たいの食材料理レシピ(3226)

たいを使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫にたいが残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。

たいのレシピ:卵かけご飯と鶏おかか

卵かけご飯と鶏おかか

料理名 卵かけご飯と鶏おかか
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年10月8日(月)

 

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「お米を食べよう」というテーマで、「卵かけご飯と鶏おかか」の作り方の紹介です。「なぜご飯としょうゆを最初に混ぜるのか?と不思議に思っていましたが、食べてみてわかりました。ご飯、卵にしょうゆの味がサンドイッチされて、これはかなりおいしいです!ぜひ、試してみていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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たいのレシピ:いわしのかば焼き

いわしのかば焼き

料理名 いわしのかば焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月4日(木)

 

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ビギナーでも扱いやすいいわしを使った料理からここでは、「いわしのかば焼き」の作り方になります。手開きにしたいわしは、身が薄いので焼き時間は短め。かたくり粉をまぶすと、甘辛いたれがよくなじみます。

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たいのレシピ:まいたけのそぼろ

まいたけのそぼろ

料理名 まいたけのそぼろ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年10月4日(木)

 

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土井善晴さんのシリーズ。今回は「つぶす」の心で料理を紹介。ここでは、「まいたけのそぼろ」の作り方になります。姿のきれいなまいたけを「潰す」のはもったいない(?)と、和食ではタブーでした。でも偶然の発見に閃い料理。ひき肉と合わせてみたら、香り豊かで深くて軽い、ヘルシーな「そぼろ」になりました。

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たいのレシピ:さんまのチーズパン粉焼き

さんまのチーズパン粉焼き

料理名 さんまのチーズパン粉焼き
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年10月1日(月)

 

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フライパンで気軽に旬の味・さんまをいただきます。ここでは、「さんまのチーズパン粉焼き」の作り方になります。たたいて細かくしたパン粉は、粉チーズがよくなじみ、カリッカリの焼き上がりに。オリーブ油でさんまを風味よく味わいます。

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たいのレシピ:さけと野菜のブレゼ

さけと野菜のブレゼ

料理名 さけと野菜のブレゼ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2018年9月27日(木)

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放送文化賞を受賞した江上栄子さんの次世代へ伝えたい「味」と「心」から、ここでは、「さけと野菜のブレゼ」の作り方になります。「ブレゼ」とは、少量の水分でじっくり蒸し煮にするフランス料理の調理法。ここでは旬のさけと野菜を合わせ、フライパン一つでつくります。野菜にさけのうまみが移り、手軽なのに絶品!

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たいのレシピ:なすと豚肉の中国風にんにく漬け

なすと豚肉の中国風にんにく漬け

料理名 なすと豚肉の中国風にんにく漬け
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2018年9月27日(木)

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放送文化賞を受賞した江上栄子さんの次世代へ伝えたい「味」と「心」から、ここでは、「なすと豚肉の中国風にんにく漬け」の作り方になります。義母・トミさんと訪れた中国・広東(カントン)の家庭料理。カリッと揚げた肉や野菜をにんにく風味のしょうゆだれに次々と浸します。冷まして食べてもおいしい一品です。

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たいのレシピ:菊ごはん

菊ごはん

料理名 菊ごはん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2018年9月27日(木)

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放送文化賞を受賞した江上栄子さんの次世代へ伝えたい「味」と「心」から、ここでは、「菊ごはん」の作り方になります。菊と春菊の色合いが美しい、伝統的なおもてなし料理。菊の変色を防ぐため、酢を加えた湯でゆで、さらにうすい酢水に放して冷やすのがポイント!黄色い菊の花びらと緑色の春菊を合わせた、秋らしく上品な混ぜご飯。

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たいのレシピ:もこみち流 イタリア風 親子丼

もこみち流 イタリア風 親子丼

料理名 もこみち流 イタリア風 親子丼
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月25日(火)

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速水もこみちさんが、「もこみち流 イタリア風 親子丼」を作っておすすめしています!

●鶏肉に穴を開けて 火の通りをよくする
●ハーブを加えて イタリアを感じさせる親子丼にする
●溶き卵にチーズを加え よりイタリア風にする

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たいのレシピ:鶏むね肉の梅だれ

鶏むね肉の梅だれ

料理名 鶏むね肉の梅だれ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月24日(月)

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ヘルシー&安価で人気の鶏むね肉を使った料理を紹介。ここでは、「鶏むね肉の梅だれ」の作り方になります。むね肉をたたいて薄くして、ゆで時間を短めに。かたくり粉の効果で口当たりなめらかです。梅だれの酸味でさっぱりといただけます。

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たいのレシピ:里のさちごはん

里のさちごはん

料理名 里のさちごはん
番組名 おかずのクッキング
料理人 浜内千波
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月22日(土)

 

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おかずのクッキングでは、浜内千波さんが「里のさちごはん」の作り方を紹介しました。秋の味覚を盛り込んだ炊き込みご飯。複数のきのこの旨みがご飯にしみてあとを引くおいしさです。刻んだアーモンドの香ばしいアクセントがきいています。

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たいのレシピ:野菜と食べる!白身魚のカツレツ

野菜と食べる!白身魚のカツレツ

料理名 野菜と食べる!白身魚のカツレツ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 片岡護
放送局 NHK
放送日 2018年9月12日(水)

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NHKあさイチでは、「野菜と食べる!白身魚のカツレツ」の作り方を紹介。

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たいのレシピ:豚肉のディル風味

豚肉のディル風味

料理名 豚肉のディル風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月11日(火)

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「豚肉のディル風味」の作り方の紹介です。「中華ですが中華には見えない。新しい中華という感じがします。ディルは本当にいい香り。あまりなじみがありませんでしたが、家でももっと使いたいですね。」と上沼恵美子さん。

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たいのレシピ:手羽の山椒焼き

手羽の山椒焼き

料理名 手羽の山椒焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月10日(月)

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「スパイス&ハーブ」というテーマで、「手羽の山椒焼き」の作り方の紹介です。「手近なスパイスを混ぜるだけで、こんな複雑な味わいのお料理が手がかからずにできるのはうれしいですね。キャベツの味つけも簡単。ぜひ試していただきたいです。」と上沼恵美子さん。

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たいのレシピ:パスタピザ

パスタピザ

料理名 パスタピザ
番組名 NHKあさイチ
料理人 レイチェル・クー
放送局 NHK
放送日 2018年9月10日(月)

 

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NHKあさイチでは、イギリス人のフードライター兼料理人、レイチェル・クーさんをスタジオにお招きして、オリジナルのレシピ「パスタピザ」の作り方を紹介。

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たいのレシピ:鶏むね肉の梅だれ

鶏むね肉の梅だれ

料理名 鶏むね肉の梅だれ
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
料理人 河野雅子
放送局 NHK
放送日 2018年9月10日(月)

コメント

ヘルシー&安価で人気の鶏むね肉を使った料理を紹介。ここでは、「鶏むね肉の梅だれ」の作り方になります。むね肉をたたいて薄くして、ゆで時間を短めに。かたくり粉の効果で口当たりなめらかです。梅だれの酸味でさっぱりといただけます。

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たいのレシピ:鶏のバジル風味

鶏のバジル風味

料理名 鶏のバジル風味
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月7日(金)

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「お弁当の一品」というテーマで、「鶏のバジル風味」の作り方の紹介です。「甘くて辛くて、最後にピリッときて、バジルの香りで異国情緒も感じる。めくるめく味がジェットコースターみたいです(笑)。みんなが好きになるお料理だと思うので、「我が家のごちそう」として、ぜひレパートリーに加えていただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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たいのレシピ:洋風いかめし

洋風いかめし

料理名 洋風いかめし
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年9月6日(木)

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「お弁当の一品」というテーマで、「洋風いかめし」の作り方の紹介です。「いかの味をピラフが含んで、ご飯がすごくおいしい!これは立派なごちそうです。お家で作ったら、みんながビックリすること間違いなしだと思いますよ!」と上沼恵美子さん。

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たいのレシピ:とうがんと鶏肉のカレーうま煮

とうがんと鶏肉のカレーうま煮

料理名 とうがんと鶏肉のカレーうま煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 土井善晴
放送局 NHK
放送日 2018年9月6日(木)

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夏の疲れをねぎらってくれる野菜「とうがん」を使った料理を土井善晴さんが紹介。ここでは、「とうがんと鶏肉のカレーうま煮」の作り方になります。とうがんを直炒めにして、柔らかくたたいた鶏肉をうま煮に。うま煮は「旨い煮物」。油と甘みを生かしてこっくりと仕上げます。

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たいのレシピ:えびとれんこんのつくねおろし添え

えびとれんこんのつくねおろし添え

料理名 えびとれんこんのつくねおろし添え
番組名 NHKきょうの料理
料理人 杉本節子
放送局 NHK
放送日 2018年9月5日(水)

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魚介とたっぷりの野菜を組み合わせた和のおかずを紹介。ここでは、「えびとれんこんのつくねおろし添え」の作り方になります。暑かった京都の夏。残暑のこの時季の食卓は、まだまだおいしい夏の恵みを使いつつ、秋の足音も感じさせたいもの。たっぷりの大根おろしと手づくりポン酢の清涼感がうれしい、食感よしのえびつくねです。

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たいのレシピ:もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み

もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み

料理名 もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み
番組名 ZIP!速水もこみちのMOCO’Sキッチン
料理人 速水もこみち
放送局 日本テレビ
放送日 2018年9月3日(月)

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速水もこみちさんが、「もこみち流 スペアリブの赤ワイン煮込み」を作っておすすめしています!

●スペアリブ10本を使った 豪快肉レシピにする
●紫玉ねぎは繊維に逆らって切ることで 柔らかく仕上げる
●2種類のハーブで肉の臭みをとり香り付けする

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