味わい深い鍋スープに。鶏の風味は、和風、洋風、エスニックにまで幅広く合います。エビ餃子は、簡単に包めて華やか。
パプリカの彩りマリネ
料理名 | パプリカの彩りマリネ |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2018年10月19日(金) |
「たっぷり緑黄色野菜」というテーマで、「パプリカの彩りマリネ」の作り方の紹介です。「美しい!デザートみたいにキレイですね。このドレッシングはパプリカにピッタリ。バランスがいいし、夕食のメインでも十分なお料理です。」と上沼恵美子さん。
いわしのかば焼き
料理名 | いわしのかば焼き |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年10月18日(木) |
ビギナーでも扱いやすいいわしを使った料理からここでは、「いわしのかば焼き」の作り方になります。手開きにしたいわしは、身が薄いので焼き時間は短め。かたくり粉をまぶすと、甘辛いたれがよくなじみます。
くるみ入りあんの半月もち
料理名 | くるみ入りあんの半月もち |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 町野仁英 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年10月17日(水) |
くるみやくりなど旬の味わい深い「焼きおやつ」を紹介。ここでは、「くるみ入りあんの半月もち」の作り方になります。パンケーキみたいにフライパンで焼いたモチモチの生地にくるみの食感が楽しいあんを包んだ、和のおやつです。生地によもぎ粉末を混ぜたり、フルーツやクリームをはさんだり。基本を覚えると、四季折々のアレンジも自由に楽しめます。
レタスときのこの蒸し煮
料理名 | レタスときのこの蒸し煮 |
番組名 | NHKきょうの料理 |
料理人 | 髙城順子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年10月16日(火) |
今回は、一人分レシピ。ここでは、副菜「レタスときのこの蒸し煮」の作り方になります。
主菜と同時進行で、副菜も一品。レタスときのこはすぐ火が通り、市販のめんつゆと粉チーズで味も迷わず決まります。
さんまのチーズパン粉焼き
料理名 | さんまのチーズパン粉焼き |
番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
料理人 | 河野雅子 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2018年10月15日(月) |
フライパンで気軽に旬の味・さんまをいただきます。ここでは、「さんまのチーズパン粉焼き」の作り方になります。たたいて細かくしたパン粉は、粉チーズがよくなじみ、カリッカリの焼き上がりに。オリーブ油でさんまを風味よく味わいます。
Copyright (C) 2025 おさらいキッチン All Rights Reserved.