たいのレシピ

カラスガレイの蒸しもの

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「魚を食べよう」というテーマで、「カラスガレイの蒸しもの」の作り方の紹介です。「冷凍のからすがれいは値段がお安くて家計も助かる食材ですが、煮つけくらいしか調理法が思いつかなくて、なかなか手が伸びなかったんです。でも、この使い方はすばらしいですね。かれい独特の水っぽさもなくて、とてもおいしい！ぜひ試してみたいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　丸鶏と野菜のスープ

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速水もこみちさんが、「もこみち流　丸鶏と野菜のスープ」を作っておすすめしています！

●野菜を同じサイズに切り食べやすくする
●レモンを入れる事でさっぱりした仕上がりになる

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鯛の昆布じめ風

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「魚を食べよう」というテーマで、「鯛の昆布じめ風」の作り方の紹介です。「見た目が涼しげで高級感もあって、料亭のお料理みたい。最初にたいと昆布の旨みがきて、後にすだちのさわやかさが残ります。野菜の食感もいいですね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　イカのオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　イカのオーブン焼き」を作っておすすめしています！
●リゾットを詰めた洋風アレンジイカ飯を作る
●イカゲソも使ってボリュームアップ

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もこみち流　マグロとタイのタルタル

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速水もこみちさんが、「もこみち流　マグロとタイのタルタル」を作っておすすめしています！

●色とりどりの野菜は大きさをそろえて切る

●見栄え良く仕上げるため 魚と野菜の大きさをそろえる

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たこ豆ご飯

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旬の魚介を使った和のおかずを紹介。ここでは、「たこ豆ご飯」の作り方になります。この時季食べたい豆ご飯は、旬のたこをたっぷり入れて。桜色のたこに鮮やかな緑の豆で目にもうれしい、上品な炊き込みご飯です。

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あんかけ焼きそば

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「あんかけ焼きそば」の作り方の紹介です。「具だくさんのあんもおいしいですが、麺だけでもおいしさ100点！こんなにおいしい麺は久々に食べました。あれだけの手間でこんなにおいしくなるんだったら、私もぜひやってみたいです。」と上沼恵美子さん。

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甘くない！まるでケーキみたいなサンドイッチ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「甘くない！まるでケーキみたいなサンドイッチ」の作り方です。ケーキみたいな見た目がインパクト大！甘くない、デコレーションのサンドイッチは、なめらかなクリームチーズを生クリームに見立ててつくります。具材や飾りはお好みでOK！おもてなしにもぴったりです。

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チーズドリア

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「こどもが喜ぶメニュー」というテーマで、「チーズドリア」の作り方の紹介です。「市販のホワイトソース缶とミートソース缶を使って、こんなにごちそう感のあるドリアが簡単にできるなんてすばらしい！お子さんには絶対に喜ばれると思いますし、大人もテンションが上がるお料理。休日にご家族でぜひ楽しんでいただきたいですね。」と上沼恵美子さん。

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すぐなすチーズ

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「１０周年ＳＰ第３弾！江口洋介を唸らせる簡単おつまみ!!」ということで、料理を紹介。ここでは、「すぐなすチーズ」の作り方になります。

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セロリのいかくんあえ

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「セロリのいかくんあえ」の作り方になります。おつまみ用のいかのくん製の味を生かした簡単あえ物。セロリのシャキッとした食感が、親子丼にピッタリです。

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さっぱり美味しいたけのこ混ぜご飯

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「さっぱり美味しいたけのこ混ぜご飯」の作り方です。春になると食べたくなるタケノコご飯。炊かずに混ぜるお手軽レシピは、梅干しを具材とご飯に加えて、さわやかな風味に仕上げます。青ジソとゴマがふわりと香り、食欲倍増。梅干しの量は好みで調整しましょう。

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トマトキーマカレー

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ＮＨＫあさイチ・女のニュースのコーナーでは、肉のかわりに！？いま注目の大豆ミートを使って「トマトキーマカレー」の作り方を紹介。

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鯛のネギダレから揚げ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「鯛のネギダレから揚げ」の作り方を紹介おすすめしていました。春においしい鯛をカラリと揚げて、香りのよいタレでいただきます。塩こうじ効果で、鯛のうま味を倍増。淡白な鯛に、ゴマ風味のネギダレがよく合います。

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たいの幽庵焼き

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大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた「黄金だれ」を使った料理を紹介。ここでは、「たいの幽庵焼き」の作り方になります。魚に、かんきつの果汁を加えた下味をつけて焼く幽庵焼き。これも黄金だれの得意技です。ライムで爽やかな香気を添えて。

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厚揚げの木の芽焼き

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大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた「黄金だれ」を使った料理を紹介。ここでは、「厚揚げの木の芽焼き」の作り方になります。焼きつけた厚揚げに黄金だれをジュッ。たたいた木の芽の香りもごちそうです。

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包んでサクサク！ベーコンアスパラチーズ巻き

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「包んでサクサク！ベーコンアスパラチーズ巻き」の作り方です。ギョーザの皮が余ったときにおすすめの一品。皮にとじ込めたケチャップがポイント！なにもつけずにそのままパクリといけるので、ビールのおつまみにもおすすめです。アスパラは下ゆでいらずでラクちん！

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鯛の混ぜごはん

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鯛の混ぜごはん」の作り方の紹介です。「変わった作り方の混ぜご飯ですが、とても簡単。初めて作る方でもこれなら失敗ナシですね。梅の香りがほんのりと感じられて、味が深い！100点のご飯料理です。」と上沼恵美子さん。

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あさりと春キャベツの蒸し焼き

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ＮＨＫあさイチでは、「あさりと春キャベツの蒸し焼き」の作り方を紹介。

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セロリのいかくんあえ

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「セロリのいかくんあえ」の作り方になります。おつまみ用のいかのくん製の味を生かした簡単あえ物。セロリのシャキッとした食感が、親子丼にピッタリです。

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