ほたてのレシピ：グラタン
グラタン
| 料理名 | グラタン |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 鈴木 登紀子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年11月3日（火） |
やさしい味わいのグラタン
【登紀子ばぁばの元気印】シリーズから、ばぁばこと鈴木登紀子さんが2品を作って紹介。ここでは、「グラタン」の作り方になります。ホワイトソースは厚手の鍋で弱火にかけ、丁寧に混ぜながら炒めることが美味しさのポイント！今回、ペンネを使いますがマカロニやほかのショートパスタでも作ることができます。
ほたての食材料理レシピ（438）
過去に紹介した「ほたてのレシピ」を集めました。
ほたてのレシピ：塩ざけのXO醤（エックスオージャン）
塩ざけのXO醤（エックスオージャン）
| 料理名 | 塩ざけのXO醤（エックスオージャン） |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 陳建太郎 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月27日（火） |
万能極上調味料
【おかず青年隊】万能「塩ざけ」フル活用メニューということで、中華の陳建太郎さんは、「塩ざけのXO醤（エックスオージャン）」を作っていました。塩ざけと帆立て貝柱、桜えびなどの旨味たっぷり！少量でグ～ンとうまみが増す万能極上調味料を手づくりします。冷蔵庫で1週間保存可能。卵チャーハンも格段おいしくなります！
ほたてのレシピ：「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」
「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」
| 料理名 | 「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 工藤敏之 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月26日（月） |
同じかぶで２品を
「野菜が高騰。比較的安いかぶでレパートリーを増やしたい」というお悩み・リクエストに、ＮＨＫあさイチでは、かぶを使った料理３品を紹介。ここでは、「かぶの魚介詰め」と「かぶの塩昆布あえ」の作り方になります。かぶを器として魚介詰めを、くり抜いたかぶで塩昆布あえをと無駄なく作れる嬉しいレシピです。ほか紹介のかぶのポタージュと合わせてオシャレなワンプレートに盛りつけるのもおすすめ！
ほたてのレシピ：帆立ての香草パン粉
帆立ての香草パン粉
| 料理名 | 帆立ての香草パン粉 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
帆立の弾力ある食感を
フライパンで魚をおいしく！というテーマで、「帆立ての香草パン粉」の作り方になります。コロコロに切った帆立て貝柱に、にんにく、オリーブ油、パセリの風味が染みこんだ香ばしいパン粉がよくからまった一品。帆立の弾力ある食感を楽しみましょう。
ほたてのレシピ：帆立てのソテー サラダ仕立て
帆立てのソテー サラダ仕立て
| 料理名 | 帆立てのソテー サラダ仕立て |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年10月13日（火） |
表面はこんがり、中はレアに
フライパンで魚をおいしく！というテーマで、「帆立てのソテー サラダ仕立て」の作り方です。お刺身用の新鮮な帆立て貝柱をサッと焼いて、表面はこんがり、中はレアに。シンプルな味つけで帆立ての甘みを存分に味わえる一品。
ほたてのレシピ：ホタテの辛み醤油
ホタテの辛み醤油
| 料理名 | ホタテの辛み醤油 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | ナイツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年8月28日（金） |
ちょうどいい辛さの辛み醤油
なるほどクッキング～醤油とソースの活用法～というテーマで、「ホタテの辛み醤油」の作り方の紹介。赤唐辛子や花椒(ホァジャオ)で作る「辛み醤油」は、肉やエビなどの海鮮に、チャーハンなどにも使える万能調味料です。「もうちょいピリ辛ですね。あんなに赤唐辛子を使ったのに、辛すぎなくてちょうどいい辛さです。ほたてに合います。これは色々なものにかけて使えるから、一度作るべきですね。日持ちがするところもいい。さっそくうちでも作りたいですね。」と上沼恵美子さん。
ほたてのレシピ：和風ガスパチョ
和風ガスパチョ
| 料理名 | 和風ガスパチョ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 塩田 ノア |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年8月11日（火） |
みそで和風仕立て
【くり返しつくりたい！夏野菜たっぷりおかず】ということで、「和風ガスパチョ」の作り方の紹介です。スペインの冷たいスープ、ガスパチョをアレンジしたメニュー。トマトに合わせるのは豆腐、帆立缶など。味つけはみそで和風仕立てに仕上げます。火を使わずにできるうれしい一品です。
ほたてのレシピ：帆立貝のオリエンタル風
帆立貝のオリエンタル風
| 料理名 | 帆立貝のオリエンタル風 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 武田修宏 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2015年7月24日（金） |
３種類のスパイスで深い味わい
なるほどクッキング～スパイス大作戦～ということで、「帆立貝のオリエンタル風」の作り方の紹介です。パプリカパウダー、ターメリック、チリペッパーの３種類のスパイスを使って、深い味つけに仕上げます。「うれしい～。ん～これはもう味で旅してます。」と上沼恵美子さん。
ほたてのレシピ：シーフードカレー
シーフードカレー
| 料理名 | シーフードカレー |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年7月2日（木） |
スパイスはカレー粉だけ
えびと帆立のシーフードを生クリームを加えてマイルドに仕上げた「シーフードカレー」のレシピの紹介です。スパイスはカレー粉だけのシンプルに仕上げます。えびと帆立の旨みが引き立つシーフードカレーです。
ほたてのレシピ：もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼
もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼
| 料理名 | もこみち流 小エビとホタテのかき揚げ丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2015年6月25日（木） |
タレを効かせたかき揚げ丼
「お酒を飲んだ後の〆にガツンと食べられるメニューを教えてください！」というリクエストに速水もこみちさんが、「小エビとホタテのかき揚げ丼 」を作っておすすめしていました。タレを効かせたガツンとしたかき揚げ丼。「もう1杯いきたくなるようなおいしさ」と速水もこみちさん。お茶漬けにするのもオススメ！
